中式烹饪怪味味型的工艺参数及主成分识别研究

基于怪味鸡丁为研究对象,探讨基于自动烹饪机器人平台的怪味味型的工艺参数及其智舌的主成分识别,研究得出构成怪味味型的最佳主成分配方参数为:食盐1.5g、花椒粉2g、辣椒油16g、白糖∶香醋为4∶4(g/g)、酱油2g。并通过智舌PCA主成分模式识别,该味型与预定的"大师水准"怪味味型配方较为接近,说明该味型配方具备适用烹饪机器人数据采集运用的价值。     

基于ABAQUS的层积异型座椅受力分析

家具与人们的生活、工作息息相关,层积异型木家具更因其优美的造型和良好的功能性得到当代人的青睐。但目前异型木家具尺寸设计多依靠经验,缺乏精确的设计依据。为保证应力集中部位的承载性能,避免常见尺寸富余、材料浪费和提高材料利用率,笔者以不同尺寸的层积材作为座椅的弯曲构件,利用ABAQUS有限元软件对静载状态下座椅异型弯曲构件进行快速、非破坏性的得到不同尺寸构件的应力分布状态,并对异型构件的规格尺寸进行优化,以期为异型构件的节材设计提供参考。     

日龄对盐水鹅挥发性风味成分和脂肪酸的影响

以不同日龄盐水鹅腿肉为原料,采用气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)对鹅腿样进行挥发性风味成分和脂肪酸检测。结果表明,随日龄增长,盐水鹅挥发性风味成分中醛类、酯类、酸类、酮类、苯类、醚类化合物相对含量上升,萜烯烃类和呋喃类化合物相对含量下降;不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸的相对含量和多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸值(Polyunsaturated fatty acids/Saturated fatty acids,P/S值)降低;日龄为150d盐水鹅挥发性风味成分和脂肪酸种类均最高。选择150d日龄扬州大白鹅能够同时保证盐水鹅的风味和营养。     

逐层组装多层膜对苝的固相萃取性能研究

利用聚电解质逐层自组装技术在氨基硅胶表面构筑聚(乙烯-alt-马来酸)的苯乙胺衍生物(PEMAPEA)/聚烯丙基胺盐酸盐(PAH)多层膜,制备性能稳定的新型固相萃取吸附材料。利用HPLC-UV/Vis检测,研究其对水体中苝的萃取性能,考察柱填料量、样品量、上样流速、洗脱溶剂等对多层膜萃取性能的影响。结果表明:含150 mg固相萃取填料的3 mL萃取小柱,以10 mL·min-1的流速萃取200 mL苝的水溶液,用丙酮作洗脱剂,萃取回收率达到90%以上。     

表贴式无轴承永磁电动机的设计研究

利用电磁场有限元法对表贴式无轴承永磁电动机进行了设计研究,提出了无轴承永磁电动机的设计特点,深入研究了永磁体极弧系数对无轴承电机的悬浮性能、气隙磁密以及反电势的影响。最后对样机进行了反电势的测试,测试结果和计算值吻合较好。     

响应面法优化鱼香味型烹饪参数及主成分识别研究

以"鱼香肉丝"为研究对象,探讨基于自动烹饪机器人平台的鱼香味型的工艺参数研究,并运用智舌进行鱼香味型的主成分识别,研究得出构成鱼香味型的最佳主成分工艺参数为:白砂糖2.26g、香醋3g、酱油1.5g、红辣椒酱3.7g。通过智舌PCA主成分模式识别,该味型与预定的"大师水准"鱼香味型配方较接近,说明该味型配方参数具备适用烹饪机器人数据采集的运用价值。     

中式烹饪麻辣味型的工艺参数及主成分识别研究

以麻婆豆腐为研究对象,探讨基于自动烹饪机器人平台的麻辣味型的工艺参数及其智舌的主成分识别,研究得出构成麻辣味型的最佳主成分配方参数为辣椒油11g,花椒粉2g,白糖3g,味精3g,酱油2g。通过智舌主成分模式识别,该味型与预定的"大师水准"麻辣味型配方较为接近,说明该味型配方具有较好的实际操作价值。     

利用抛光砖废渣生产广场砖的技术与实践

抛光砖废渣由于有害杂质过多,因此在废物再利用技术上存在诸多困难。探讨了利用陶瓷抛光砖废渣生产广场砖的工艺技术。实验结果表明,在抛光砖废渣添加量达23.64%的情况下,通过调整工艺配方提高广场砖配方的始熔点,以此减少坯体中的气孔。制备出的广场砖具有较优的性能,并符合国家标准。     

成熟度评估在航天型号项目质量管理中的应用

首先简要介绍了项目质量管理及成熟度等级评估的基本理论,分析了我国航天型号项目质量管理成熟度评估的现状和需求,对比分析了国内外项目管理和项目质量管理成熟度评估方法等情况,提出了航天型号实施项目质量管理成熟度等级评估的模型和方法。