魔芋葡甘聚糖凝胶结构研究进展

魔芋葡甘聚糖是一种具有良好凝胶特性的天然高分子多糖,广泛应用于食品、医药、化工、生物,材料等领域。关于凝胶机理的研究是高分子多糖研究领域的热点之一。凝胶结构影响凝胶性能,对凝胶机理的研究具有重要意义。魔芋葡甘聚糖凝胶机理复杂,从凝胶结构上去研究其凝胶机理是一条具有可行性的道路。本文综述了魔芋葡甘聚糖凝胶结构的研究进展、结构对凝胶性能的影响以及不同结构的凝胶存在的问题,对其机理研究的方向进行展望,为解决目前魔芋葡甘聚糖凝胶存在的问题提供解决思路。     

机械行业废气污染的预测

文章研究了机械废气污染源的扩散方式,并建立废气预测模型,再此基础上,根据时间序列预测的基本理论,将趋势外推法融入于时间序列的马尔科夫链中,对受污染的机械废气对大气进行了全面的预测。通过实例分析,得到的结果与真实结果较为一致,为大气污染治理提供理论依据。     

电子污染的处理技术研究

电子技术的发展,带来环境的巨大的污染,对人们的生活也产生了很大的影响,对土壤,大气,水都造成了严重的破坏,对生态带来了巨大的破坏,影响人们的健康生活,必须要采取治理措施,才能够很好的治理污染。     

多糖类纳米可食性保鲜膜的研究进展

纳米可食性膜是通过纳米粒子与可食性高分子共振形成的一种天然、易降解的环保型包装材料。独特的纳米结构使其可搭载营养物质、功能性成分,对人体健康大有裨益。纳米可食性保鲜材料克服了传统石油基包装材料易造成环境危害,同时在机械性能、阻隔性能以及生物降解性等方面有着优势。综述了纳米可食性保鲜膜的研究进展,并对其作为食品保鲜材料的应用前景进行展望。     

鱼腥草凉茶饮料的研制

简述了鱼腥草凉茶饮料的加工工艺，并对其腥味的包埋、浸提参数，原料配比等方面进行了研究，优化了加工操作参数。结果表明：0．15％的β-环状糊精对腥味包埋效果较好；茶水比以1：20，T=90℃下，浸提45min的浸提效果最好；原料配比以8％鱼腥草＋6％蔗糖＋2％蜂蜜＋2％柠檬酸效果最佳。     

魔芋仿生系列食品研究

魔芋精粉（主要成分为葡甘聚糖）是一种优质的天然膳食纤维，兼具药食两用功能。以魔芋精粉为主要原料或辅料制得的魔芋仿生食品倍受青昧，在国内外市场上格外走红，有着极大的开发市场。本文探讨三种目前深受欢迎的魔芋系列仿生食品的加工技术。     

沙芥食品的加工技术

沙芥作为一种野生植物资源，含有丰富的营养成分及较高的药用价值。随着野菜加工业已成为食品新资源开发的一个重要方面，加工成软包装及干制等速食沙芥食品具有广阔的发展前景。     

微波干燥荷花及魔芋胶预处理对其影响的研究

针对荷花的含水率高,花头、花瓣含水分不均的特性,进行了微波干燥处理试验,并对其干燥工艺参数及魔芋胶预处理的影响效果进行了研究。结果表明,微波干燥优于热风或真空干燥;最佳工艺参数为高热6min干燥3朵花;最适魔芋胶液浓度为0.1%。