从"苏丹红"事件看我国的食品安全管理体系

论述了我国食品安全管理体系的现状，提出了加强食品安全管理体系建设的几点建议。     

菌类食品的功能特性及开发前景

本文介绍了菌类食品的生理活性物质及其功能特性，归纳了菌类食品的医疗和保健作用，展望了菌类食品未来的开发前景。     

崇仁五香麻鸡软罐头的加工技术

阐述了五香麻鸡软罐头的加工工艺和工艺要求。该工艺主要由湿法腌制、烘烤、油炸及卤煮等工序组成，较好地解决了产品的上色、入味及韧性等问题，为五香麻鸡软罐头的工厂化生产提供了一个先进可行的模式。     

聚乙烯丙烯酸膜扩大试验

聚乙烯与丙烯酸水溶液共辐射接枝扩试产品主要性能结果表明接枝膜金属含量符合要求,接枝率为40～70％的接枝膜阻挡银迁移能力与水化纤维素银镁盐膜相当。在不同中和条件下所得膜力学性能良