影响速冻水饺皮品质的主要因素分析

速冻水饺皮裂纹和色泽褐变是生产和流通中常见的质量问题，此问题严重影响生产质量和成品合格率，同时也给市场流通造成质量隐患。运用正交试验的方法考察了几种主要因素对饺皮品质影响程度。研究结果表明面粉中添加淀粉对饺皮裂纹和色泽影响极显著；饺皮改良剂和面粉对饺皮裂纹影响极显著，对色泽影响不显著；饺馅加水量对裂纹影响显著；速冻时间对饺皮色泽影响极显著。     

网络产品评论挖掘研究

以有效分析和挖掘网络产品评论中的用户观点从而为消费者和商家均提供有价值的信息为目的,提出了网络产品评论挖掘的步骤和方法,并在用户产品评论分析的基础上,进一步对产品特征词的关注度和极性进行分析,实现了更加全面地产品评论挖掘．最后以iphone 4s为例对所提出的方法进行了实验,验证了该方法的可行性．     

响应面优化臭氧对花生粕中黄曲霉毒素B_1的降解效果

考虑了臭氧处理时间,样品含水量和单位体积样品质量对降解效果的影响,利用响应面研究3个因素的相互作用,得出臭氧降解花生粕中AFB1最佳工艺条件:臭氧处理时间7.92min、样品的水质量分数15%、样品的质量为5 g;通过最佳工艺臭氧的脱毒效率可以高达85%。     

信管专业"网络数据库程序设计"教学质量提升途径探讨

从"网络数据库程序设计"的作用和特点出发,结合信管专业学生特征,探讨了提升"网络数据库程序设计"教学质量的若干具体途径,指出要从教学理念和教学模式进行改革才能够有效提升该课程的教学质量.     

AQAM under high time delay spread conditions

An analysis process is described for adaptive quadrature amplitude modulation (AOAM) of constant-power constant-symbol-rate over frequency-selective Rayleigh fading channels with inter symbol interfere...     

基于SNA的软件项目隐性需求知识转移问题研究

从社会网络理论的视角出发,给出了基于项目开发团队网络结构的隐性需求知识转移的分析方法,并通过实例分析验证了该方法的有效性,进而为改善团队网络结构,改进隐性需求知识转移的途径提供了有针对性的策略和建议。     

云外包服务供应商竞争力的动态变化规律仿真

本文首先从静态和动态两个角度对云外包下服务商竞争力的影响因素进行了分析,为应对外部不断变化的残酷的市场竞争具有重要意义.提出了动态评价云外包服务供应商竞争力的模型和选择方法,运用netlogo对发包商与外包商的合作行为进行了仿真实验,分析出影响供应商竞争力的变化特点和环境约束,从而为云外包服务供应商提高自身竞争力,在新兴行业的长久生存提供了参考.     

证据理论在软件项目风险分析中的应用

软件项目由于其产品的智力密集性和项目的复杂性,在开发过程中,进行风险分析时不同于一般项目有很多客观的指标可供参考,更多地是借助于专家的意见,从而使得专家意见的综合成为软件项目风险分析中一个急需解决的问题。给出了一个基于证据理论的软件项目风险分析模型,通过引入模糊评语集及该集合上的模糊效用值,使用Dempster规则更好地融合各个专家的意见,从而得出了更加合理的风险概率和风险损失评价值。该方法强调了关键专家意见在决策中的重要性,较好地解决了分析结果过于依赖专家选择的问题,从而减少了风险因素量化的复杂性,为风险控制策略的制定提供了依据。并通过算例加以验证。     

磷酸盐对肉制品质构影响的研究

肉制品中添加磷酸盐可以改善肉制品的质构。选择常用的磷酸三钠、六偏磷酸盐、焦磷酸盐为样品,通过混料试验设计对多聚磷酸盐对肉制品质构的影响进行了研究,建立了评价肉制品质构的方法和不同多聚磷酸盐对肉制品质构影响的数学模型。结果表明:不同的磷酸盐单体对肉制品质构的影响差别是比较大的,大小顺序为;焦磷酸盐>磷酸三钠>六偏磷酸盐。     

玉米胚水酶法提油工艺机理探索

探索了玉米胚水酶法提油工艺机理，结果表明：缓冲液中蛋白质溶出量随热处理时间的延长而增加，在pH50时，溶出量最低，偏离pH5．0越远，溶出量越高。热处理时间越长，缓冲液pH越低，酶解体系中低分子量蛋白质及肽所占比例越高。