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1.
佛手果脯加工工艺   总被引:2,自引:0,他引:2  
以广东省德庆县产鲜佛手为原料,经硬化和85℃水烫漂脱苦后,置于浓度递增的糖液中煮沸和浸渍处理,待果脯含糖量为62%时,捞出沥去糖液,60℃干燥20后,即为透明,柔软有韧性,有咬劲,浸糖饱满,酸甜适中,具佛手香味和微苦味的优良产品。产品置冰箱中二年以上不霉变,不返砂,不流糖。  相似文献   
2.
魔芋葡甘聚糖改性及其应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
综述了魔芋葡甘聚糖酯化、醚化、交联、接枝共聚等化学改性及其应用的研究,指出了存在的问题和发展前景。  相似文献   
3.
魔芋葡甘聚糖的结构、食品学性质及保健功能   总被引:50,自引:0,他引:50  
综述了国内外关于魔芋葡甘聚糖的化学结构、食品学性质、保健功能及在食品与医药中的应用。  相似文献   
4.
柚子砂囊低糖果脯加工技术   总被引:3,自引:0,他引:3  
本文探讨了柚子砂囊低糖果脯的加工工艺,测定了加工过程中抗坏血酸的变化,结果表明切去砂囊的前端,可加快砂囊硬化及渗糖速度,硬化及渗糖效果好,加工过程每一工序均可引起不血酸损失,而各工序损失率有差异。  相似文献   
5.
黄晓钰 《装备制造》2014,(Z1):159-160
随着电子科学的迅速发展,我国的电力消耗也在日益增大,为了有效减少我国在电力营销中所出现的问题,提高电力供给效率,降低因电力营销工作中出现问题所带来的损失,电力营销中的稽查监控部门应运而生。电力营销稽查监控部门在营销业务的基础上,监控营销业务全方面的进行情况,当营销业务中出现的异常数据时,对异常数据进行系统的分析和及时的处理,提高了营销管理工作的工作效率。本文简单介绍了我国现阶段电力营销稽查监控工作的情况,电力营销稽查监控工作的作用,详细介绍了电力营销稽查监控技术在营销业务中的实践应用。  相似文献   
6.
研究了奶白菜贮存于设定温度为2℃、5℃、10℃的冰箱中,其感官及理化变化。  相似文献   
7.
乔方  余海虎  黄晓钰 《食品科学》2007,28(7):511-514
用4-HR(4-己基间苯二酚)对苹果、马铃薯、香蕉切片和莲藕汁的护色进行了研究。实验结果表明4-HR组合防褐试剂对上述四种材料均表现良好的护色效果,其中对苹果切片的最佳组合是A2B2C1,即0.02%4-HR、0.03%抗坏血酸、0.5%柠檬酸;香蕉最佳组合是A2B2C2,即0.02%4-HR、0.03%抗坏血酸、0.75%柠檬酸;马铃薯切片和莲藕汁的最佳组合都是A1B1C2,即0.01%4-HR、0.02%抗坏血酸、0.75%柠檬酸。  相似文献   
8.
脱水苦瓜护色研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
对苦瓜常压干燥过程的护绿措施研究,探讨各种护绿剂的效果,并初步研究了苦瓜烫漂和干燥条件与褐变的关系。结果表明:0.5cm厚的新鲜苦瓜片,用40μg/LCu(Ac)2+74μg/LEDTA钠盐+800mg/LMgCO3+3g/LCaCl2护绿剂,85℃烫漂3min,迅速清水冷却后,在3%Na2SO3+0.3%HCL溶液中泠浸10 ̄20min,然后在85℃下鼓风干燥5 ̄6h,成品密封于真空袋中,在常温  相似文献   
9.
本文探讨了柚子砂囊低糖果脯的加工工艺,测定了加工过程中抗坏血酸的变化。结果表明切去砂翼的前端,可加快砂囊硬化及渗糖速度,硬化及渗糖效果好。加工过程每一工序均可引起抗坏血酸损失,而各工序损失率有差异。  相似文献   
10.
农药人工抗原合成的研究进展   总被引:31,自引:3,他引:28  
综述了农药人工抗原合成、鉴定、偶联比测定和影响农药人工抗原质量的因素等方面研究进展。  相似文献   
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