基于“深度”神经网络的贮藏期柚果品质检测模型研究

针对柚果单个理化指标无法表征整果品质，和其内部品质无损检测精度不佳等问题，采用可见-近红外光谱、机器视觉和动态称重等无损检测技术，搭建动态无损检测试验样机，构建“深度”神经网络模型，探究柚果内部综合品质检测方法。研究发现，采集柚果的多特征信息(光谱特征、果形描述子和动态质量等)，经数据融合和分析，构建综合品质指标(HP和STP)，建立BP神经网络模型，可准确检测蜜柚和沙田柚内部品质，R_pre²分别达到0.930 1和0.936 1，均高于其他内部品质指标(SSC,TA,MC和E)检测结果，具备高效、快速且精度高等优势。研究为厚皮水果综合品质指标构建和模型检测提供参考。     

基于ATmega16单片机的汽车空调简单性能检测系统设计与实现

对于刚维修完成的汽车空调只需作简单的性能测试就可判断其是否合格，即只需检测高、低压端压力和空凋出风口温度。本文叙述了基于ATmega16高性能单片机进行空调简单性能检测系统的设计与实现。     

荔枝包装的风险识别与分析

目的解决在荔枝包装过程中风险源难于辨识及定量分析的难题。方法提出一种基于霍尔三维因素空间和模糊故障树的风险识别与定量分析方法。构建荔枝包装的安全事件、时空结构(工位)、事故致因等3个维度的因素集,通过矩阵之间的映射关系和计算分析得到风险基本事件集合。建立荔枝包装的故障树模型,并对风险基本事件进行专家问卷评价。采用梯形模糊数及左右模糊排序法将专家的评判语言转化为风险概率值。结果经计算得到荔枝包装事故发生概率(0.0409)及风险基本事件的概率重要度。结论提出了强化标准化建设,加大技术投入等防范风险事故发生的措施。     

荔枝果皮色差a*值与其他品质指标的关联性

褐变是影响荔枝销售的主要因素之一,为掌握荔枝颜色变化与荔枝品质指标的关联关系,以"桂味"为试验材料,采用带孔PE袋进行包装,分别将其贮藏于气调和冷藏2种贮藏保鲜模式30d,研究了荔枝果皮色差a*值与其他品质指标的变化关系,并拟合成线性关系式。研究结果表明:气调模式比冷藏模式有利于抑制荔枝果皮色差a*值变化,荔枝果皮色差a*值分别从35.0降至28.97和20.96;荔枝果皮色差a*值与果皮失水率、褐变指数、花色素苷含量、果实失重率以及感官评定值成线性关系,平均相关系数为0.8609;荔枝果皮色差a*值与其电导率、pH值线性关系不显著,平均相关系数分别只有0.5392和0.4977;冷藏模式下,除感官评定值外,荔枝果皮色差a*值与其他品质指标的线性相关性要高于气调模式,平均相关系数分别为0.9465和0.7752。研究结果对研究以果皮色差预测荔枝贮藏期及货架期具有一定的参考价值。     

基于Trace Pro仿真的橙果品质光谱检测托盘参数设计与试验

为了实现橙果的内部品质可见/近红外光谱无损检测,采用Trace Pro软件对设计的橙果在线检测传送托盘模型进行光学仿真分析,参考仿真结果中的辉度/照度值,对值较高的托盘模型进行实物加工,结合实际光谱检测平台进行试验验证。仿真结果表明,成果传送托盘的最优外形参数为:外径80 mm、内横径55 mm,内纵径50mm、厚度20mm。采用不同材料对托盘进行加工,用于实际橙果可溶性固形物含量(SSC)检测,光谱数据经预处理后,建立偏最小二乘回归法(PLSR)的预测模型,其中亚克力托盘预测结果最优。为进一步优化检测模型,分别用遗传算法(GA)、稳定性竞争自适应重加权采样(SCARS)算法提取光谱特征波段,建立橙果SSC的PLSR的预测模型,其中SCARS算法特征提取方法最佳,预测决定系数R_(pre)~2为0.920 9;预测均方根误差(RMSEP)为0.468 3。     

荔枝气调贮藏时间对货架期品质变化的影响

为掌握荔枝气调贮藏时间对贮藏品质和货架期品质的影响规律,本试验以“淮枝”荔枝为试验材料,采用液氮充注气调保鲜试验平台进行试验,研究了气调贮藏中荔枝贮藏品质的变化,以及不同气调贮藏时间的荔枝分别在低温和常温条件下货架期品质的变化。结果表明：气调贮藏过程中,可滴定酸（TA）含量、色差L＊、a＊值下降速度和质量损失率、褐变指数上升速度在气调贮藏前7d较快,而好果率、可溶性固形物（TSS）含量、色差b＊值在气调贮藏14d后下降速度较快。随着气调贮藏时间的延长,常温条件和低温条件下对应荔枝货架期品质逐渐下降,但是对比常温和低温条件下荔枝品质变化发现,低温条件下荔枝货架期品质下降速度低于常温条件,低温条件对质量损失率、好果率以及色差a‘值的影响显著,对褐变指数、TSS含量、TA含量的影响不显著。该研究为研究荔枝的气调贮藏和销售保鲜提供参考。     

基于主成分分析验证气调对番茄品质的影响

研究低温环境下不同体积分数的混合气体对番茄感官品质、营养价值的影响。以番茄作为试验研究对象,通过预冷处理,选择开孔率5%的聚乙烯食品包装袋包装,放在温度为8 ℃ CO2体积分数为6%的气调箱内,用N2调节O2体积分数为2%、4%、6%、8%和10%。每隔2 d检测一次番茄品质（质量损失率、色差L*值、TSS、TA及主观评价）之后对6个评价指标进行标准化处理,采用主成分分析法建立得分函数,并用传统感官评价验证得分模型。试验研究表明：4% O2+6% CO2气调环境下番茄各项指标可以维持较好的水平。综合函数评价得分显示在长期气调保鲜过程中,低氧环境有利于番茄保持较高品质。传统感官评价方式与综合函数有一致性。主成分分析法表明4% O2+6% CO2的气调环境下具有较高的得分水平,可以显著维持保鲜过程中番茄的营养价值,并延长气调保鲜周期。     

荔枝果柄处理对其常温贮藏特性的影响

为掌握荔枝果柄不同处理方式对其常温贮藏特性的影响,以"淮枝"荔枝为试验对象,分别在去柄、带柄和鲜插3种处理方式下,测定其褐变指数、色泽(L*,a*,b*值)、果皮含水率、果皮厚度、果肉可溶性固形物和可滴定酸含量等指标的变化。分析果柄处理对其耐贮性能的影响,结果表明:鲜插处理的保鲜效果依次优于带柄和去柄。鲜插处理可以抑制果皮a*值下降,延缓果皮褐变以及厚度降低,并且较好地维持了果皮含水率。对于3 d以内的短期贮藏,果柄对荔枝保鲜品质影响不大。超过4 d以后,果柄对荔枝果实外观色泽和风味的保持起到一定作用。该文可为荔枝贮藏保鲜技术与装备开发提供一定参考。     

鲜切果蔬包装技术研究进展

鲜切果蔬因失去外层组织保护,再加上微生物侵害,品质不易保持。适当的包装可以从改善鲜切果蔬周围环境、减少微生物数量、延长货架期和维持鲜切果蔬品质等方面起重要作用。本文结合鲜切果蔬保鲜过程中的品质变化特点,对国内外鲜切果蔬包装技术的发展动态进行了研究,系统总结和分析了气调包装、涂膜包装、真空包装等不同包装技术的保鲜原理与研究进展,归纳了适合鲜切果蔬的包装技术参数;同时,结合鲜切果蔬包装的技术要求,提出了鲜切果蔬包装的研究趋势。该文为鲜切果蔬包装技术与装备的研究提供参考。     

催熟对采后菠萝品质的影响与光谱识别

为探究催熟对采后菠萝品质的影响,并寻找一种快速检测品质的方法,本实验探究了催熟与未催熟菠萝采后一定贮藏期内黑心程度变化与果心、果肉和整果的可溶性固形物（total soluble solid,TSS）、可滴定酸（titratable acid,TA）质量分数变化,并探究可见/近红外光谱（visible near/ infrared spectroscopy,VIS/NIR）技术实时识别以及早期预测菠萝品质状态的可行性。菠萝采后品质变化规律表明,TSS质量分数在催熟、未催熟菠萝果肉中均最高,其次是整果,果心最低,但催熟菠萝的TSS质量分数在采摘初期高于未催熟菠萝,在贮藏过程中逐渐降低,未催熟菠萝TSS质量分数在贮藏过程中逐渐升高。催熟和未催熟菠萝的TA质量分数从高到低依次均为果肉＞整果＞果心。催熟菠萝的TA质量分数在采摘初期高于未催熟菠萝,在贮藏过程中无明显变化趋势,未催熟菠萝TA质量分数随贮藏时间延长逐渐上升。催熟与未催熟菠萝TSS/TA均为果心最高,整果和果肉其次。未催熟菠萝TSS/TA在采摘初期（第4天）大于催熟菠萝,但随贮藏时间延长逐渐降低,差异逐渐缩小。在第9天,催熟与未催熟菠萝的TSS质量分数、TA质量分数和TSS/TA均接近。VIS/NIR识别结果表明,VIS/NIR可以有效展现菠萝果实的特征信息,识别菠萝是否经过催熟处理及黑心程度,识别催熟菠萝贮藏时间（第4、5、6、7、8、9天）,识别未催熟菠萝贮藏时间（第4、5～7、8、9天）,并可预测未催熟菠萝采后第6天是否会发生黑心。本研究结果为菠萝种植与采后货架管理提供科学参考,对促进菠萝产业提升具有一定的积极意义。