ARA微胶囊粉末稳定性及不良气味物质研究

本文运用60℃加速方法研究了经过微胶囊化处理的ARA粉剂的稳定性问题,并利用顶空气相色谱-质谱法对ARA粉剂中的不良气味物质进行分析,确认出24种组分。用峰面积归一化法测定,其质量分数占总挥发性组分峰面积的97.56%。主要成分为:己醛(70.21%)、戊醇(8.06%)、1-辛烯-3-醇(5.23%)、2-戊基-呋喃(3.71%)、2-辛烯醛(2.39%)、2-庚烯醛(2.18%)、2-庚酮(1.59%)和正庚醛(1.00%)。根据气味分析确认己醛为不良气味特征物质,开发了一种简单、便捷的检测己醛含量的顶空-气相色谱法。该方法通过检测ARA微胶囊粉末的己醛含量来评判产品是否变质,是一种较好的评价ARA微胶囊粉末稳定性的检测方法。     

LC-MS/MS检测ARA&DHA微胶囊粉剂中苯并(a)芘含量

建立高效液相色谱-串联质谱法检测二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳四烯酸(ARA)微胶囊粉剂中苯并(a)芘的分析方法。样品经正己烷提取,经苯并(a)芘分子印迹柱净化,采用大气化学电离(APCI+),多反应监测模式扫描(MRM),外标法定量。该方法苯并(a)芘的检出限0.1μg/kg,线性范围0.3～50μg/kg,相关系数为0.999 8,加标样品(浓度0.5～15μg/kg)的平均回收率为84.3%～105.8%, RSD为5.8%～16.7%(n=6)。该方法前处理过程简单、快速,能满足检测需要,结果准确,可用于不同种类微胶囊粉剂中苯并(a)芘的测定。     

大气压化学电离源-质谱法分析花生四烯酸油脂成分

采用大气压化学电离源-质谱法(APCI-MS)对花生四烯酸(ARA)油脂成分进行定性分析。结果表明:在APCI正离子模式,高压放电针电流8μA,样品锥孔电压5 V,离子源温度130℃,APCI加热器温度500℃,脱溶剂气流量300 L/h,锥孔气流量100 L/h,质量扫描范围(m/z)100~1 000的质谱条件下,分析得出ARA油脂中含有167种甘油酯,其中有10种甘油一酯、55种甘油二酯及102种甘油三酯。此方法简单、快捷,不仅适用于油脂中的饱和脂肪酸甘油酯的定性分析,还可以用于不饱和脂肪酸甘油酯的定性分析。     

花生四烯酸发酵生产技术的发展现状和趋势

花生四烯酸是婴幼儿发育的必须脂肪酸,商业化花生四烯酸主要来源为高山被孢霉发酵获得。在分析花生四烯酸发酵技术研究现状的基础上,指出其未来技术发展趋势:寻找发酵关键控制节点,通过在线实时监控技术保证发酵的稳产及高产;全过程工艺关联协调,提高后续提炼效率;研究生产排废图谱,进行副产物开发;最终依托多项技术革新,进行知识产权布局,提高产业国际竞争力。     

DHA在阿尔茨海默病的预防及辅助治疗方面的功效

阿尔茨海默病是一组最普遍的神经退化性疾病,多发病于老年人。临床主要表现为认知功能和记忆功能逐渐衰退,最终导致死亡。阿尔茨海默病至今无法根治,因此也成为一个社会经济学及医疗保健关注的焦点。低的二十二碳六烯酸(DHA)的摄取通常与阿尔茨海默病导致的高的认知衰退风险相关,同时对于已患有阿尔茨海默病的人群,摄取足量ω-3多不饱和脂肪酸(特别是DHA)能带来显著的益处。主要综述了支持此结论的已有的多方面研究成果,同时简述及讨论当前并未研究清楚的机理。     

响应面试验优化藻类来源磷脂型DHA的提取工艺

采用低温脱胶法和膜分离技术提取DHA藻油中磷脂型DHA。在单因素试验的基础上,利用响应面试验优化磷脂型DHA提取工艺,得到最佳提取工艺条件为过膜压力0.29 MPa、膜孔径1.0μm、溶料比6∶1、过膜温度50℃。在最佳提取工艺条件下,制备的磷脂型DHA产品正己烷不溶物为0.028%,可以稳定地控制在0.03%以下;丙酮不溶物含量可达到61.3%;磷脂型DHA产品得率为80.8%,且磷脂中DHA含量在44%以上。     

DHA预防及辅助治疗癌症功能概述

近几十年来．全球癌症发病率一直呈持续上升趋势．据世界卫生组织统计．在2008年癌症共造成760万人死亡,约占所有死亡人数的13％。（2012中国肿瘤登记年报》中指出：我国癌症发病率为28591／10万,城市和农村发病率分别为30391／10万和249．98／10万。而根据（2011中国肿瘤登记年报》统计．我国癌症病死率为18467／10万。     

DHA油脂稳定性及不良气味物质研究

运用食品氧化性稳定测定仪(OSI)方法检测DHA油脂的稳定性问题,利用顶空气相色谱-质谱法对DHA油脂进行气味检测,并对不良气味物质进行了分析。结果显示:(1)经过精炼的DHA油脂初始气味较好,虽然DHA油脂中的DHA极易被氧化,但是DHA油脂整体稳定性较好,在80℃通空气情况下20 h之后开始哈败并产生哈败气味,能够广泛应用到食品及功能食品中;(2)对DHA油脂哈败气味化学成分进行分析,确认出19种组分,并用峰面积归一化法测定,主要成分为:己醛、2-乙基-呋喃、2-烯-戊基-呋喃、2-戊基-呋喃、2-辛烯醛、2-庚烯和正庚醛。     

DHA预防及辅助治疗癌症功能概述

近几十年来,全球癌症发病率一直呈持续上升趋势,据世界卫生组织统计,在2008年癌症共造成760万人死亡,约占所有死亡人数的13%。《2012中国肿瘤登记年报》中指出:我国癌症发病率为285.91/10万,城市和农村发病率分别为303.91/10万和249.98/10万。而根据《2011中国肿瘤登记年报》统计,我国癌症病死率为184.67/10万。据估计,至2049年,我国癌症发病率可能达到400/10万。据预测     

大肠杆菌离子束诱变结合呼吸商在线实时调控高产聚唾液酸

Escherichia coli ATCC13027能产生聚唾液酸(polysialic acid,PSA),为实现其产业化应用,采用菌种诱变结合发酵工艺优化以提高PSA产量。首先采用低能氮离子束注入诱变获取不同产量的变异菌株,然后比较3株不同产量菌株在发酵过程呼吸商(respiration quotient,RQ)的变化规律,最后根据玉米浆干粉脉冲式补入对RQ的影响制定相应的补料策略。结果表明:离子束注入量选择10×1014 ion/cm2时,得到1株PSA产量高达3.94 g/L的突变株,比出发菌株产量提高了36.81%。通过比较3株菌的RQ变化规律发现PSA生产速率最高时对应RQ值最低,而脉冲式补入玉米浆干粉对RQ会产生显著影响(P0.01),因此在50 L罐上发酵16 h后开始流加玉米浆干粉将RQ控制在0.8,最终PSA产量达到12.83 g/L,比对照提高了45.30%,比出发菌株产量提高了88.95%。本研究为PSA产业化提供了优良的菌株及在线实时调控PSA生产的思路,为PSA产业化提供一定理论支持。