计算带螺旋桨的回转体尾部周围和尾流湍流流动的流线迭代法

本文以流线迭代法对带有运转螺旋桨的回转体尾部周围和尾流的湍流流动作了计算。方法的要点是在轴对称湍流流动的基本方程中加进螺旋桨的影响。用本文方法可以算得带有运转螺旋桨的回转体尾部周围和尾流中的速度场、压力场。计算结果与实验值基本相符。 本文方法的特点是:可以在相互干扰迭代计算的同一迭代循环中同时算得速度场和压力场;并可求得桨下游的流动情况。故本方法有潜力推广到回转体与对转桨、串列桨和导管螺旋桨等特种推进器组合体的相互干扰计算。     

果蔬渗透脱水技术研究进展

围绕影响渗透脱水效果及脱水过程中物质迁移的主要因素、促进物质迁移的方法、渗透脱水联合其它干燥技术对产品品质和能耗的影响等方面,对国内外果蔬渗透脱水技术的研究进展进行了综述,指出目前研究中存在的问题,并就未来的发展前景进行了展望.     

紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱法测定

建立了紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的气相色谱检测方法。HP-INNOWAX(30m×0.25mm×25μm)毛细管柱为样品分析柱时,甲醇为样品的稀释剂;正丙醇可作为乙醇定量分析的内标物。甲醇、乙醇、正丙醇的出峰时间分别为2.909、3.110、3.846min,乙醇与正丙醇的分离度大于30。乙醇浓度在0.2~6.0mg/mL范围时,内标法测定的乙醇浓度与乙醇的峰面积的相关系数为0.9996,紫山药样品中乙醇的最低检出限为0.05mg/mL。该测定方法的乙醇回收率在94.4%~107.4%之间,重复性实验的相对标准偏差(RSD)为4.23%,可满足紫山药低醇发酵饮料中乙醇含量的测定要求。     

厢式货车表面气流流动特性的研究

本文首次用三维数值模拟计算的方法结合风洞实验研究了厢式货车表面气流的流动特性。揭示了气流流动特性和厢式货车气动阻力特性之间的关系，厢式货车基本结构参数变化时阻力特性的变化规律。为厢式货车的气动造型设计提供了重要参考依据。     

功能栗仁的酶法制备及功能评价

对完整形态的板栗仁进行酶解,使之含有功能性短肽,以强化或者赋予其保健功能,拟开发出具有降血压和抗氧化活性的功能栗仁产品。主要对功能栗仁制备的关键技术进行研究,包括蛋白酶的选择、酶解条件的优化、酶解后栗仁的功能评价等。结果表明：采用木瓜蛋白酶酶解可得到较高的短肽得率和水解度;木瓜蛋白酶与α-淀粉酶复合可提高短肽得率;木瓜蛋白酶和其他蛋白酶复合可提高水解度,其中与Flowryme复合水解度提高最为明显;蛋白酶用量过低或过高均不利于酶解反应进行;α-淀粉酶(Liquozyme Supra)的适宜用量为0.35g/100mL蛋白酶液,木瓜蛋白酶和Flowryme适宜的配比为2:1(m/m),蛋白酶的适宜用量为8000U/g,当酶解温度55℃、酶解时间15h时,短肽得率为43.62%、水解度为26.27%;板栗水解物具有较好的ACE(血管紧张素转化酶)抑制和抗氧化活性,ACE抑制的IC50为4.70mg/mL,亚油酸氧化抑制的IC50值为4.26mg/mL,清除超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基的IC50值分别为2.77、7.78、4.30mg/mL。     

板栗粉的加工

介绍了板栗粉(板栗生粉、板栗熟粉)的加工工艺,提出了板栗粉的产品质量标准,并对板栗粉的用途作了介绍。     

附体与主体接合部的流场及不同连接形式对流场影响的试验研究

本文用氢气泡流场显示技术,实时观察了随时间变化的附体与主体相互干扰的马蹄涡流动的形成、发展和变化过程。采用的模型是用3:2椭圆作端部的NACA 0020翼型附体与一平板主体相连接,这是国际上最常用的模型。从实验的观察和分析出发,本文从物理意义上解释了接合部处产生低频振荡马蹄涡的机理,而且由此出发提出了控制低频振荡马蹄涡的一个简便方法,就是在附体与主体连接处以某一几何形状构造连接方式;对五种不同连接方式进行试验研究,发现弓形不对称连接方式为最佳,不但减弱了振荡同时也降低了涡强,从而证实了这种简便方法的实用性。     

15届国际船舶水动力学会议评介

15届国际船舶水动力学会议(FifteenthSymposium on Naval Hydrodynamics)于1984年9月2日至7日在西德汉堡召开。国际船舶水动力学会议是美国海军研究署(Officeof Naval Research)于1956年发起并资助召开的,因此该会议通常也简称ONR Sympos-ium(ONR是美国海军研究署的缩写)。该会议是造船界除国际船模拖曳水池会议(I.T.T.C)外有关船舶水动力学研究的最为重要的综合性国际学术会议。它偏重于新的物理现象、理论模型和计算力学的发展,反映当代船舶水     

京郊生物质能产业发展现状、存在问题与对策建议

近年来,在"三起来"工程等政府政策、资金、技术支持下,北京郊区生物质能产业发展已初具规模,改善了农村居民生活条件、能源消费结构和生态环境。但是,在生物质能产业的具体实践中,仍然存在一些问题制约其持续健康发展。文章对京郊生物质能产业发展现状,不同生物质能利用模式的共性问题、具体技术问题分别作了阐述,提出了促进京郊生物质能产业持续健康发展的对策建议。     

果酒中高级醇形成及其控制

对高级醇与果酒风味的关系,高级醇形成途径以及酵母菌种、接种量、温度、pH值和α-氨基氮等影响高级醇含量的因素进行阐述,并对高级醇的研究方向进行了展望。