基于气相离子迁移谱的不同材质锅具电磁加热米饭风味物质研究（网络首发、推荐阅读）

电磁感应加热（Induction Heating，IH）煮出的米饭基本不出现夹生现象且更为均匀而电热元件加热米饭更易夹生和糊锅。基于气相离子迁移谱分析以不锈钢、搪瓷、铝合金和铸铁为内胆的锅具IH电磁加热粳米和籼米所产生的挥发性物质，考察不同材质锅具加热米饭风味物质变化并确认IH电磁最适材质。结果表明，IH电磁加热锅具的材质会影响米饭风味物质的浓度，并且对不同品种大米的影响存在差异。不锈钢锅加热粳米米饭的辛醛和1-辛烯-3-酮浓度增加，铸铁锅米饭的3-羟基-2-丁酮浓度增大；铝合金锅和铸铁锅加热籼米米饭的醇类和酮类物质浓度增大；铝合金锅加热粳米和籼米都出现乙酸丁酯浓度增加的现象，搪瓷锅都产生了糠醛。通过对比分析IH电磁加热米饭的全部风味物质及其浓度，发现铸铁锅加热米饭风味最佳，不锈钢次之，铝合金效果较差，搪瓷易糊锅。     

关于梅州万象江山工程管井降水施工的探讨

本文以梅州市万象江山一期一标段二段工程管井降水施工为例,从材料、设备选择等方面介绍了管井降水施工方案,同时从施工准备,管井埋设、使用以及处理,井点施工工艺,降水工程质量保证措施等方面对其进行了探讨,希望今年为深基坑管井降水施工提供一些参考。     

基于潜意识和行为习惯的交互设计启示性

试图分析人的潜意识和行为习惯因素与Affordance的关系,提出交互设计的启示性是一种基于潜意识和行为习惯的"自动行为"的"心理开关",以便更全面地了解交互设计中Affordance在构建人与物的关系、客观存在与人为关注的关系、行为习惯与背后故事的理解等的内涵与外延,使交互设计自然生动和贴近使用者。