番石榴中总黄酮的微波萃取工艺研究

采用微波萃取法研究番石榴中总黄酮的提取工艺.比较了微波功率、微波时间、料液比、提取剂乙醇浓度对番石榴黄酮含量及其抗氧化能力的影响,并以微波功率、微波时间、料液比为考察因素,采用正交试验,确定了番石榴中总黄酮微波萃取的最佳工艺参数,即微波功率300W,时间15min,料液比1:40,乙醇浓度50%.在上述提取条件下,番石榴干粉中总黄酮含量可达55.56mg/g.     

砷化氢发生-离子色谱法测定炼锑中微量砷

本文建立了砷化氢发生—离子色谱法测定炼锑中微量砷的方法。用本法测得的结果与化学法相符,其测定的相对标准偏差为6.9％。     

反相HPLC快速测定调味品中有机酸

以反相高效液相色谱测定了酱油、食醋中的主要有机酸，在ODS2柱上，以5％CH3OH－0.10mol.L^-1KH2PO4(pH3.0)溶液作流动相，流速1.0mL/min，UV215nm进行检测。方法简便、快速，样品加标回收率在95％－110％范围内。     

加工和贮存条件对蔬菜亚硝酸盐含量的影响

以小白菜、青瓜和白萝卜3种蔬菜为研究对象,采用分光光度法检测样品中亚硝酸盐含量,探究加工方法及贮存条件对蔬菜亚硝酸盐含量的影响。结果表明:与室温(20℃)贮存相比,新鲜蔬菜采用冷藏(4℃)方式贮存时亚硝酸盐的增幅较少。沸水烹煮可使蔬菜中的亚硝酸盐含量有所下降,在随后的冷藏贮存中,亚硝酸盐含量回升。煮熟后未吃完的蔬菜,冷藏贮存时间不宜超过24h。晾晒制作蔬菜干制品的过程中,蔬菜中亚硝酸盐含量在第2天前上升速度较快,随后上升得相对较慢。     

综合设计性实验模式在食品生物技术课程中的应用实践

设计和实施综合性实验是提高学生综合、创新、创造能力的重要途径,也是新时期实践教学发展的必由之路。文章以"果酒的发酵"为例,探讨了综合设计性实验教学模式在食品生物技术课程中的应用实践,以期为相关专业课的实践教学提供参考。     

香辛料对亚硝酸钠的清除作用

研究花椒、八角、白胡椒香辛料对亚硝酸钠的清除作用,探讨提取液添加量、提取溶剂以及反应时间对清除效果的影响。结果表明,花椒和八角都以60%乙醇来提取作用效果较好,而白胡椒以无水乙醇来提取为佳;花椒、八角和白胡椒对亚硝酸钠的清除率都是随提取液添加量的增加呈现先增大后降低的趋势;与亚硝酸钠反应时间10min较为适宜;其中,花椒与八角按质量比1:2复配对亚硝酸钠的清除具有协同增效作用。     

盐量诱导传感器的研制及应用

本文利用电磁诱导法制作了盐量诱导传感器,并就线圈匝数、输入频率、温度、有机物及水流速度等因素对传感器的影响做了实验。利用此传感器对含盐溶液进行检测,低至10~(-9) mol/L 的盐量仍可测定。     

食品微生物学实验考核模式的改革与实践

文章阐述了食品微生物学实验考核模式的改革内容及其在教学实践中的实施效果。该考核模式主要从完善评价体系,采用更灵活的考试方式和细化评分标准等几个方面进行改革。该考核模式的实施培养了学生良好的实验习惯,对实验知识和技能的掌握更加系统全面,也使食品微生物学实验操作考试省时高效,容易实施,成绩的评定也更加客观公正。     

环糊精与溴氰菊酯包合作用的紫外光谱法研究

环糊精(β-CD)具有特殊的疏水空腔结构,在一定条件下能与溴氰菊酯形成包合物。文章基于紫外吸收光谱研究了环糊精与溴氰菊酯之间的包合作用机理、探讨了β-CD浓度、pH、温度、反应时间等对包合物形成的影响,同时基于紫外吸收光谱数据计算了环糊精与溴氰菊酯之间的表观结合常数。     

32台内胎硫化机微机群控装置

详细介绍了32台内胎硫化机微机群控装置。硬件采用56总线STD工业控制机和8031单片机,软件部分全部固化,根据范特霍夫方程计算内胎的硫化效应值来控制硫化;软件还可实现清楚的工况显示、在线参数修改和全部或选择性打印。