排序方式: 共有13条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
本文研究了茶多酚和脂溶性茶多酚对亚油酸及其乳化体系抗氧化作用的影响,结果发现茶多酚和脂溶性茶多酚联合且在亚油酸及其乳化体系中的抗氧化作用都显著优于茶多酚和脂溶性茶多酚单独处理组。进一步研究茶多酚和脂溶性茶多酚在油/水界面分配系数的实验证明,乳化剂能显著增加水溶性抗溶性茶多酚联合处理组抗氧化的协同增效作用提供了理论基础。 相似文献
3.
4.
开发茶多酚营养保健品之管见 总被引:2,自引:0,他引:2
报导了茶多酚的安全性,功能性,临床效果等的实验结果,提出了今后开发茶多酚营养保健品的一些意见。 相似文献
5.
以过氧化值(POV)作为油脂氧化程度的评价指标,采用Schaal烘箱法,研究天然抗氧化剂脂溶性茶多酚(LTP)在火麻仁油中的抗氧化作用,并比较LTP与合成抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)在火麻仁油中的抗氧化效果。结果表明:LTP在火麻仁油中具有良好的抗氧化作用,且抗氧化效果与添加量有关,最适添加量为100 mg/kg。在相同添加浓度(100 mg/kg)条件下,经7 d 60℃强化氧化后,LTP、TBHQ及BHT对火麻仁油过氧化值抑制率分别为50.9%,75.7%和11.2%。 相似文献
6.
一种新型的天然抗氧化剂──茶多酚杨贤强,朱铁屏(浙江农业大学杭州)(杭州东亚茶多酚厂杭州,310015)自古以来,茶叶就是一种延年益寿的保健饮料,中国是茶的发源地,是世界上最早发现茶的功效并加以广泛饮用和食用的国家。中国绿茶一向以品质优异、风味独特而... 相似文献
7.
8.
9.
10.