葡萄籽油生产工艺研究

葡萄酒生产过程中的下脚料经烘干等处理，分出葡萄籽（主要是皮和籽）。然后经脱壳、粉碎等处理，并进行一次性浸出取油，再经精制可得到优质食用葡萄籽油。采用脱壳和一次浸出制油工艺，不仅可以提高出油率，而且还能使制油后饼粕中的纤维素降低，蛋白质提高，从而大大增加了饼粕的营养价值。浸出的毛油经脱酸、脱色、脱臭处理，获得的精制油达到并超过国际葡萄籽油标准。对葡萄酿酒后的下脚料（葡萄籽占２０％—２６％）合理地综合利用，不仅可减少环境污染，而且还可以增加社会效益、经济效益。     

鱼腥草黄酮的制备及其应用研究

在国内外未见鱼腥草提取黄酮及其应用研究。本就这一问题做了一些工作。结果表明鱼腥草茎叶和根黄酮含量分别约为1.8%,0.3-0.4％。并且用提取物制备了保健品胶囊剂，它具有清热，利尿，通例的作用，为鱼腥草进一步研究和利用提供了科学依据。     

火棘色素的化学成份及性能研究

根据红外光谱、紫外光谱、质谱及纸层析等分析鉴定,得知火棘果的脂溶性色素主要化学成份为β-胡萝卜素、多顺式蕃茄红素及正二十九烷,水溶性色素主要为矢车菊-3-葡萄糖甙氯化物。并对水溶性色素的稳定性等进行了研究。首次阐述了火棘果的开发利用价值。     

火棘果营养成份及果胶的研究

本文系统分析测定了火棘果的成份,及维生素、微量元素、氨基酸的含量,研究了火棘果果胶的最佳提取条件及其理化性质,首次科学论证了火棘果这一丰富资源的开发利用价值。     

银杏的开发利用

介绍几种银杏保健食品－银杏精，银杏羊羹，银杏口服液的制作方法。     

饲料酶的研制与应用

饲料酶的主要原料是秸秆,秸秆经预处理后,与５株菌种和３种中草药混合固态发酵,产生９种酶,即酸性蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、糖化酶、果胶酶及植酸酶等,这些饲料酶加入到饲料日粮中,对肉牛、肉鸡和猪不仅可增重,而且可提高经济效益、不仅可减少环境污染,节约用粮,还可促进畜禽业发展,提高人民生活水平。     

两株菌种转化酒糟产酶的应用研究

从可食用和饲用菌中筛选出两株菌中，经诱变，定名为Ａ１和Ａ２。在酒糟中加入两株菌种各为１％，麸皮１５％，发酵温度为３０～３３℃，时间为４８ｈ，发酵产物不仅降低了纤维含量，提高了蛋白质，氨基酸及微量元素含量，而且经验有蛋白酶，淀粉酶，纤维素酶及果胶酶等，着重研究了蛋白酶，淀粉酶及其应用。     

银杏萜内酯的提制及检测

银杏萜内酯由银杏叶，经萃取、吸附和重结晶制成纯品，它的主要成分是银杏内酯A、B、C、M、J和白果内酯。这些化学成分具有抑制血小板活化因子－PAF和对心肌缺血、脑缺血缺氧的保护作用，因而，可作成一种天然的、专一的、特效预防冠心病和脑血拴的保健食品。银杏萜内酯定性用TLC（薄层色谱）检测，定量用HPLC（高压液相色谱）检测，也可以用GC（气相色谱）定性定量分析。     

葡萄籽油的特性及食疗价值研究

葡萄籽经特殊加工和精制可制成高级营养保健油。本文报道了葡萄籽油的特性。经法定部门测试，它的碘值、皂化值、不皂化值及酸值分别为１３５、１９２．６、３．９和０．４。它含有多种微量元素，如Ｍｇ、Ｃａ、Ｋ、Ｎａ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｃｏ及维生系Ａ、Ｅ、Ｄ、Ｋ、Ｐ等。它的不饱和脂肪酸含量高达９０％以上，其中主要成分亚油酸为７６．５％，葡萄籽油具有很好的食疗价值。