食品包装形体设计

食品包装形体设计是由点、线、面、体和肌一等要素组成，典型包装造型都具有一定的立体构成，并有机地把人的心理因素、感情和艺术特色联系在一起才体现了造型美。食品造型的运用应该以食品的品质为主，还必须重视外在美与内在美的统一，根据不同的需求，运用艺术手法加以处理，突出明亮、简洁、柔和的效果，加强视觉与味觉的联想，提高食品的商品价值，促进消费者对其认知。     

PS包装-超声波保藏鲜鱼的研究

采用塑料膜包装,在超声波中对鲜鱼进行处理,然后将处理好的鲜鱼冷藏于10℃,以其细菌菌落数、PH值和感观变化为技术指标,研究塑料膜包装-超声波的保鲜效果.结果表明:经塑料膜包装-超声波处理,对鱼的保鲜期有所延长,且得出PS包装的鲜鱼在超声波中处理15min为最佳.     

包装和高压电场对去皮山药保藏的影响

采用不同包装材料,并用高压电场对去皮山药进行处理,将处理好的去皮山药于4～10℃保藏,测定其细菌菌落数,观察感观变化,研究不同包装和高压电场条件对去皮山药的保藏效果.结果表明:用护色液处理,50℃煮15min后,经真空PET/PE复合包装和高压电场64kV处理12min,低温4～10℃保藏去皮山药为最佳.