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茶多酚对方便面的抗氧化试验   总被引:7,自引:0,他引:7  
黄桂宽  陈文 《食品科学》1996,17(1):22-23
将茶多酚用于方便面的抗氧化试验,结果表明茶多酚具有明显的抗氧经作用,最佳添加量为50ppm。  相似文献   
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