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苹果幼果多酚对草鱼片保鲜效果的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本论文研究了冷藏条件(0~4℃)下,不同浓度苹果幼果多酚对草鱼片的保鲜效果,采用电子鼻技术获取不同保藏时间草鱼片的气味信息,通过主成分分析(PCA),对感官评价,挥发性盐基氮(TVB-N)和菌落总数的测定结果进行验证。结果表明,采用1g/L苹果幼果多酚溶液处理后草鱼片的TVB-N及菌落总数显著低于对照组(p<0.05),且电子鼻分析结果与感官、TVB-N和菌落总数结果基本一致。苹果幼果多酚作为一种安全可食用的保鲜防腐剂具有广阔的开发应用前景,电子鼻作为一种方便快速检测鱼片新鲜度的方法是可行的。 相似文献
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该文分别介绍了快速公交系统(Bus Rapid Transit,简称BRT)和慢行交通系统.快速公交系统是一种介于快速轨道交通与常规公交之间的新型公共客运系统,是一种大运量交通方式,通常也被人称作“地面上的地铁系统”.慢行交通系统发展模式是城市交通发展模式研究的重要内容,也是低碳交通、可持续发展交通的重点研究领域. 相似文献
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研究了6种大孔树脂对苹果枝条多酚的吸附性能,筛选出分离苹果枝条多酚的最佳树脂为X-5,进一步研究X-5大孔树脂纯化多酚的工艺条件和技术参数。所得最佳纯化工艺为:上样浓度为1mg/m L,流速为1.0BV/h,pH5.0,以70%乙醇溶液为洗脱剂,洗脱流速为2.0BV/h。在此条件下,所得苹果枝条多酚的纯度为72.36%,提取率为0.82%。对纯化后的苹果枝条多酚抗氧化活性进行研究,结果表明:苹果枝条多酚具有较强的还原能力,对羟基自由基、DPPH自由基具有良好的清除能力。 相似文献
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农用塑料地膜在现代农业中具有举足轻重的地位,但废旧地膜残留及由此引发的微塑料问题日益严重。该文利用傅里叶变换红外光谱仪(Fourier Transform Infrared, FTIR)对土壤中聚乙烯基新地膜和残留地膜表面官能团进行分析和鉴定。结果表明新膜中聚乙烯分子的主要振动形式为-CH2-的弯曲振动及伸缩振动,残膜中除-(CH2)n-外,还具有-C=C-、-C=O-的伸缩振动。FTIR能够准确表征新旧地膜表面官能团的增加、减少及其相对含量,文中基于红外光谱特征峰吸光度引入羰基指数、乙烯键指数及内双键指数对残留地膜氧化降解程度进行半定量分析,此方法操作简便,取样量少,准确表征了聚乙烯基高聚物的氧化降解特性。 相似文献
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研究了6种大孔树脂对苹果枝条多酚的吸附性能,筛选出分离苹果枝条多酚的最佳树脂为X-5,进一步研究X-5大孔树脂纯化多酚的工艺条件和技术参数。所得最佳纯化工艺为:上样浓度为1mg/m L,流速为1.0BV/h,pH5.0,以70%乙醇溶液为洗脱剂,洗脱流速为2.0BV/h。在此条件下,所得苹果枝条多酚的纯度为72.36%,提取率为0.82%。对纯化后的苹果枝条多酚抗氧化活性进行研究,结果表明:苹果枝条多酚具有较强的还原能力,对羟基自由基、DPPH自由基具有良好的清除能力。 相似文献
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为研究苹果幼果多酚抗氧化活性强弱,实验采用四种体外抗氧化评价体系:亚铁还原能力(ferric reducing ability of plasma,FRAP),DPPH法,邻苯三酚自氧化体系及邻二氮菲-Fe3+-H2O2法初步研究其抗氧化活性。结果表明,苹果幼果多酚具有较强的总还原能力,幼果多酚浓度为90μg/m L时,其对DPPH·、O-2·及·OH的最大清除率分别可达96.96%、70.61%和82.20%,且不同浓度幼果多酚与相应浓度阳性对照间差异显著(p<0.05)。相关性分析表明,幼果多酚与Fe SO4当量浓度、DPPH·清除率、O-2·清除率及·OH清除率之间均存在明显的量效关系。苹果幼果多酚是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂。 相似文献