黑加仑果酒发酵动力学研究

以黑加仑（Ribes nigrum L.）为原料制作果酒，接种酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）后，每隔24 h测定黑加仑果酒的酵母菌数、酒精度和还原糖含量，探讨黑加仑果酒低温发酵过程中主要指标的变化。采用Logistic模型、SGompertz模型、DoseResp模型和Boltzmann模型进行非线性拟合，研究黑加仑果酒发酵过程动力学。结果表明，Logistic、DoseResp、Boltzmann和SGompertz等模型对黑加仑果酒发酵过程均呈现较好的拟合效果。其中，Logistic模型能较好地反映黑加仑果酒的发酵过程，对酵母菌数、酒精度和还原糖含量的拟合度分别为0.986 45、0.997 69、0.996 22，表明Logistic模型拟合黑加仑果酒发酵过程的动力学特征是可行的。     

不同乳酸菌在毛酸浆发酵中的特性研究

为比较嗜热链球菌（Lactobacillus plantarum）（L1）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）（L2）、瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus）（L3）、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）（L4）、短乳杆菌（Lactobacillus brevis）（L5）和干酪乳杆菌（Lacbobacillus casei）（L6）在毛酸浆发酵中的特性，研究发酵过程中总酸含量、活菌数和色泽的变化。结果表明，发酵过程中，6种乳酸菌活菌数均能维持在8.0 lg（CFU/mL）以上，生长良好，其中乳酸菌L4、L5和L6在毛酸浆中产酸能力较好，最高总酸含量分别为11.85 g/L、10.95 g/L、10.45 g/L，并均能很好地保持发酵液本身的颜色，色差值均＜54.51；当乳酸菌L4、L5和L6按不同接种比例复合发酵毛酸浆果汁时，各处理间活菌数和发酵液颜色变化基本一致，当乳酸菌L4∶L6为3∶2（V/V）进行复合发酵时，最终所得毛酸浆发酵液的总酸含量（17.91 g/L）最高。     

糜子麸皮中多酚提取工艺优化及其抗氧化活性

为研究糜子麸皮中多酚提取条件及抗氧化活性,利用超声波-微波协同萃取技术,以多酚提取量为指标,在单因素实验的基础上,选取料液比、乙醇体积分数、提取温度以及超声波功率进行Box-Benhnken中心组合试验,并用响应面法优化多酚的提取工艺；同时,对糜子麸皮中多酚清除DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基和还原力进行评价。结果表明,糜子麸皮中多酚最佳提取工艺条件为：料液比1︰50,乙醇体积分数60%,提取温度75 ℃,超声波功率1000 W,微波功率为200 W,提取时间10 min。在此条件下,糜子麸皮中多酚提取量为8.92 mg/g。抗氧化实验结果显示,该多酚对于DPPH自由基清除率,羟自由基清除率,超氧自由基清除率和还原力的IC₅₀值分别为：0.006 mg/mL,0.142 mg/mL,12.048 mg/mL和4.022 mg/mL,并且糜子麸皮多酚与上述抗氧化活性指标间均呈显著正相关(p<0.05),表明糜子麸皮中多酚具有较强的抗氧化和自由基清除能力。     

响应面法优化脱脂米糠膳食纤维提取工艺的研究

为优化脱脂米糠膳食纤维提取工艺,在单因素试验基础上,选择NaOH浓度、NaOH浸泡时间、碱性蛋白酶添加量和高温淀粉酶添加量为自变量,膳食纤维纯度为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对膳食纤维纯度的影响.模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定脱脂米糠膳食纤维提取工艺为:NaOH浓度0.2mol/L,NaOH浸泡时间60 min,碱性蛋白酶添加量250 U/g,高温淀粉酶添加量200 U/g,在此条件下膳食纤维的纯度达到75.79%,得率为38.5%.     

虚拟现实技术与大众传播

虚拟现实技术是二十世纪末才兴起的一门崭新的综合性信息技术。由于它生成的环境是类似现实的、逼真的,人机交互是和谐友好的,它将改观传统的人机交互现状,成为新一代高级的用户界面。虚拟现实作为21世纪信息技术的代表,有着广泛的应用领域和交叉领域。虚拟现实(VirtualReality     

中国传统外部空间设计手法简析

从外部空间的尺度、形状、色彩、空间秩序、节点和标志几方面入手,对中国传统外部空间手法作了简要的分析.     

光盘驱动器维护技巧点滴

光盘驱动器是利用激光原理制作的。而激光是将可见光中的某一单色光积聚并放大,变成高能量的光速。用户在使用过程中,如果使用不当将影响光盘驱动器的寿命。因此,要了解它的使用和维护知识。1．光盘驱动器中的机构构件大多是采用塑料制成,任何过大的外力都可能损伤进出金机构,因此,要尽量用光盘驱动器面板上的按钮或软件来这盒,而不宜用手推动托盘进盒。2．光盘驱动器在进行读取操作时,不要按弹出或强制弹出光盘。因为此时光盘正在高速旋转,特别是在光盘内缘读取数据时转速更快。若强制弹出,光盘驱动器会经过简短延迟后出盒。但这…     

高速磁浮列车悬浮导向控制调试系统设计与研究

悬浮导向控制系统是磁浮列车的关键子系统,其控制参数的调试影响着列车的安全运行.多控制器控制参数的调试复杂耗时,需根据列车状态反复调整以达到最优状态.基于 CAN 总线搭建单节车并基于以太网搭建整列车的悬浮导向控制调试系统,采用 VC＋＋设计上位机监控调试系统,实时采集显示列车各控制器状态信息,并进行在线滤波处理.调试人员根据状态信息确定控制参数,并通过监控调试系统对控制参数进行调整.为保证行车安全,引入控制参数校验功能.该调试系统可实现上位机与悬浮导向控制器之间的实时数据交流与高效数据分析,提高悬浮导向控制系统调试的工作效率。     

基于粒子群算法的磁悬浮列车控制参数优化

磁浮列车的悬浮控制参数对控制系统带宽、阻尼等指标有重要影响.针对磁悬浮列车悬浮控制系统对轨道梁低频跟踪、高频抗干扰的控制需求,提出了基于改进粒子群算法的磁悬浮控制参数优化方法.首先根据轨道梁不平顺特性以及悬浮控制要求,确定等效的理想二阶系统,然后利用改进的粒子群算法,优化悬浮控制参数,在系统稳定的边界条件下,对磁悬浮控制系统模型的奈奎斯特曲线、带宽等性能指标进行拟合,从而使系统的频域、时域指标与理想系统接近.最后利用半实物仿真设备搭建硬件在环的试验系统,进行磁悬浮控制系统的HIL验证,试验结果表明了上述方法的有效性.