通江香菇曲奇饼干的研制及质量检查

为开发四川省通江县特色资源香菇,帮扶当地经济发展,研制风味独特、营养丰富的香菇曲奇饼干。采用单因素试验法及正交试验法考察影响香菇曲奇饼干感官评价的因素:砂糖粉用量、黄油用量、香菇用量及全蛋液用量。结果显示,香菇曲奇饼干各物料最优比例为低筋粉52.6%、黄油21.1%、砂糖粉10.5%、香菇5.3%、全蛋液10.5%。所制得饼干形态完整,色泽均匀,无过焦过白现象,口感酥脆,不黏牙,有淡淡香菇香味。质量检查结果显示,该工艺下制得的饼干均符合国家标准限量,安全可靠。     

含酪氨酸残基的食源性ACE抑制二肽的稳定性研究

本文以含酪氨酸残基的食源性血管紧张素转化酶(Angiotensin Converting Enzyme,ACE)抑制二肽为研究对象,以食源性寡肽的保存率和ACE抑制活性为指标,通过反相高效液相色谱检测二肽的热稳定性和抗胃肠道消化能力。结果表明在37、50、70℃条件下,食源性二肽Ile-Tyr(IY)、Leu-Tyr(LY)、Ala-Tyr(AY)和Ser-Tyr(SY)均有较好的热稳定性。在100℃下,SY相对IY、LY和AY热稳定性略低,其中IY表现出最好的热稳定性。AY、IY、LY和SY均具有较好的抗胃蛋白酶和胰蛋白酶消化吸收能力,经人工胃液反应2 h后,肽保存率均高于90%;经人工肠液反应6 h,肽保存率范围在83.99%～87.27%。本研究为进一步研究食源性二肽稳定性提供了重要的理论依据。     

水平井配汽三维物理模拟实验

水平井注汽物理模拟实验是模拟油田实际注汽过程的有效手段，国内外学者针对水平井配汽效果开展了许多实验研究，但现阶段缺少水平井配汽结构影响配汽效果的相关研究。通过构建三维实验模型，设计注汽井配汽结构，开展了不同配汽结构下的三维注汽实验。实验结果表明，不同配汽结构对配汽效果影响较大，其中割缝管柱实验配汽效果最差，注汽井附近储层发生汽窜的时间较早；均匀开孔管柱和趾端附近射孔加密管柱实验储层发生汽窜的时间较晚，储层动用范围更广；进行趾端附近配汽实验时，随着配汽量增大，会造成蒸汽回流；当配汽孔沿水平井方向均匀分布时，虽然在注汽前期可以较为均匀地分配蒸汽，但随着注汽量增大，蒸汽会优先从水平井跟端分配，跟端配汽量始终最多；当调整注汽井前、后配汽孔分布密度时，可有效改变水平井前、后的配汽量，并优化配汽效果。模拟实验可以为油田注汽井配汽结构优化设计提供理论支撑，以达到有效提高配汽效果和均匀动用储层的目的。     

新型离心环辊磨的研究与应用

离心环辊磨是一种先进、新型的细磨设备,它以冲击、挤压、研磨的原理对物料进行粉碎.两层的粉碎腔结构,其工作面耦合严密,使物料粉碎充分,大大地提高了粉碎效率,因而该设备以其产量高、产品细、电耗省的优质凸现于目前国内同类的细磨设备,是干法生产非金属矿细粉(d97=5～10m)的理想设备.     

HLM环辊磨在超细重钙粉碎中的应用

介绍了HLM环辊磨的工作原理和技术参数,着重叙述了该设备在重质碳酸钙超细粉碎中的应用参数及优势,证明HLM环辊磨是一种性能优良的超细粉碎设备.     

北京中关村软件园“光盘”结构设计

中关村软件园光盘结构集空间斜拉索、悬索于一体,受力十分复杂。在初步设计阶段,首先对结构体系进行宏观估算,确定合适的盘面结构形式和内外斜拉索、径向悬索数目与初始预应力,选择合适的柱截面形式和倾角等。进而根据设计荷载情况确定悬索间支撑数目和结构体系的受力,并初步确定基础的设计情况。     

叠层橡胶支座隔震结构设计的若干问题

论述了叠层橡胶支座隔震结构设计中碰到的几个问题,包括隔震结构的设防目标提法不足之处、隔震房屋抗震等级的确定办法、水平向减震系数的取值规定、最大层间剪力比的计算方法、加速度时程波的选取原则等,指出设计现状存在的不足,给出相应的建议,可供设计和研究人员参考。