苹果保健醋的工艺研究

本研究利用苹果加工的下脚料及残次风落果为主要原料，经菌种选育及工艺参数，电话号码因素的优化试验，采用改进固态发酵法进行发酵。结果表明：该工艺使用甘薯曲霉ＡＳ３．２４，添加１０％玉米粉及果酒酵母与葡萄酒酵母用量之比为３∶１时，可以制出质量好，风味佳的保健苹果醋，并且生产成本较低。     

钛表面气体氮化的工艺研究

研究了氮化温度、氮化时间、氮气压力和流量等因素对钛氮化反应的影响，确定了钛表面气体氮化的工艺参数，并对氮化覆层的相组成及各项性能进行了研究。