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为探究高静压对莲藕淀粉理化特性的影响,研究在不同压力、保压时间和淀粉乳浓度下莲藕淀粉糊化、流变及质构特性的变化趋势。结果表明,在200~500 MPa时莲藕淀粉的峰值黏度、谷黏度、终值黏度和成糊温度随压力增加而增大,而崩解值和回生值未发生明显改变;当压力达到600 MPa时,莲藕淀粉的峰值黏度和崩解值呈相反趋势,分别降低37.65%和96.49%,且在10%~20%浓度时,回生值平均下降43.34%,有效延缓莲藕淀粉的老化;随着保压时间的延长,峰值黏度和崩解值降低程度越明显,淀粉的抗剪切性及抗热性得到提高,处理30 min后,除最终黏度外,其它参数均无法获得;此外,经不同高静压处理后的莲藕淀粉流体指数n均小于1,仍为假塑性流体;且经200~500 MPa处理后,稠度系数K、G′和G″增加越显著,增稠效果明显;而当处理压力为600MPa时,二者开始下降并随着淀粉浓度降低和保压时间延长,下降趋势越明显;同时莲藕淀粉经不同高静压处理后,质构特性发生了一定的变化,特别是当增加淀粉浓度和减少保压时间时,莲藕淀粉的弹性、咀嚼性显著升高,硬度下降,但对内聚性无明显影响。 相似文献
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数字音乐电子琴是面向社会娱乐休闲和各个层次学生的不错选择。结合指导学生单片机实训课程教学中的选题,采用了图表与文字结合的方式,对数字音乐电子琴的开发做了进一步的研究和完善。仿真和实现结果表明数字音乐电子琴在现代生活中是可以尝试的新选择,单片机具有强大的控制功能和灵活多样的编程实现功能,它可以为我们现代生活不断带来新的挑战。 相似文献
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为深入探讨2种产地青花椒中非挥发性成分的差异,该研究创新性地采用基于超高效液相色谱-四级杆-静电场轨道阱高分辨质谱法(ultra performance liquid chromatography-quadrupole-electrostatic field orbital trap high resolution mass spectrometry, UPLC-QE-Orbitrap-MS)的非靶向代谢组学技术对其进行全面的鉴定,并使用主成分分析和正交偏最小二乘判别分析对其进行精确区分。结果表明,2种青花椒共有74种非挥发性差异代谢物,氨基酸类在江津青花椒中呈上调表达,有机酸类、多酚黄酮类、糖类成分总体上在金阳青花椒中呈上调表达。其中,9种具有极显著差异的代谢物被筛选作为区分2种青花椒的化学标记物,分别是羟基-α-山椒素、蔗糖、海藻糖、棉子糖、奎尼酸、莽草酸、2-异丙基苹果酸、L-精氨酸、L-赖氨酸。此外,研究进一步阐述了2种产地青花椒中非挥发性成分差异的可能发生机制,以期为今后青花椒的精深加工以及优良种质资源的筛选提供了一定的理论基础。 相似文献
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本文首先介绍了单片机和微控制器课程的开设情况,然后对微控制器系统环境下的应用情况进行了分析和归类,最后对微控制器课程的CDIO工程项目的开发进行了开发研究和探讨,认为CDIO符合高职高专院校教育教学改革的方向,值得推广。 相似文献
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陈巧莉 《数字社区&智能家居》2009,(30)
研究了基于工作过程的高职软件工程项目教学法和改革中存在问题,提出了软件工程课程项目教学法实施的详细步骤。通过在2008级学生中实施项目教学法的实践经验,利用图表等方法,阐明了高职软件工程案例项目教学法,任务驱动、小组合作等思想和作法,以期实现教学效果的真正有效提高。 相似文献
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陈巧莉 《电子制作.电脑维护与应用》2014,(14)
针对当前单片机实验室管理和教学模式的不足之处,提出了单片机课程改革基于CDIO创新模式和开放式实验室管理相结合模式的新思路,对高职单片机实训室的运作和管理方案进行了一定的阐述,以期对高职单片机实训室管理模式和运作环节有更大的帮助和促进作用。 相似文献
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软件工程课程的理论抽象性和工程应用性都比较强,本文将CDIO理念的全局意识融入到软件工程课程的教学做一体化实践中,采用了CDIO工程教学模式及融入建构主义教学方法进行教学,全面提高软件工程课程的教学质量和学生的学习效果,并推广到相关其它课程的教学和实践之中。 相似文献
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目的:本文研究了软件工程课程的教学特点和存在问题,提出了提高高职院校软件工程课程课堂实效性的教学若干策略。方法:通过分类比较,结合实例的方法。结果:阐明探究式教学,任务驱动,实例贯通,项目教学,小组合作等思想。结论:实现课堂教学效果的真正有效提高。 相似文献