食品安全国家标准检验方法标准体系研究

介绍并分析食品安全国家标准检验方法标准体系,包括食品安全检验方法标准的管理、食品安全检验方法标准的框架结构、食品安全检验方法标准的研制等内容。     

高效液相色谱/质谱联用测定保健食品中的伐地那非

为测定保健食品中伐地那非，建立了高效液相色谱质谱联用（HPLC—ES／MS）的测定方法。该方法以紫外定量，质谱定性。色谱条件为RP—C18色谱柱，流动相：0．2％甲酸水溶液＋乙腈=65＋35（体积分数）；流速1ml／min；进样量5μl；检测波长254nm。质谱采用电喷雾正离子模式（ESI＋），扫描范围为：200-700（m/z）。伐地那非在3．6—450μg/ml范围内，浓度与峰面积呈良好的线性关系，定量检出限为18ng，最低检出限为0．9ng（S/N=6）。本方法流动相简单，分析时间短且试样预处理简单，灵敏度高，借助质谱的定性能力，可大大提高方法可靠性和抗干扰能力，能准确快速地测定保健食品中的伐地那非。     

国内外新型食品包装材料审批管理模式分析

目的为我国新型食品包装材料审批管理体系提供借鉴,加快我国审批管理系统化的进程。方法介绍我国、美国、欧盟、加拿大、澳新、日本新型食品包装材料的审批管理在管理部门、审批方式、资料要求和发布形式方面的规定,比较各管理模式之间的异同,并分析相关性和显著特点,及其对我国管理的启示。结果各国在管理部门、审批方式、资料要求和发布形式4个方面有其显著的特点,对我国管理模式有很多值得借鉴的地方。结论各个发达国家基本建立了适合于本国的管理模式,在我国新型食品包装材料审批管理模式形成的初级阶段,应充分借鉴其他发达国家的先进经验,逐步形成适合我国国情的管理体系。     

中国常用食品添加剂毒理学数据库研究

目的建立我国常用的食品添加剂毒理学数据库。方法通过文献检索的方式,收集相关的食品添加剂毒理学资料,利用系统文献综述(SLR)方法整理所研究的食品添加剂毒理学数据。结果数据库收录了20大类共374种食品添加剂,毒理学资料包括代谢、急性毒性、遗传毒性、生殖发育毒性、亚慢性毒性、慢性毒性和致癌、人群资料等7个方面。结论该数据库的建立有利于我国食品添加剂的安全使用、保护消费者健康,并促进对我国特有的食品添加剂的研究和应用。     

尤登双样图在褪黑素检测质量控制中的应用

开展分析质量控制研究,制定分析质量控制措施是保障分析数据准确的重要手段,卫生部食品卫生监督检验所作为全国保健食品检测中心实验室,组织全国保健食品功效成分检测实验室参加了功效成分测定质量控制,因为褪黑素类保健食品在全国各省市都有,绝大多数的保健食品功效成分检验单位都开展了这个项目的检验工作,而且褪黑素的标准检验方法还通过了1998年全国食品卫生标准化委员会的评审,具有一定的科学性和可行性,所以本次质量控制选择褪黑素的测定作为质量控制的项目,尤登双样图是美国国家标准局（NBS）的分析、统计学家尤登（W.J.Youden)提出的,实验时同时测定两个试样,将结果绘制成图,所以称为双样图,它具有简便、直观、实用的特点,是一种很好的实验室间的质量控制评价手段。     

固相微萃取技术及其在分析中的应用

综述了近年来国际上广泛采用的样品分析前处理新技术-固相微萃取。该技术利用待分析有机物与溶剂之间“相似者相溶”的原理,仅用一个类似进样器的装置即可完成全部样品前处理和气相色谱、液相色谱、毛细管电泳等仪器的进样工作。具有操作简便、费用低、无污染、易于自动化等一系列优点,是前处理方法的一次创新。针对分析所需的固定相、样品量和容器体积、萃取时间、无机盐的使用、pH值、温度、加速提取辅助装置等技术条件文中较详尽的介绍了选择方法。目前该技术已在农药残留、食品风味、体液药物残留分析领域中显现出广泛应用前景。     

保健食品中肌醇含量测定方法研究

肌醇是一种带有６个羟基的６碳化合物,无色、水溶性、味甜,耐酸、碱及热。肌醇有９种形式,但唯有肌型肌醇具有生物活性。４０年代所作的动物试验结果就表明肌醇是一种必需的营养因子,后来的研究亦指出动物饲料中需要含有肌醇。肌醇除了来自食物,也可在细胞内合成。实...     

固相微萃取技术及其在分析中的应用(综述)

固相微萃取（Ｓｏｌｉｄ－ＰｈａｓｅＭｉｃｒｏｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ,简写为ＳＰＭＥ）是近年来国际上兴起的一项试样分析前处理新技术。１９９０年由加拿大Ｗａｔｅｒｌｏｏ大学的Ａｒｈｔｕｒｈｅ和Ｐａｗｌｉｓｚｙｎ首创,１９９３年由美国Ｓｕｐｅｌｃｏ公司推出商...     

国内外食品包装材料安全管理状况及对策分析

为了解国际上食品包装材料的管理模式，为我国食品包装材料的安全管理提供借鉴，对美国、欧盟、日本、韩国等经济发达国家的食品包装材料管理模式进行了对比分析。从法规设置、管理机构、管理程序等角度进行比较，发达国家都建有比较完善的法规标准体系和高效清晰的管理程序，对包装材料的安全管理比较成熟。我国应尽快出台可操作性强的包装材料准入制度，对相关标准进行修订，并加强对包装材料安全评价和检测能力的建设。     

维生素B12化学分析法研究概况

维生素B12是人体所必需的营养物质之一，广泛用于食品和药品中。为了规范保健食品中维生素B12的使用量，利用灵敏度高，特异性强，简便易行的检测维生素B12的分析方法是非常必要的。本概括介绍了目前用于测定维生素B12的化学分析法：导数分光光度法、高效毛细管电泳法、化学发光分析法、间接测定法、高效液相色谱法。