关于双胶纸印刷适性的技术探讨

本文着重从技术角度探讨双胶纸的印刷适性，并根据生产实践提出解决的措施。     

学界宗师 道德楷模

在本期杂志付梓前一天,王璋教授去世的噩耗传来,令我悲痛不已。笔者入行20余年,久闻先生盛名却未曾谋面(仅通过一次电话),对先生却是心仪已久。我与先生的很多弟子有过交往,我刊的审稿专家队伍里有不少先     

黄原胶与瓜尔豆胶混胶黏度的影响因素及微结构研究

黄原胶与瓜尔豆胶以不同配比共混后具有良好的协同增效作用.当黄原胶与瓜尔豆胶的混配比例为5:5时,其协同增效作用最大.混胶体系的黏度随着制备温度的升高而增大,当制备温度80℃时,体系黏度达到最大值.混胶体系的黏度在酸性条件下不稳定,而在碱性范围内其黏度保持相对稳定.柠檬酸加入量在0.1～0.3 g/100mL之间时,对混胶体系的黏度基本无影响;甜味剂的使用影响混胶体系的黏度.偏光显微结构表明,纯黄原胶溶液和黄原胶/瓜尔豆胶混合物都有双折射现象,在瓜尔豆胶存在的情况下,但混胶形成的液晶中间相在相同浓度下比纯黄原胶溶液具有更多的非均相.     

甜型黄酒发酵过程中的生物和化学成分性质研究

对甜型黄酒发酵过程中微生物和化学成分的变化规律进行了研究。通过对糖化酶活力、酵母菌总数、淀粉残留量、总糖、还原糖、总酸、氨基态N、氨基酸、酒精度、感官品质、可溶性固形物等生化指标的定期观察、检测,总结出在甜型黄酒发酵过程中微生物和化学成分的变化规律,并分析、讨论甜型黄酒生产中各工艺过程,有助于改进现代化甜型黄酒生产的工艺。     

我们到底差在哪儿

~~我们到底差在哪儿!本刊执行主编@黄寿恩     

象草、香根草、狼尾草用于造纸原料的研究

介绍了象草、香根草、狼尾草原料纤维形态特征及制浆性能.     

利用一次高压喷射液化法生产系列大米麦芽糖浆

采用一次高压喷射、两次加酶完成液化的工艺，通过控制液化DE值，添加不同的酶制剂糖化，可生产不同类型的麦芽糖浆，残渣生产高蛋白粉。该工艺淀粉的转化率高达96％以上。     

高浓度臭氧水对柑橘多菌灵的降解及其精油品质的影响

利用高浓度臭氧水降解柑橘表面的多菌灵(N-(2-苯骈咪唑基)-氨基甲酸甲酯),并研究降解过程对柑橘精油品质的影响。结果表明:自来水和高浓度臭氧水均能降解柑橘上的多菌灵农药,高浓度臭氧水对多菌灵的降解率是自来水的1.72倍,经11mg/L臭氧水流动漂洗15min,多菌灵的降解率达86.3%;高浓度臭氧水处理的柑橘皮中的多菌灵大部分在前10min内降解。高浓度臭氧水在降解农残同时,并不影响柑橘精油品质。     

科学的坚守与创新

<正>不久前,在本刊主办的上海装备论坛上遇见一位学者:他2006年博士毕业于江南大学并留校工作,2009年毅然回到家乡贵州某大学任教;2007~2013年,他7年没发表一篇论文,至今还是副教授;7年间,他申请了多项专利,很多科研成果得以在工业上应用,并一直潜心研究自动烹饪设备。令我肃然起敬的是他对科学创新的严谨态度,对科研工作精益求精的坚守,对名利的淡泊。要知道,在高校从教7年不发表论文,要承受多大的压力!反观高校科研现状,那些脑袋灵光的教授们天天围着基金委、科技部、农业部、     

高浓度臭氧水对高粱种子发芽及其活性成分的影响

将高粱种子用2~6 mg/L的高浓度臭氧水对其进行减菌化处理。结果表明,臭氧水浸泡可以显著降低高粱种子发芽霉变率,其中,2 mg/L 20 min、6 mg/L 10 min的高粱种子霉变率最低。与自来水浸泡、Na Cl O浸泡相比,臭氧水浸泡处理有利于高粱种子发芽过程中的淀粉分解、游离氨基氮的生成;4 mg/L臭氧水浸泡能显著提高蛋白酶的活性;臭氧对发芽高粱的蛋白酶含量变化缺乏相关性。