酯化芋艿改性淀粉的性质研究

淀粉是高分子碳水化合物,因为具备来源广泛、成本价格较低、生产过程环境污染小等优点而被广泛应用于食品、造纸、纺织等工业。但伴随工业技术的迭代更新,淀粉在一些行业中的应用已存在较大弊端,例如食品加工生产中的高温杀菌要求淀粉原料具有较好的耐热性,果冻类食品要求淀粉的透明度要高等。     

混响室中吸声系数测量方法研究

１问题的提出实验室测量试件吸声系数的方法很多，如驻波管法、传递函数法、声强法等。但使用最早、最多的还是混响室法。它能测量声波无规入射时的平均吸声系数，这与实际工程中声波的入射方式较为接近。而且，试件在声波无规入射条件下的平均吸声系数尚无其它替代的测量方法。虽然早已制定了有关的测量规范，如ＩＳＯＲ３５４及ＧＢＪ４７－８３，在混响室中测量试件的吸声系数时，各个混响室对同一试件的吸声系数的测量值差别很大，各实验室之间的测量结果不具有可比性的问题一直未能得到很好的解决。２误差的来源各混响室测量结果不一致…     

食品中三种金黄色葡萄球菌检测方法的对比分析

制作一系列浓度梯度的金黄色葡萄球菌试验菌液,采用检测试纸法、Baird-Parker平板国家标准法和PCR法三种方法模拟对食品中金黄色葡萄球菌进行检测,通过结果分析对三种方法的优缺点进行对比和归纳。     

杭州市富阳区主要农产品硒含量分析及食用安全性评价

目的 评价杭州市富阳区居民农产品硒营养水平与食用安全性。方法 采用随机多点布局选取富阳区主要农产品,用超高压微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定其硒元素含量及形态,幵以富阳区居民膳食硒摄入量来评价富阳区农产品硒营养水平与食用安全性。结果 富阳区主要农产品中硒含量在2.01～241.43μg/kg,不同类型的农产品中硒含量差距较大,以有机硒的形式存在为主,富阳区居民每日可以通过膳食从食物中摄入硒53.58μg。结论 富阳区主要农产品中硒含量处于合理营养水平,且主要以有机硒形式存在,安全性高,符合人体健康补硒要求。富阳区居民每日通过膳食从食物中摄入硒量接近硒元素推荐日摄入量55μg,具有较好的食用安全性。