"双曲生料发酵"酿制混合谷物酒的研究

实验研究了一种新的生料发酵方法.结果表明:在大米、玉米、高粱与小麦原料的混合生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲,酒的香味和品质得到明显改善,出酒率保持在高水平上.发酵温度,料水比影响发酵时间和出酒率.     

离子水工艺与品质改进方法

活性离子水是一种经过精密过滤后电解获得的弱碱性水，主要介绍并讨论了活性离子水的生产方法及其工艺与品质改进方法。     

"双曲生料发酵"酿制高粱烧酒的研究

研究了一种新的生料酿酒发酵方法。结果表明:在高粱生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲,酒的香味得到明显改善,出酒率较高。发酵温度、料水比是影响发酵时间和出酒率的主要因素。     

酶水解大宗副产物蛋白质的技术研究

研究了不同水解条件(不同酶、酶用量、水解时间和温度)对啤酒废酵母、大豆粕、花生粕的水解的影响。通过研究发现，木瓜蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解啤酒废酵母；而菠萝蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解大豆粕和花生粕。不同的酶的水解条件有所区别。     

红外光谱技术的进展及其应用

对漫反射、衰减全反射傅里叶变换红外光谱和差谱等技术及其应用进行了简单介绍     

猪血豆腐干的研制

在传统猪血丸子的基础上，采用现代工业方法，通过改进配方与工艺，研制一种富含铁质且风味独特的新型豆腐产品。     

“双曲生料发酵”制大米、高粱低度白酒

实验研究了一种新的生料发酵方法。结果表明:在以大米和高粱为原料的混合生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲,酒的香味和品质得到明显改善,出酒率保持在高水平上。发酵温度,料水比影响发酵时间和出酒率。原料配比影响酒的风味和品质。     

反相胶束法制备纳米ZrO2粉体

利用NA/煤油-n-C6-OH/NH3@H2O反胶束体系,制备了纳米ZrO2粉体.采用TG-DTA、TEM、XRD等手段对粉体及前驱体进行表征粉体粒度分布均匀,无硬团聚,平均粒度为20～40nm.并且研究了反相胶束中的溶水量对ZrO2粒径的影响以及pH值对ZrO2晶型的影响.并推测20～40nmZrO2的单斜晶(m)与四方晶(t)可能的相转变温度为723℃,比相应的体相材料降低了近450℃.     

鸡肉糜食品的制作

本文介绍以鸡肉和猪肉为主要原料制作火腿、灌肠等食品的工艺方法和配方。与传统工艺方法不同处是肉类腌制采用肉糜腌制法。鸡肉用量依产品不同而不同。     

双曲生料发酵酿制玉米烧酒的研究

实验研究了一种新的生料发酵方法。结果表明：在玉米生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲，酒的香味得到明显改善，出酒率保持在高水平上。发酵温度，料水比影响发酵时间和出酒率。