白酒酿造新技术应用进展

近年来,中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时,积极开拓新技术,在提高白酒的生产率、出酒率、优质率,以及缩短贮存期等方面发挥了重要作用,积极推动我国白酒产业现代化的发展。本课题概述了大曲强化技术、机械自动化生产技术、人工催陈技术、危害分析关键控制点(HACCP)调控技术、风味导向技术,以及现代生物技术的技术原理和在白酒行业中的研究应用现状。     

关中小麦籽粒质量及其食品制作适宜性分析

为了解关中地区小麦品种籽粒质量及食品制作适宜性,挖掘关中小麦的食品开发潜力,通过对已发表的关中小麦籽粒质量及食品制作特性,面制品对小麦粉质量要求研究结果的系统分析,进一步探讨关中地区主栽小麦品种的籽粒质量,关中地区主栽小麦品种的食品制作适宜性。其结果对小麦育种和面制品加工具有重要的指导意义。分析结果显示:1992~2017年间,关中小麦容重、蛋白质含量和湿面筋含量较高,沉降指数较低,稳定时间较短,蛋白质质量较差。关中小麦总体处于中筋水平,对面条和馒头具有较好的制作适宜性。近3年来,关中地区主推小麦品种为西农979、小偃22、西农511、西农3517、西农509、伟隆169等,除小偃22外,多为优质强筋小麦品种。其中多数品种能够较好满足高质量面条或馒头对小麦粉的要求。目前,对关中地区新推广小麦品种的籽粒特性和食品制作适宜性的研究较少,系统性也显不足,影响新品种的推广。     

基于IPV6的下一代互联网安全管理策略研究

随着科学技术的日新月异,人类社会朝着数字化、网络化、信息化的方向不断发展,因此网络在生活中发挥着举足轻重的作用。然而随着网络的广泛应用,IPV4地址资源的急剧消耗,基于IPV6的新一代互联网的推进迫在眉睫。而安全问题则是IPV6研究的重要内容,虽然IPV6有它自己的安全机制,但仍存在很多问题,并不能完全保证网络的安全。     

推进我国食品学科师资队伍国际化建设的思考

综述了国际高水平大学师资队伍国际化建设现状,分析了我国食品学科师资国际化建设的差距,在此基础上,提出我国食品学科师资队伍国际化建设未来的设想与思考.     

艺术创新设计在日化产品外包装设计上的应用

<正>日化产品是人们日常生活中不可缺少的物品。当今社会,人们对日化产品外用包装美观度的追求,体现了人们对精神世界的看重。市场上的日化产品种类繁多,包装设计也各有各的风格,但是许多日化产品外包装设计过于保守,缺乏创意,无法激发人们的购买欲望,不利于日化产品的销售。为了促进日化产品销量的提高,不仅要在日化产品质量上多花功夫,也要对日化产品外包装进行艺术加工,通过在题材、构图、色彩等方面的创新设计,使日化产品的外表更加新颖美观,以此带动销售,提高日化企业的经济利润。     

用量子理论对煤粉再燃中NH自由基与NO反应的物化研究

对气体再燃低NOx燃烧过程进行分析,采用量子化学密度泛函理论研究了NH自由基与NO反应的机理,优化了反应过程中反应物、中间体、过渡态和产物的几何构型,并计算了它们的能量,同时对它们进行振动分析,以确定中间体和过渡态的真实性。对NH自由基与NO反应机理进行了比较,并通过模拟NH自由基与NO的反应,得出通道NO+NH→IM3→TS1→IM4→N2+OH的活化能(100.03kJ/mol)最低,为主要反应通道。揭示其微观机理,对认识再燃脱硝的本质和主要过程具有重要的理论参考价值和实践指导意义。     

兰州拉面对小麦籽粒质量性状的要求分析

为明确兰州拉面对小麦籽粒质量性状的要求,依据黄淮冬麦区70个冬小麦品种制作兰州拉面的\"制作过程评价总分\"和\"产品感官评价总分\",采用聚类分析方法对小麦品种分类,比较不同类型小麦品种主要籽粒质量性状的差异和特点。结果表明,不同类型小麦品种的主要籽粒质量性状间存在显著差异。优质兰州拉面对小麦品种籽粒质量性状要求为:容重≥790 g/L,籽粒色泽b*值21~22,籽粒蛋白质质量分数13.0%~14.0%,湿面筋质量分数28%~30%,小麦粉破损淀粉含量18.0~22.0 UCDc,峰值黏度≥490 BU,衰减值≤80 BU。研究结果可以为小麦育种家培育兰州拉面专用小麦品种,拉面专用粉生产原粮选择,餐饮业拉面面粉选择,拉面专用粉的标准制定等提供参考。     

关于啤酒"酒龄"的探讨

由于啤酒淡旺季生产的不平衡性，往往造成旺季啤酒供不应求，淡季啤酒供过于求，啤酒生产设备闲置。为了在旺季增加产量又要减少投资，各啤酒工厂纷纷采取一些措施缩短酒龄，比如筛选快速发酵的菌种，采取高浓发酵后稀释，以缩短发酵及贮酒时间。下面以在稳定产品质量的前提下如何缩短“酒龄”谈一些看法。     

24kV、26kV水电百万仿真定子线棒新型防晕结构的研究

采用新型防晕材料进行防晕结构优化试验,用防晕结构与多胶主绝缘一次热模压成型方法,确定了24kV、26 kV/1 000 MW定子线棒的最佳防晕结构及成型工艺.结果表明:常规性能、电老化及电热老化完全满足24 kV、26 kV水轮发电机1000 MW定子线棒及绕组要求,防晕性能满足24 kV及26 kV电压等级水轮发电机定子线棒的要求.     

提高捞油井周期编制准确率的方法

自龙虎泡作业区单采区块2002年大面积拆机捞油后,采油方式改变,单井捞油量主要受捞油周期影响。因此,合理捞油周期成为油井充分发挥生产能力的重要指标。由于以往周期的确定主要靠手工、目测,编制速度慢,强度大,准确率低。为提高编制速度及工作效率,我们不断改进工作方法,利用捞油周期和单井的恢复速度、取样含水、预计捞油量之间的相关性,应用vc++程序编制了一个确定合理捞油周期的软件,为现场操作提供可靠手段。