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1.
目的建立一种基于食品组学技术对干邑白兰地真假鉴别的方法。方法白兰地样品过0.45μm滤膜,在高分辨质谱Full MS/dd MS2扫描模式下采集数据,采用Compound Discoverer 3.0对样品数据进行主成分分析(principal component analysis, PCA)和差异分析,并通过mzCloud网络数据对干邑白兰地中的化合物检索鉴定。结果 PCA分析显示真假白兰地和同一品牌不同等级的白兰地均可以实现明显区分。根据差异化合物的母离子的精确质量数、母离子同位素组成及二级质谱信息鉴定出19种化合物,这些化合物在真假酒样中含量不同。结论该方法简单、快速、准确,为干邑白兰地的真假鉴别及组分鉴定提供参考。  相似文献   
2.
辛烯基琥珀酸淀粉酯是一种高效的食用变性淀粉胶,被广泛应用于乳化香精、软饮料、调味色拉油、酸乳和乳酪、糖果等食品中。本文采用红外光谱、紫外-可见光谱、电镜、HPLC等仪器,测定国内外不同来源的辛烯基琥珀酸淀粉酯的分子键类型、紫外吸收特征、糖组分、DE值、粘度、表面张力、乳化性参数等理化特性。结果表明,这些样品均具有较好的水溶性、表面活性、乳化性能和高浓低粘性,不同来源的样品组分不同,DE值差异较大,形成了DE小于5.0和DE大于20.0的两种不同类型的辛烯基琥珀酸淀粉酯产品。  相似文献   
3.
淀粉酶酶解交联淀粉特性研究   总被引:1,自引:1,他引:0  
该实验采用不同量的环氧氯丙烷在碱性条件下交联木薯淀粉,然后采用不同单位用量的中温液化酶、糖化酶和复合糖化酶,在酶制剂最适pH和温度下,对不同交联程度的交联淀粉进行酶解作用,测定酶水解曲线,并比较交联淀粉底物浓度对水解度的影响。研究发现:ECH交联使得淀粉颗粒具有很强的抑制膨胀和抗糊化能力,可以满足在高于原淀粉的糊化温度下制备多孔淀粉的要求;6%ECH交联淀粉交联程度高,较难被酶降解,只适于用来制备低水解度多孔淀粉;用0.25%0.6%ECH交联的淀粉适于在55℃0.6%ECH交联的淀粉适于在55℃60℃下进行酶解作用,可方便控制产物的水解度处于较适的20%60℃下进行酶解作用,可方便控制产物的水解度处于较适的20%50%。  相似文献   
4.
王立亚  杨秋鸽 《煤矿机电》2010,(2):60-61,63
针对煤矿感性负荷大,大功率主通风机运行状态变化对功率因数的影响,根据拖动主通风机运行的同步电动机的特点,对其可控励磁装置进行了改进,使同步电动机的励磁电流随着负荷的大小而变化,恰当地补偿无功功率,提高了功率因数及稳定性。  相似文献   
5.
通过对平煤股份一矿丁6煤层冲击倾向性参数的测定,分析了平煤股份一矿丁6煤层的冲击危险性,为煤层采掘提供了理论依据。  相似文献   
6.
为了实现低浓度瓦斯的安全、可靠、稳定、高效燃烧利用,设计并开发了低浓度瓦斯过焓燃烧试验装置。试验结果表明:该装置具有较高的精度和灵活性,试验数据具有较高的可靠性,在含氧量足够的情况下,甲烷的最低燃烧浓度可以达到4%Vol以下,具有可观的推广应用前景。  相似文献   
7.
随着高产高效、现代化矿井建设步伐的不断加快,矿井用电量也在快速的增长,对矿井供电系统的安全可靠性程度、自动化水平的要求也越来越高,新型高压断路器由于其独特的性能优势正逐渐替代传统高压油断路器。本文在对传统高压油断路器和ZF12-126GIS型高压组合断路器进行比较的基础上,提出了在运行中对ZF12-126GIS型高压组合断路器进行维护和六氟化硫漏气的处理办法,为新型断路器的使用提供借鉴。  相似文献   
8.
蔡莽劝  黄立新  王立亚 《食品工业科技》2012,33(22):218-221,225
研究了酶法玉米淀粉糖生产中糖化液糖糟的基本理化性质,包括糖糟的基本组成、糟液混合物的密度、糖化液的锤度、糟液体积比、糟液分层情况、糖糟颗粒的形状及粒径,以及其中粗脂肪的组成和相变温度等特性。结果表明,糖化液的糟液混合物的密度为111~112g/100mL,糖化液的锤度在31~32°Bx,糟液体积比为11%~16%。湿糖糟水分为51%~54%,粗脂肪、蛋白质和灰分的干基含量分别为36%~39%、19%~21%、4%~5%。糖化液糖糟的颗粒呈无规则、片状,与液化液糖糟类似,平均体积粒径74.1μm,多数在10~200μm。在50~65℃下,随温度升高,糖糟的上浮加快,分层达到平衡的时间缩短。糖糟中粗脂肪的主要成分为棕榈酸、亚油酸、硬脂酸、油酸,糖化开始各脂肪酸的含量分别为41.36%、55.29%、2.44%和0.91%,相变吸热高峰温度为41.76℃;糖化结束后分别为40.26%、54.30%、3.90%和1.54%,相变吸热高峰温度为42.19℃。  相似文献   
9.
针对中平能化电务厂电力系统中进线备用电源自投装置在设计、应用中的若干问题进行分析总结,提出备自投装置在跳闸回路、合闸回路、开关位置设计时应该注意的几个问题。  相似文献   
10.
从杠杆原理在脚踏式螺栓安装器中的实际应用,考虑实际条件对它的限制,从理论上分析了支点的选择依据和选择最佳的位置。  相似文献   
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