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丙酸钙对食品中霉菌生长的抑制作用 总被引:6,自引:0,他引:6
<正> 各种农产品(包括谷物、豆类等种子、蔬菜,水果),食品及饲料在贮存期间由于发霉变质而造成的经济损失是目前世界各国,尤其是发展中国家的严重问题之一。因而解决世界范围的食品、农产品在贮存期间的发霉变质具有很重要的现实意义。使用高效低毒的防腐剂抑制霉菌的生长,延长贮存期很有必要。丙酸及其盐类为低毒性的微生物生长抑制剂。对细菌、酵母及霉菌均有一定的抑制作用,它可以应用于很多种食品及饲料中作为防腐剂。在pH偏低条件下使用丙酸钙效果更好。丙酸钙的主要作用可使微生物蛋白质变性,丙酸进入微生物细胞后抑制酶类活动,使酶变性而显示其防腐作用。 相似文献
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利用豆粕制作保健食品 总被引:1,自引:0,他引:1
经过脱脂的大豆粕含有丰富的营养成分及微量活性物质。具有综合利用及开发各种保健品基料的可能性。主要微量活性物有大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆异黄酮等,是开发抗衰老、降血脂及预防糖尿病功能食品的最好的原料。也是防治高血脂症、肥胖症、心血管疾病药物有希望开发的药物因子。 相似文献
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制备了含有不同质量分数WC增强颗粒(0%、1%、2%、3%、4%、5%、6%、7%、8%、9%及10%)的Fe-1.5Cu-1.8Ni-0.5Mo-1C粉末冶金复合材料,分析了WC质量分数对复合材料显微组织、硬度与耐磨性能的影响。结果表明,在Fe-1.5Cu-1.8Ni-0.5Mo-1C材料中添加适量的WC颗粒可以提升复合材料的性能,尤其是耐磨性能。当WC颗粒的质量分数在1%~2%时,材料具有较好的组织结构与力学性能,相对于不添加WC增强颗粒的材料,含质量分数1%与2% WC增强颗粒的材料硬度(HRB)分别提升了12.9%和14.3%,磨损量分别降低了50%和52.1%。 相似文献
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一.黄花菜产地生产加工现状
(一)湖南省邵东县黄花菜产业概况
黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜,被誉为“健脑菜”。湖南省邵东县地处亚热带丘陵地区,光照和土壤条件很适合黄花菜的生长,长年气候温和,雨量充足,享有“黄花之乡”的美誉。2005年湖南省邵东黄花菜获得国家质量技术检验监督局批复的国家地理标志性产业。 相似文献
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我国粉末治金渗铜技术的相对比较落后,在液压系统中依旧使用相对比较落后的耐磨合金钢。因此本次研究主要是通过液压压制、预烧以及熔渗技术,制配一种能够在液压零件中使用的粉末治金渗铜钢,研究其原材料的质量、强度以及密度与渗铜钢摩擦磨损性能的关系,并与传统的耐磨合金钢在润滑条件、渗铜相同等情况下进行比较。促进我国粉末治金渗铜技术的运用,降低制作成本,并且起到提高成品的质量作用。 相似文献
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