乳化油脂对面包抗老化和柔软度的影响研究

乳化油脂因为含有的不饱和甘油酯、不饱和聚甘油酯等乳化剂、无机盐和合理的油水比例及微乳化及冷却捏合工艺,使得产品具有比市场上正常的面包改良剂和柔软面包人造奶油等无可比拟的优点,乳化油脂对于面包,特别是土司面包的长货架期和面包组织的改良具有很好的应用性能,本文通过TPA从不同面包的弹力、新鲜度、粘结性、回复性等几个方面进行了仪器测试,对比不同人的感官测试,发现两者可以在部分项目上进行类比等同,并分析了采用乳化油脂和起酥油类等制作面包的不同点。     

全球乳化剂在食品工业中的应用最新研究进展

1 全球食品乳化剂的现状 乳化剂是食品添加剂中的一个大类。据FAO／WHO统计，食品乳化剂有136种。我国允许使用的食品乳化剂由1981年的2种，增加到现在的29种。乳化剂在食品添们剂行业中是属于发展较快的领域，所有的食品乳化剂的产量部比10年前翻了一番。乳化剂的品种和产量不仅仅满足了食品行业的需要，还深入到了其它行业，最主要的是通过乳化剂的简单复合产生了很多新的产品，达到了“1＋1大于2”的效果。     

汽轮发电机预防烧瓦实践应用

江西铜业铅锌金属有限公司为了有效回收利用铅、锌冶炼过程中的余热蒸汽,采用饱和蒸汽发电技术,配套CRN10-3.6/0.785/0.3型号汽轮发电机组一台,为了有效防止机组运行中发生水蚀,在机组内设置机内除湿再热装置,保证其运行安全稳定可靠,提高发电效率,汽轮机运行受制于外界工况变化较大,运行安全主要靠运行人员对相关参数的监视及操作,本次主要阐述2016年6月19日铅锌公司汽轮发电机断油烧瓦事故经过,分析事故原因,做好轴瓦更换及系统处理方案,保证油泵连锁正常,防止轴瓦烧损事故发生。处理后开机正常,运行结果良好。     

重污油脱水技术新进展

炼油厂回收的重污油含水量较高,通常在10％～80％(体积分数),重污油回炼难度较大.文中通过对污油脱水剂的应用、离心分离技术、超声波技术等重污油脱水技术方案的对比分析,认为超声波技术作为重污油脱水处理技术,在未来重污油脱水处理工艺中将有较大的应用价值.     

国产SIS热塑性弹性体的热氧老化性能

利用自制的热氧老化装置对国产苯乙烯－异戊二烯嵌段共聚物（SIS）的热氧老化性能进行了研究,制备出了新型防老剂,结果表明,新型防老剂抗老化效果较好,可解决热熔压敏胶中的SIS的老化问题。     

不饱和单甘酯衍生物在甜橙乳化香精中的应用

通过对不饱和单甘酯衍生物应用在甜橙乳化香精中的乳化力和产品稳定性的4个方面进行了实验探讨,同时对产品构成进行了假设,对该衍生物的单酯含量和双酯含量的结果进行线性因子拟合,然后进行加权,以此来探讨衍生物中单酯含量和双酯含量的比例和乳化力的关系,并且对以上的假设进行了验证.实验发现,不饱和单甘酯衍生物的单酯和双酯都对乳化力有重要的影响,根据初步的假设,单酯含量占60%和双酯含量占40%的权数,具体结果为单酯78.78%,双酯15.25%时,综合的乳化和稳定性最强.同时,本文通过对以上得出的乳化力最好的产品生产了乳化香精,并对乳化香精质量的四个方面:单次储存高温稳定性、单次储存冻融稳定性、多次储存高温稳定性、多次储存冻融稳定性等进行了实验,发现在以上的四个方面的稳定性比较中,该不饱和单甘酯衍生物具有比蔗糖酯SE-11有更好的体系稳定性和更好的亲水、亲油平衡能力.     

谈大跨度螺栓球网架悬挑散装施工工艺

针对体育场馆面积大、重量大需在高空拼装就位的难点以及螺栓球网架的特点,对工程选择的高空悬挑散装法的工艺流程、特点及原理作了阐述,并总体论述了网架安装的注意事项,指出该方法具有良好的应用前景。     

延迟焦化在炼油工业中的技术优势及进展

概述了延迟焦化技术在装置大型化、投资、原料适应性等方面所具有的独特发展优势.介绍了延迟焦化技术进展及产品的利用情况,指出在今后相当长的时期内,该工艺仍然是我国重油轻质化的主要加工技术.     

国产SIS热熔压敏胶的研制

以国产SIS为主体原料 ,配合增粘树脂、增塑剂、软化剂、防老剂等研制出SIS热熔压敏胶。讨论了各组分对性能的影响 ,并对它的粘接性能进行了测试。实验结果证明 ,国产SIS性能良好 ,完全可以替代进口料用于生产热熔压敏胶     

分子蒸馏单甘酯的分子结构对低脂冰淇淋质构的影响

研究了分子蒸馏单甘酯的碘值、总单酯含量、总双酯含量等反映的内部分子结构对低脂冰淇淋质构的影响。通过测定发现:采用总单酯含量在70%左右(单硬脂酸甘油酯含量高于单棕榈酸甘油酯含量),总双酯含量在20%左右,碘值在20.0gI/100g左右的分子蒸馏单甘酯,开发的低脂冰淇淋,在口感、硬度、抗融性等方面完全可以达到甚至超过普通全脂冰淇淋的效果。