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1.
肉类产品兽药残留的危害与对策   总被引:1,自引:0,他引:1  
介绍了我国肉类产品中兽药残留问题的现状,详细分析了兽药残留的危害和兽药残留的原因,并提出了解决肉类产品中兽药残留问题的对策和建议。  相似文献   
2.
动物骨骼复合氨基酸螯合钙的开发与研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文针对动物骨骼进行了开发与研究,利用骨钙与豆粕水解液螯合反应生成——复合氨基酸螯合钙。它不仅有助于机体的消化吸收,增强食欲,而且供给机体所必需的氨基酸和多种营养成分。实验证明:复合氨基酸螫合钙的生产工艺的最佳参数为:复合氨基酸与钙的质量比为5:1,pH值为7.9,作用温度为45℃时,络合率最高,为72.86%。  相似文献   
3.
从球杆菌比例、接种量、稳定剂的用量及发酵温度等方面研究高营养复合型酸奶的制作条件,测定不同贮藏条件下复合型酸奶的pH值及酸度的变化,对最终产品进行感官及理化分析。用正交法优选出的复合型酸奶制作的适宜条件为:球杆菌比例为1:1,接种量1%,加入的琼脂量0,2%,发酵温度为39℃。贮藏实验结果表明,10℃以下的低温条件下,贮藏24h后酸奶的pH值不会产生大的变化。产品的感官及理化分析结果表明,把蜂蜜、苹果、花生添加到原料乳中进行发酵,可生产出高质量的酸奶制品。  相似文献   
4.
本文通过对市场上五种常见色泽异常肉的检验与处理,为广大消费者提供了便利的鉴别手段,使“吃上放心肉”提供了可靠的依据,并在此基础上技术上有了新的改进。通过临床实践经验,采用对比法以及实验室快速检验法对五种常见色泽异常肉进行不同程度的处理。通过检验和处理常见色泽异常肉,反映了我国市场存在的严重问题,有待于我们进一步加强动检法。  相似文献   
5.
病、死畜禽肉的快速检验技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
白建  黄素珍 《肉类研究》2005,(12):21-24
本文系统地介绍了笔者在生产实践中积累的检验病、死畜禽肉的几种技术方法,包括感官检查、pH值测定、过氧化酶反应、硫酸铜肉汤反应以及细菌毒素氧化呈色反应。为广大兽医卫生检验人员提供了快速有效的检验技术与方法,希望本文对兽医卫生检验人员有所帮助。  相似文献   
6.
动物骨粉的应用研究   总被引:3,自引:1,他引:2  
肉类加工的副产品,动物骨头的价值越来越受到人们的重视。目前,把动物骨头制成骨粉,并通过各种方法提高其价值成为人们的研究热点。对骨粉的营养特性、加工方法以及它的应用作一综述。  相似文献   
7.
通过对市场上5种常见色泽异常肉的检验与处理,为广大消费者提供了便利的鉴别手段,为吃上“放心肉”提供了可靠的依据,并在此基础上技术上有了新的改进。通过临床实践经验,采用对比法以及实验室快速检验法对5种常见色泽异常肉进行不同程度的处理。通过检验和处理常见色泽异常肉,反映了我国市场存在的严重问题,有待于我们进一步加强动检法。  相似文献   
8.
郭琼  胡若曦  林秋丽  黄素珍 《包装工程》2020,40(22):137-142, 149
目的 补充完善当代广作家具的发展历史,提出广作家具的精神核心,探究当代广作家具的设计传承思路。方法 结合不同时代的社会背景、经济发展和文化状况,总结当代广作家具的发展历史,探究当代广作家具不同时段的设计特点,从中总结出当代广作家具的创新设计思路,并从现代人的生活状态、审美需求、精神追求等方面出发,通过实践作品,对当代广作家具进行创新设计探索。结论 广作家具紧跟时代发展,中西合璧、兼收并蓄、创新进取正是其精神内核。以适应现代生活作为前提,得出了四种创新思路,即广作家具文化内涵的传达、经典造型要素的传承与转化、与岭南其他非物质文化遗产的结合、与岭南区域特色元素的融汇,希望给当代广作家具的创新设计提供启示。  相似文献   
9.
胶原蛋白的研究进展   总被引:5,自引:0,他引:5  
本文对胶原蛋白的性质、提取方法以及它的功能和发展前景等研究进行了简单的综述。主要对胶原蛋白的来源做了详细的介绍。  相似文献   
10.
本文采用胰酶粗提液制备成肉类嫩化剂对猪肋腹肉进行嫩化处理制作低温肠的工艺进行了探讨,研制出营养丰富、风味独特的鲜辣肠。  相似文献   
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