基于感性工学的木质茶几造型创新设计研究

在充满感性的设计创新活动中,可以利用感性工学技术为创新设计提供理性的指导和设计评价的依据。本文采用感性工学方法,探索木质茶几的造型创新设计,通过求解木质茶几的感性语意与家具造型要素之间的关系,从而得到能指导木质茶几的造型创新设计和设计效果评价的依据。同时指出,这种方法也适用于其它家具的造型创新设计及家具的其它设计研究,如色彩搭配、材质的创新设计等,进而让设计更"以人为本"。     

绍兴机械黄酒发酵过程中风味物质变化

为全面了解机械黄酒酿造过程中的风味物质变化情况,对绍兴机械黄酒大罐发酵过程进行跟踪取样,采用高效液相色谱及气相色谱-质谱联用对发酵过程中的有机酸、多酚、氨基酸、挥发性风味物质进行检测,利用主成分分析探寻不同发酵阶段的样品风味物质差异。结果表明,有机酸、氨基酸、高级醇在前48?h持续快速增长,挥发性酚类物质在前72?h持续快速增长,酯类物质在前120?h持续快速增长,说明风味物质主要在前酵期产生。发酵过程中,氨基酸中苦味氨基酸含量最高;多酚物质中,前酵期间儿茶素含量最高,后酵期间表儿茶素含量最高。主成分分析提取的2 个成分的累计贡献率达到60.52%,结果显示第1主成分能较好地区分前酵和后酵期间的物质,非挥发性物质对不同发酵阶段的样品解释能力较大。