我国花生黄曲霉毒素污染影响因素分析

花生是我国重要的油料经济作物, 也是我国出口欧盟、日本等国家的主要农产品之一, 但其在收获后到出口这段时间内, 极易受到各种真菌的污染, 引起霉变、品质下降、黄曲霉毒素含量超标, 从而给食品安全造成极大隐患。黄曲霉毒素超标已成为制约我国花生产品出口的重要瓶颈因素, 给我国出口企业造成了巨大的经济损失。目前, 花生贮藏过程中黄曲霉毒素发生原因尚不完全明确, 本文主要分析了花生从收获到出口的贮藏、运输过程中, 环境因子、花生自身品质、食品包装材料等因素对黄曲霉毒素产生的影响, 为花生产品的出口在风险预警、监管与防控等方面提供一定的理论指导, 为科学制定花生贮藏、运输过程中黄曲霉毒素污染的防控措施奠定基础。     

不同颜色模型下自适应直方图拉伸的水下图像增强

目的 水下图像是海洋信息的重要载体,然而与自然环境下的图像相比,其成像原理更复杂、对比度低、可视性差。为保证不同类型水下图像的增强效果,本文提出在两种颜色模型下自适应直方图拉伸的水下图像增强方法。方法 首先,进行基于Gray-World理论对蓝、绿色通道进行颜色均衡化预处理。然后,根据红绿蓝（R-G-B）通道的分布特性和不同颜色光线在水下传播时的选择性衰减,提出基于参数动态优化的R-G-B颜色模型自适应直方图拉伸,并采用引导滤波器降噪。接下来,在CIE-Lab颜色模型,对‘L’亮度和‘a’‘b’色彩分量分别进行线性和曲线自适应直方图拉伸优化。最终,增强的水下图像呈现出高对比度、均衡的饱和度和亮度。结果 选取不同类型的水下图像作为数据集,将本文方法与融合颜色模型（ICM）、非监督颜色纠正模型（UCM）、基于暗通道先验性（DCP）的水下图像复原和基于水下暗通道先验（UDCP）的图像复原方法相比较,增强后的图像具有高对比度和饱和度。定性和定量分析实验结果说明本文提出的方法能够获得更好视觉效果,增强后的图像拥有更高信息熵和较低噪声。结论 在RGB颜色模型中,通过合理地考虑水下图像的分布特性和水下图像退化物理模型提出自适应直方图拉伸方法;在CIE-Lab颜色模型中,引入拉伸函数和指数型曲线函数重分布色彩和亮度两个分量,本方法计算复杂度低,适用于不同复杂环境下的水下图像增强。     

食品中主要真菌毒素生物合成途径研究进展

真菌毒素是真菌重要的次生代谢产物。食品和饲料等农产品在收获、储藏、加工过程中广泛受其污染,造成品质下降、经济损失巨大,并严重威胁人身健康。本文对食品中5种常见真菌毒素(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇)的生物合成途径分别进行阐释。采用克隆基因的传统分子生物学方法和基因组测序的现代测序技术研究发现,真菌毒素的生物合成基因大多成簇存在,该簇中包含控制合成基因表达的调控基因,并受多种应对外部环境的调控基因所控制。因此本文还结合5种真菌毒素的生物合成基因簇及其基因功能进行综合解析。真菌毒素生物合成的研究将为食品和饲料等农产品的防控、预警以及脱毒提供理论基础和指导方向。     

脉冲强光在食品杀菌中的应用研究进展

脉冲强光是一种新兴的非热杀菌技术。它利用瞬间产生的高能脉冲光达到杀菌效果,无化学物质残留且杀菌效果好,对食品中营养成分特别是抗氧化物质具有较好的保持作用。本文结合近10年的研究,综述脉冲强光处理对细菌、真菌、病毒等食品中常见微生物的杀菌效果,脉冲强光处理对色泽、硬度、风味、总酚、抗氧化物质等食品品质的影响以及包装材料和食品接触面对于脉冲强光处理效率的影响,为脉冲强光杀菌技术应用于食品的生产提供参考。     

植物提取物抑制玉米中黄曲霉生长及产毒研究

通过液体培养 直接接触法比较植物提取物肉桂醛、柠檬醛和丁香酚对黄曲霉生长及产毒的抑制作用,选取抑制作用最强的肉桂醛应用到玉米中,研究了添加量、玉米水分含量和储藏温度对肉桂醛抑制黄曲霉生长及产毒的影响。结果表明：液体培养基中,肉桂醛、柠檬醛和丁香酚的最低杀菌浓度与各自完全抑制产毒浓度一致,分别为 100、500和500 μl/L。随着添加量的加大,肉桂醛对黄曲霉生长和产毒的抑制率逐渐升高,挥发浓度为96 μl/L时完全抑制黄曲霉生长,对黄曲霉毒素B1的抑制率为97.98％。在玉米水分为14%~40％时,肉桂醛对玉米黄曲霉污染的抑制率随水分含量的升高显著下降,14％时抑制率最高,为88.24%;对黄曲霉毒素B1始终保持较强的抑制作用,14％时产毒抑制率最高,为97.51％。储藏温度在20~37℃时,肉桂醛对黄曲霉污染的抑制率随温度的升高呈现先升高后降低的趋势,28℃黄曲霉污染抑制率最高,为85.67%;对黄曲霉毒素B1抑制率随温度的升高呈现先降低后升高又降低的趋势,20℃时抑制率最高,达到91.00%。     

太阳高度角变化对小麦叶面积指数观测的影响

利用LAI-2000植物冠层分析仪,通过固定点拔节期小麦LAI观测实验,连续测量了晴天条件下定点小麦在24个不同太阳高度角下的LAI数据,并采取控制变量的方法,即利用相同的LAI-2000观测天顶角进行LAI值计算,进而对不同太阳高度角下LAI-2000测得的定点小麦LAI进行了定性分析.研究结果表明,同天内观测的小麦LAI随着太阳高度角的减小而呈明显增大趋势,两者具有很高相关性,负相关系数(R2)达0.859.若利用LAI-2000在晴天观测植被LAI时,可以通过对LAI值进行修正和归一化处理,解决LAI-2000只能在晴天日出前和日落后观测的局限性,进一步拓展LAI-2000晴天时从早晨一直到傍晚观测的适用性和有效性.     

骨干网拓扑发现中目标地址优化方法研究

由于网络的动态性和复杂性,使得拓扑发现面临着巨大的困难.本文针对当前尚没有一个较好的方法来解决拓扑发现过程中目标地址筛选的现状,提出了面向下次探测的目的地址优化算法,实验表明该方法可以显著提高拓扑发现的速度,在结果的完整性和准确性方面也得到了较大提高.     

MPEG视频分段播放的实现

此文讲叙利用一个在MPEG-2视频上实时发现突变场景的算法实现了视频的分段播放,验证了这种算法的结果是比较理想的。     

中铁十四局二公司 塑造本质安全型职工

(通讯员苏莉李文广)近日,中铁十四局二公司邯黄铁路项目部在内部网络信息平台上,设置了一项曝光栏,每天滚动播报施工要害部位的安全提示,并根据各工区安全员的汇总,表扬遵守安全规章的先进事迹,对违章行为进行通告,这     

真菌中氧胁迫调控因子AP-1研究进展

氧化应激是细胞应激反应的一种,在所有生物中都是保守进化的。应激反应的调控包括转录、翻译和翻译后修饰,决定生物体是否适应、存活、或者死亡。酵母中b-ZIP型激活蛋白(Yap)家族包括8个成员,Yap1是酵母Yap家族中首先发现的成员,具有DNA结合结构域和转录激活活性,在细胞的氧化应激中发挥着必不可少的作用。在氧化压力下,Yap1的活性增加。本文对近年来AP-1转录因子在真菌中的主要研究进展进行了综述,重点介绍了AP-1作为主要的氧化应激调节器参与的生物学应激反应、致病性及产生真菌毒素等,并介绍了AP-1在铁代谢、钴毒性、DNA损伤、耐药性中的功能。