苹果酒发酵条件的研究

选择了一种适宜苹果酒生产的酵母,利用单因子和正交实验法对苹果酒的发酵条件进行了优化,得到理想的发酵条件为:温度20℃、糖度22°Bx、酸度2g/L(pH=4.06)和接种量0.5g/L.研究结果对苹果酒的酿造有一定的帮助.     

He-Ne激光对啤酒酵母的影响

用He-Ne激光对啤酒酵母进行照射,发现照射5min时,活菌数最高,并且分解糖的能力最强,随着照射时间的延长,活菌数和分解糖的能力也随着下降.另外在计数时,发现平板上出现了大小不均一的菌落,可能有诱变株产生.     

超临界流体萃取大蒜油的工艺研究

对温度、时间、压力对超临界二氧化碳萃取大蒜的影响进行了研究，通过正交试验得到最佳的工艺条件，并对试验所得产物进行测定。     

嗜酸乳杆菌粉末发酵剂的研制

研究了来自动物、植物及微生物的天然复合有机营养物对嗜酸乳杆菌在高温下的保护作用。结果表明,植物寡聚糖和动物多肽,植物寡聚糖和藻类浸提物,植物寡聚糖和动物多肽和真菌多糖,植物寡聚糖和真菌多糖和藻类浸提物,植物寡聚糖和动物多肽和藻类浸提物分别与脱脂乳混合使用,其抗热效果显著,菌存活率分别为32.8％、25.6％、41.8％、29.9％和72.2％,而对照组只有1.21％。以植物寡聚糖和动物多肽和藻类浸提物和质量分数为15％牛乳的混合物为培养基,培养菌体,经喷雾干燥,制得的嗜酸乳杆菌发酵剂,经检测,质量指标均符合发酵剂要求,其中嗜酸乳杆菌活菌数达8.7×108g-1。     

苹果醋营养饮料的配方设计

苹果醋营养饮料是以苹果醋为原料，以蜂蜜、白砂糖为甜味剂，辅以天然苹果香精，用正交试验设计出的最佳饮料配方配制而成的。作者在本文中简单介绍了苹果醋的酿造方法，着重介绍了苹果醋营养饮料的配方设计，其最佳饮料配方为(以100mL饮料计);蜂蜜7g，蔗糖7g，苹果醋6mL，香精2mL。该饮料含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质，是一种集营养、保健于一体的时尚饮品。     

卷积神经网络加速器中SEU的评估与加固研究

AI加速器在空间探索应用时需要考虑到空间辐射环境下SEE引发的软错误。在AI加速器设计过程中,需要对其SEE容错能力和可靠性进行评估,本文对Lenet-5的加速器进行了SEU故障注入,提出了一种从网络结构与电路模块映射的角度进行统计评估的方法。实验结果证明,在神经网络中,由于AI加速器计算数据大的特点,发生在权重和特征图的SEU错误在传播过程中有可能会被池化层屏蔽掉,SEU错误发生在靠近输出的层级比靠近输入的层级更容易导致识别准确率的下降。此外,实验还发现,在加速器电路模块映射中,负责产生使能信号和地址控制信号的控制单元CTRL比处理单元PE和存储单元MEM更容易被SEU错误所影响,严重时会影响加速器的正常运行。最后本文针对评估结果,进行了STMR加固措施对CTRL进行了加固,相比于FTMR,极大地减少了面积开销。     

稠酒发酵过程中第三类微生物的研究

对不同来源的甜酒曲的微生物区系作了分析、检测和鉴定,检测出甜酒曲中存在大量的革兰氏阴性球菌。研究表明：在稠酒发酵过程中,不仅存在糖化菌和发酵菌两类菌的作用,还存在形成稠酒特有风味物质的第三类微生物的参与,而这类微生物与细菌有关     

污水连续流厌氧生化

以小麦淀粉废水为进料，以厌氧生物滤池为主体设备，模拟厌氧生化工艺运行，得出了可供实际操作的运行条件，同时利用作图法与线性回归法求得了用于工程设计的基础参数。     

苹果脆片制作工艺

阐述了苹果脆片制作工艺流程及操作要点,提出了苹果脆片的质量标准。     

α-环糊精葡萄糖基转移酶菌株的筛选与鉴定

从富含淀粉的土样中,初筛出22株产α-环糊精葡萄糖基转移酶菌株,然后用透明圈法筛选出3株酶活力较高的菌株,最后绘制酶活力曲线,得到一株酶活力为0．64U／mL的菌株N1．通过菌落形态、显微观察和生理生化特性,鉴定N1为肠杆菌科的产酸克雷伯氏菌．