紫甘薯饮料加工技术优化研究

目的 以紫甘薯为原料研究清汁型和乳酸菌发酵型紫甘薯饮料。方法 比较不同料水比及酶处理对紫甘薯汁品质的影响,采用正交法优化紫甘薯饮料配方。结果 紫甘薯与水的比例 1:5(w:w),α-淀粉酶、糖化酶、果胶酶和蛋白酶分别酶解 60 min、90 min、60 min 和 60 min 后制成的紫甘薯汁澄清透亮。清汁型紫甘薯饮料以紫甘薯汁复配 6.0% 蔗糖,4.0% 蜂蜜,0.1% 柠檬酸以及 0.1% 的黄原胶和羧甲基纤维素钠（carboxymethylcellulose sodium,CMC-Na）。发酵型紫甘薯饮料以乳酸菌接种量 1.0%,初始 pH 6.5,发酵时间 24 h,制得的紫甘薯发酵液配合以 0.1% 柠檬酸、4.0% 蜂蜜以及 0.1% 的黄原胶和羧甲基纤维素钠。结论 清汁型紫甘薯饮料形态稳定,色香味俱佳。发酵型紫甘薯饮料富含花青素类色素、可溶性蛋白、维生素、矿质元素等多种营养成分,具有浓郁的紫甘薯香味和乳酸风味。     

包装工程专业实践教学体系优化探索——以沈阳农业大学包装工程专业为例

本文简述了实践教学在高等教育中的重要性,客观分析沈阳农业大学包装工程专业实践教学体系中存在的问题与不足的同时,通过鼓励学生参加专业大赛、改革实验课授课方式、将课程设计进行衔接、增加学生动手和实习机会、参加教师科研课题等方式对实践教学体系进行改革探索,并取得了一定的成效。     

包装工艺学课程教学改革实践与探讨

分析了包装工艺学课程的特点及其在教学中存在的实际问题,阐述了转变教学思想、更新教学内容、注重实践教学、完善教学手段、培养学生撰写论文的能力等方面的教学改革实践,对如何提高包装工艺学课程教学效果进行了初步探讨。     

纸盒的高速自动折叠机构及其原理

根据纸盒自动化生产的条件,分析适合自动化、机械化生产的盒型结构及其成型机构.运用变胞原理分析1种典型的盒型结构,对纸盒的构态变换过程进行分析,并生成了典型纸盒盒片的折叠矩阵,该矩阵可以用于复杂盒型自动折叠机构的运动轨迹设计.