大豆分离蛋白酶解产物的理化性质研究

主要研究不同水解度对大豆分离蛋白酶解产物理化性质的影响。结果表明:随着水解度的提高,大豆分离蛋白的相对分子量逐渐减小,其平均粒径、黏度、持水性分别由89.3μm、540m Pa·s、699.3%降低至10.2μm、3.07 m Pa·s、231.1%;而溶解性和持油性显著提高,分别由32.55%、112.7%增加至67.85%、174.7%;乳化性则呈现先增加后减少的趋势,在水解度2%时乳化性达到最高为0.462,乳化稳定性无显著变化;起泡性显著增加,在水解度2%时达到最大为107.3%。大豆分离蛋白酶解产物具有与原大豆分离蛋白显著不同的理化性质,为其作为新型食品添加剂提供了可能,拓宽了其在食品工业中的应用。     

基于肠道菌群探讨泡菜中乳酸菌防治非酒精性脂肪肝的研究

本文旨在探讨泡菜中益生菌对患有非酒精性脂肪肝病(Nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)的小鼠肠道菌群稳态和脂质水平的影响。采用蛋氨酸-胆碱缺乏饲料喂食C57BL/6J小鼠,构建NAFLD疾病小鼠模型。以市售泡菜为原料,对其中的益生菌进行分离并鉴定后,进一步增菌培养得到107 CFU/mL的菌液。将肝脂变模型小鼠分为自然恢复组和实验组,分别灌胃PBS和菌液,对照组灌胃PBS,每2周采集一次小鼠的粪便,检测菌群的多样性。结果表明:通过16S rDNA分子生物学特征鉴定从泡菜中分离得到的菌株为植物乳杆菌。肝脂变小鼠经灌胃菌液实验后,可显著提高(P<0.05)粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌的含量,降低肠球菌、肠杆菌和脆弱拟杆菌的数量;HE染色发现实验组中脂肪粒径和肝脂含量较自然恢复组降低;血液检测表明实验组中谷草转氨酶、谷丙转氨酶和碱性磷酸酶的含量显著低于(P<0.05)自然恢复组;血清中甘油三酯和总胆固醇含量高于自然恢复组。结论:泡菜中分离的益生菌可显著改善NAFLD小鼠肠道菌群紊乱及异常肝脂水平状态。     

EBS增容TPU/SEBS共混体系的相结构演变及分形特征

针对双乙撑酰胺(EBS)的TPU/SEBS共混体系的扫描电镜图,采用图像处理、图估计方法和分形理论定量计算体系分散相平均粒径、粒径分布宽度以及分形维数等表征相容性的参数值,随着EBS含量的变化,分析了TPU/SEBS共混体系相结构演变及分形特征的变化过程。由扫描电镜图定量计算的结果可知,随着EBS含量增加,TPU/SEBS共混体系分散相的分形维数D呈现先增大后减小趋势,分布宽度σ和分散相的平均粒径da呈现先减小后增大趋势;当含量为6%时,分散效果最佳,此时,分散相平均粒径da和分布宽度σ相对最小,分形维数D相对最大,相容性最佳。红外光谱法表明,当EBS含量为6%时,TPU/SEBS相容性最佳,从而验证了这一规律。     

两种体系核空气净化系统性能评价试验方法的融合应用

国内开展核空气净化系统性能评价的行业标准是在参考美国、法国两种体系标准的基础上,结合国内的工程实践经验起草的;实际应用中,一般情况下只是采用单一体系内的试验方法开展性能评价试验;本工作结合应用实践提出,将两种标准体系的试验方法灵活地进行融合应用或互相补充,可更好地适应核设施核空气净化系统的特征,对核设施管理的要求和对人员防护的需要等都是必要的和可行的。     

三硫烷二丁烯酸对金黄色葡萄球菌抑菌的研究

本文研究一种新型化合物三硫烷二丁烯酸(2E,2E)-4,4-trisulfanediylbis(but-2-enoic acid)(TSDB)对食品中常见金黄色葡萄球菌的抑菌机理。通过蛋白质十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法,观察在TSDB作用下菌体蛋白质的变化;高效液相色谱测定有机酸变化;Annexin V单染色法观察细胞凋亡情况。结果表明:TSDB处理后金黄色葡萄球菌胞内蛋白质44.3~200 ku之间的条带变模糊或消失;菌体胞内苹果酸、柠檬酸含量均显著减少(分别平均下降了65.16%、56.18%)(p0.05),而草酸和乳酸未检测到相对于空白对照组;细胞凋亡时,细胞膜内侧的磷脂酰丝氨酸外翻到细胞表面,与带有绿色荧光探针FITC的Annexin V高度结合,使菌体细胞呈苹果绿。结论:TSDB处理后造成菌体细胞膜通透性改变,引起细胞有机酸代谢紊乱,抑制蛋白质合成,从而导致细胞凋亡或坏死。这一研究发现对开发食品防腐剂具有指导意义。     

海参废渣皂苷通过核苷酸结合寡聚化结构域样受体信号通路抵抗环磷酰胺诱导小鼠的免疫抑制

在我国海参是一种具有多种生物活性的传统滋补品。本实验系统性地研究了2.5、5.0、10.0 mg/（kg mb·d）海参废渣皂苷（saponins extracted from sea cucumber residues，SCRSS）对免疫抑制小鼠的调节作用。结果表明，与模型对照组相比，5.0 mg/（kg mb·d）SCRSS使小鼠的体质量、脾脏指数和胸腺指数分别增加了15.3%、23.8%和39.8%；5.0 mg/（kg mb·d）SCRSS也极显著增加了免疫抑制小鼠的吞噬指数（P＜0.01）。此外，与模型对照组相比，各剂量SCRSS均明显地增加了血清中细胞因子的水平，并促进了脾淋巴细胞和腹腔巨噬细胞的增殖活性。其中，中等剂量（5.0 mg/（kg mb·d））SCRSS可以更有效地上调免疫抑制小鼠核苷酸结合寡聚化结构域蛋白1、核苷酸结合寡聚化结构域蛋白2、受体相互作用蛋白-2和核因子-κB的表达。结论：SCRSS具有作为提高免疫力的功能性食品补充剂的潜力。     

盒马、七鲜“怪现象”

2019年,盒马鲜生、七鲜等纷纷进入调整期,部分店铺越开越小,还衍生出多种新业态。和原来相比,其服务是否有长进,模式能否走得通?店面忽大忽小近日,记者走访发现,盒马、七鲜部分新开店铺是越来越小(指店铺面积),例如在去年12月份,七鲜生活在北京回龙观新开店的面积明显变小。     

地球物理方法在山东平里店金矿区找矿中的应用研究

平里店金矿床位于山东胶西北矿集区,属于焦家金矿田成矿构造系统范围,区内已发现玲珑、北截、灵山沟、望儿山等一系列金矿床,成矿地质条件优越。平里店矿区第四系覆盖较厚,且为隐伏矿床,与次级隐伏构造系统有着密切的成因联系。本文借助地球物理找矿方法,共圈出5处激电异常区,结果显示有3处异常为金工业矿体引起,1处为金矿化体引起,物探找矿显示良好。     

浅谈石油化工设备检修中不安全因素及措施

石油化工设备的好坏直接关系到石油化工企业的正常生产经营,设备中一旦存在不安全因素,不仅会影响其安全指数,更关乎到石油化工企业的整体效益。本人首先对石油化工设备检修过程中存在的不安全因素进行详细分析,了解其存在的具体原因,针对这些不安全因素,进而提出有效的预防措施,进一步提高石油化工的安全性。