不同干燥方式对马铃薯全粉糊化特性、风味及薯粉面包品质的影响

为研究不同干燥方式对马铃薯全粉糊化特性及马铃薯面包品质的影响,在鲜马铃薯切片处理后,分别采用漂烫后干燥、蒸后干燥及真空冷冻干燥方式制备马铃薯全粉。测定了不同马铃薯全粉的糊化特性、风味特征、马铃薯全粉占比20%制备的薯粉面团的粉质特性及薯粉面包的质构与感官特性。结果表明:冻干粉的糊化温度最高,为70.1 ℃;蒸干粉的回生值和崩解值最低,分别是284.6和866.3 mPa·s。电子鼻可很好的区分3种不同干燥方式制得马铃薯全粉的气味,其中蒸干粉电子鼻检测响应值最大,风味最浓。添加蒸干粉对面团破坏性最小,其弱化度为65 FU;添加蒸干粉的面包硬度最低,而弹性与比容最大;采用蒸干粉制作马铃薯面包的感官评分最高。     

沙棘籽油微胶囊的制备及氧化稳定性评价

沙棘籽油是一种富含不饱和脂肪酸的功能性油脂,容易氧化变质。本文将添加天然抗氧化剂与微胶囊制备技术相结合,改善沙棘籽油的氧化稳定性,延长货架期。首先测定了沙棘籽油的组成成分,然后以沙棘籽油为芯材,添加经过筛选的天然抗氧化剂L-AP,以辛烯基琥珀酸淀粉钠,酪蛋白酸钠及麦芽糊精等为壁材制备沙棘油微胶囊,并通过65 ℃烘箱加速保藏实验评价其氧化稳定性。结果表明:沙棘籽油中不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的80.6%±2.10%;制备沙棘籽油微胶囊的最佳配方为辛烯基琥珀酸淀粉钠15%、酪蛋白酸钠5%、麦芽糊精5%、抗性糊精30%、甘蔗浓缩汁10%、沙棘籽油30%、异麦芽酮糖5%,并添加3 g/L三聚磷酸钠,包埋率高达91.8%±1.59%;65 ℃烘箱加速保藏实验结果表明,添加抗氧化剂并制备微胶囊能有效提高沙棘籽油的氧化稳定性。     

新规范实施后钢筋工程隐蔽验收中的问题

针对钢筋工程隐蔽验收容易忽视的几个问题，从梁、柱箍筋，梁、板主筋位移，钢筋连接等方面，结合新规范进行了论述，以确保工程施工质量，创建优质产品。     

民航地空数据链中D8PSK信号解调算法研究

甚高频数据链模式2(VDL M2)是下一代民航地空数据链,已在国际民航领域得到应用,其物理层信号采用D8PSK调制模式。面对未来民机装备国产化的需要,地空数据链中D8PSK信号解调算法的研究势在必行。文中以国际民航组织(ICAO)发布的文件为依据,分析了D8PSK信号的特征,研究了信号的解调算法并进行了仿真实现。通过仿真模拟ICAO规定的噪声环境,对比不同解调方法的抗噪性能,明确适用于民航地空通信的D8PSK解调算法。     

海水中134Cs、137Cs和60Co的联合分析

建立了小体积海水中¹³⁴Cs、¹³⁷Cs和⁶⁰Co的联合分析方法，确定了最佳实验条件。采用磷钼酸铵富集法对海水中放射性铯进行浓集后，其上清液利用氢氧化钴沉淀载带海水中的⁶⁰Co，用γ能谱仪进行测量。结果表明：该法对海水中放射性¹³⁴Cs、¹³⁷Cs和⁶⁰Co的回收率分别为87%~95%、87%~95%和89%~93%，检测限分别为0.048、0.051、0.046 Bq/L。另外，对2017年IAEA国际比对（IAEA-RML-2017-01）海水样品中的¹³⁴Cs、¹³⁷Cs和⁶⁰Co进行分析测量，核素分析结果的最终评价均为“通过”，验证了本实验室采用的¹³⁴Cs、¹³⁷Cs和⁶⁰Co联合分析方法的可行性和可靠性，为今后该方法在常规海洋环境放射性监测中的应用推广奠定了基础。     

利用都市农业撬动弹性城市建设

<正>引言城市作为复杂系统,应对渐变事件的能力已变得日益强大,但对突发事件的应变能力却变得越来越敏感和脆弱。因此,如何在构建强大城市体系的同时,确保城市的应急系统并保持城市自身的发展活力,便成为城市可持续发展亟须解决的一大关键问题。弹性城市理念的提出正是试图破解这一难题。目前有关弹性城市的研究主要集中在四个方面:生态弹性、经济弹性、社会弹性     

深基坑项目临近既有轨道交通安全评估与监测实例分析

随着地铁运营线路的不断增加，涉及地铁保护区的项目也越来越多，地铁保护区的安全评估和专项监测作为保障地铁运营安全的2种手段越来越多地应用到实际工程中。以地铁壹号城深基坑施工临近南宁轨道交通1号线为例，对项目开展的安全评估和专项监测情况进行论述与分析，验证安全评估的数值模拟与实际监测的符合性，也为类似工程安全评估与专项监测提供经验。     

“写作距离”的远近与作家的立场——V.S.奈保尔作品分析

奈保尔本人认为写作距离是一个作家创作作品时必须要考虑到的因素。他认为对写作对象保持越远的距离越好。本文以奈保尔的两本书《幽暗国度：记忆与现实交错的印度之旅》与《作家看人》为分析文本,从奈保尔写作这两本书所采取的距离,来分析他独特的后殖民写作视角。     

分娩期胎心监护异常与新生儿结局的相关性研究

目的:旨在研究分娩期胎心监护异常与新生儿结局的关系及临床意义.方法:收集2008年1月至2010年1月于本院妇产科住院足月单胎头位阴道试产的产妇430例,出现胎心监护异常185例为观察组和胎心监护正常245例为对照组.观察两组并分析分娩结局和新生儿结局情况.结果:观察组中新生儿羊水污染38例,Apgar≤7的21例,肺炎17例、缺氧性脑病9例,脐带因素41例,其它儿科疾病21例,无异常38例,各组数据明显高于对照组且产钳助产、剖宫产手术介入率亦高于对照组.结论:分娩期胎心监护对胎儿窘迫的发现并降低新生儿窒息发生率有明显的临床意义和价值.