电子鼻应用于猪肉丸子香味预测

为应用电子鼻技术快速、客观地评价猪肉丸子风味,实验设计了4种肥肉、瘦肉配比(100%瘦、90%瘦、80%瘦和70%瘦)的猪肉丸子,使用电子鼻和顶空固相微萃取和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用对猪肉丸子的各种挥发性物质进行检测。同时对其进行香味指标感官评定。采用线性判别和神经网络方法对不同猪肉丸子的电子鼻数据进行识别分类;并利用偏最小二乘回归方法对电子鼻传感器和挥发性物质的相关性进行分析。结果表明,4类丸子在香味评价上差异极显著(P0.01),肥肉比例高的丸子获得了较高的评分。线性判别分析和神经网络方法的分类效果显示,电子鼻对4类猪肉丸子具有良好的分类能力。GC-MS共检测出了67种风味化合物,其中主要是醛类、醇类、酮类等物质,挥发性风味物质的差异是造成各类丸子感官评分差异的根本原因。偏最小二乘回归模型显示电子鼻传感器数据与主要挥发性化合物相对含量具有良好的相关性。使用逐步回归建立电子鼻与评价指标数据之间的分值预测回归模型(R20.9,P0.01),表明丸子香味可以使用电子鼻进行预测。     

DTOPSIS法对安豆1号大豆新品种的综合评价

运用DTOPSIS法对参加2007年河南省大豆区试试验的资料进行综合分析评价,结果表明:DTOPSIS法综合评价安豆1号结果与产量评价有所不同,安豆1号产量占参试品种的第2位,运用DTOPSIS法综合评价居第7位.     

铝合金压铸轮辐失效分析

<正> 一、前言 铝合金压铸轮辐对我国尚属较先进的工艺,而在美国、日本等国家却已是相当成熟,并广泛用于轻便摩托车和汽车工业,以代替钢筋辐条编织轮辐的繁琐落后工艺。我厂根据美国大东公司提供的奥地利Puch公司生产的PuchⅡD1.35×170 DOL规格的样品进行了测验、设计并试生产。所试材料是两种成分的铸铝合金,一是按所化验的原样轮(以下简称A轮)的主要成分配制的(以下简称B轮),一是我国的ZL104(以下简     

电子鼻对干酪识别的数据预处理和特征提取

根据干酪的挥发性风味特点，选择了日本费加罗（Figaro）TGS8系列气敏传感器，针对电子鼻的数据特点，采用快速傅里叶变换方法去除传感器响应值的噪声，定位样本反应起始点，预处理后的电子鼻数据中提出有效特征，使维数降低；进行主成分分析，主成分分析所得结果维数更低，并且保留了较多的有用信息；利用Fisher判别式和BP神经网络建立分类器，可以很好地区分光明、三元、多美鲜、百吉福、Anchor五种干酪。     

电子鼻对不同存储时间纯牛奶的检测分析

利用电子鼻系统的气体传感器阵列对牛奶的响应曲线特征值来表示牛奶新鲜度变化,采用SPSS中逐步判别对特征进行优化,分别用最小二乘法和Bayes判别算法分析牛奶新鲜度变化情况。结果表明:逐步判别法能有效地降低数据维数,Bayes判别法和偏最小二乘法相比,把数据分布密度函数加入牛奶新鲜度识别中,提高了电子鼻对牛奶新鲜度的识别的正确率,Bayes判别法能鉴别出存储间隔12 h的商品纯牛奶新鲜度的变化。因此,利用电子鼻和Bayes判别算法是分析牛奶新鲜度的一种有效的手段。     

土地房产GIS基础数据采集的质量控制

阐述了土地房产GIS基础数据建库中数据采集的过程 ,介绍了采用的数字化软件TDIGIT的功能及特点 ,具体说明了数字化过程中包括面积调整和数据检查等方面的质量控制措施 ,对土地房产GIS基础数据的采集提出了有效的质量控制方法。     

硅藻土改性沥青微观机理分析

利用扫描电镜结合DSC量热试验,研究了硅藻土微观结构与沥青之间相互作用的机理,发现硅藻土可以均匀分布于沥青中.并与沥青形成稳定体系.硅藻土所具有的特殊微观结构,能吸收沥青的油分,有助于改善沥青的路用性能.硅藻土加入沥青,不仅起填料的作用,更主要的是改性作用.结果表明,硅藻土改性沥青能显著提高混合料的高温稳定性,对低温抗裂性也有所改善,为硅藻土改性沥青的应用提供了理论依据.     

射频识别技术应用于畜产品追溯系统研究进展

可追溯系统是保证畜产品质量安全的重要手段,射频识别技术(RFID)应用于畜产品可追溯系统的个体标识已经成为一种趋势。本文阐述了利用RFID技术构建畜产品可追溯系统对于食品安全问题的重要性和必要性。文章介绍了RFID技术的基本原理和特点,RFID技术在可追溯系统中应用的主要技术指标,回顾了发达国家和地区可追溯制度建设和可追溯系统的实施情况,比较了国内可追溯系统的发展与应用现状,归结出RFID技术与计算机、网络通信、自动化等技术在可追溯系统中的应用情况。最后结合我国追溯系统发展面临的RFID技术不成熟、制度不完善、自动化水平低等问题及当前的研究现状提出了改进的方向及发展的趋势,为建立适合中国国情的基于RFID技术的家畜和畜产品可追溯系统提供参考。     

基于DRP交织器的Turbo码高码率设计

删余是构造高码率Turbo码的主要方法,删余方案对于Turbo码的性能有重要影响。介绍Turbo码的原理,将DRP交织器和删余方案综合考虑,实现Turbo码的高码率。仿真结果表明,该综合设计具有优异的性能。