食品高科技 为何无缘中关村

<正> 中关村科技园在1988年5月由国务院批准建立,是我国第一个国家级高新技术产业开发区,也是全国科技人员和智力资源最密集的地区;不仅IT行业的高手云集,还包括了生命技术等多个类别的高新技术产业。那么,食品工业的高科技企业是否也占有一席之地呢?带着疑问、记者走进了中关村。不曾想,偌大的中关村,真正意义上的食品高新技术企业却难得一见。     

三大趋势四项工作 调味品行业今年将更“鲜”——访中国调味品协会会长 卫祥云

<正> 近几年,我国调味品工业取得了突飞猛进的发展,调味品行业逐渐被人们看好,工业总产值呈逐年上升趋势。调味品企业通过采用新工艺、新设备,创造新产品,并以严格的质量管理保证了产品质量,在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。调味品目前最为主要的销售渠道就是餐饮,餐饮业的快速发展带动了调味品市场飞速发展。日前,记者就调味品行业当前的     

标准化管理是行业发展的重中之重——访中国调味品协会会长卫祥云

<正> 在国家商务部的支持下,由中国调味品协会牵头,全国各主要生产企业积极参与工作,三项新的调味品国内贸易行业标准——《鸡粉调味料》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》于2007年1月25日正式发布,并于2007年7月1日起在全国正式实施。此三项新标准,对于规范和指导鸡粉调味料、调味料酒、酿造酱油的生产、净化市场和引导消     

诺维信：中国市场的这一注下对了——诺诺维信中国区总裁蒋惟明博士

来自丹麦的诺维信公司在酶制剂和微生物研发和应用领域占有举足轻重的地位。其应用生物技术研发、生产的酶制剂稳坐全球市场的半璧江山，在食品应用领域也拥有约三分之一的市场份额。1994年，诺维信集团开始在中国实施战略投资计划：     

干酵母:啤酒酿造的新概念——专访弗曼蒂斯公司全球区域销售经理查尔斯先生

<正>在近期北京举行的2004年中国国际啤酒、饮料制造技术及设备博览会上,全球著名啤酒原料供应商之一的乐斯福集团(Group Lesaffre)给啤酒酿造带来了新的概念,为啤酒业界提供出质量及优点远甚于鲜酵母的干酵母产品。展会上,集团子公司弗曼蒂斯公司(Fermentis)的全球区域销售经理查尔斯先生(CharlesL'helgoulc'h)接受了本刊记者的专访。     

换个角度去看“酶”——访诺维信中国区总裁蒋惟明博士

<正> “发酵”对于中国人来说不会陌生,它是我国食品加工中非常传统而且重要的工艺手段,而“酶”只不过是在微生物发酵后再被提纯而已。然而就是这样一个与我们颇有渊源的东西,我们虽然都在不自觉地使用,却并未曾很认真地将传统转为工业化来发展,直至西方人将“酶制剂”这一概念明确地引入。近日,记者采访了全球最大、集酶制剂研发、生产、销售于     

三元要搭“冰淇淋”这班车

<正> 5月份,正是SARS病菌肆虐的时候,而三元全新产品冰淇淋也在此时出现在了超市的冰柜里。我们不仅感叹三元居然没有受到SARS的影响,更加诧异三元为何突然对冰淇淋市场产生了兴趣? 不过,联想到去年三元食品有限公司的易主行动,我们就不难看出,三元投身冰淇淋市场原来是早有“预谋”。     

给中国食品企业加“油”——访美国道康宁公司

<正> 说到润滑油,很少会有人将它与食品工业联系起来。2003年10月,在北京举行的第八届中国国际食品加工和包装机械展览会上,道康宁公司向与会者展示了其为食品饮料工业准备的安全、高效的MOLYKOTE(R)牌系列润滑油,并在同期举行了食品级润滑油的专业座谈,给我们带来了一个不容忽视的概念:润滑油在食品工业中的安全使用。     

婴幼儿奶粉市场：在焦灼中寻求突破——访北京盛华永道营销传播机构总经理雷永军

<正>“如果用两个字来形容目前的婴幼儿奶粉市场状况,我认为就是‘焦灼’”,北京盛华永道营销传播机构总经理,著名实战营销专家、危机公关专家和品牌管理专家雷永军先生,近日在接受本刊记者专访时一针见血地指出：“国内大中型企业生产的婴幼儿奶粉与国外品牌的婴幼儿奶粉相比较,在质量上并没有差距,关键是品牌上的差异。”     

法国葡萄酒欲在中国展拳脚——Clef du Vin首次在中国的发布

<正> 目前,中国的葡萄酒市场潜力巨大, 吸引着法国各葡萄酒企业,欲在这里施展拳脚。就在近日“2004中国国际名酒葡萄酒暨工艺技术博览会”上,一项名为“Clef du Vin”的专利在中国首次发布,本刊记者在会上对该项专利的发言人J ēróme Poiret先生进行了专访。