谷朊粉改性研究进展

谷朊粉是一种营养丰富的植物蛋白资源,其特有功能性质在食品生产中具有广泛用途.通过一定生物化学手段改性,可大大拓宽谷朊粉应用范围.主要综述近年来有关谷朊粉物理、化学、酶法和基因工程改性方面的研究进展.     

基于IMEX的织物动态仿真的近似解法

织物在空间运动的刚性特征始终是困扰织物动态仿真的难题．显式方法简单灵活，易于实现，但受稳定因素影响，无法实现具有刚性特征的织物动态模拟；隐式方法稳定性好，却忽略了非线性因素，而且计算复杂，直接影响到仿真的最终结果和实际效率．针对这一问题，提出了基于隐式一显式的近似解法，该方案从系统受力形变的非线性特征出发，将质点受力分为线性和非线性两部分，线性部分采用隐式解法，非线性部分利用显式解法，线性方程组的求解则运用近似解法．实验结果表明，该方法兼具两种方法的优点，既保留了隐式方法的稳定性，又充分利用了显式方法的简易性处理非线性特征，从而从真正意义上解决织物仿真中的刚性问题．     

基于双螺杆挤压技术的淀粉阿魏酸酯流变特性研究

利用双螺杆挤压技术制备淀粉阿魏酸酯,研究其流变性、剪切稀化及触变性变化规律,并建立流变模型。结果表明,淀粉阿魏酸酯糊化后,流体符合幂函数Ostwald-de Waele模型,呈假塑性流体特征;表观黏度增加,流动性降低,具有剪切稀化现象;触变性随样品浓度的增加而增大。     

环境教育在高职院校的开展

高职院校教学中开展环境教育,是高职院校环境教育发展的趋势。在对高职院校环境教育的现状及存在问题进行全面分析的基础上,提出了环境教育课程化的基本方式,包括开设环境教育课程和加强实践性环境教育活动。     

超声场中马铃薯淀粉糊剪切稀化及触变规律研究

利用超声技术处理马铃薯淀粉糊,研究超声场下马铃薯淀粉糊剪切稀化及触变性变化规律。采用超声设备对马铃薯淀粉糊进行超声处理,采用超声波设备处理马铃薯淀粉糊样品,分别利用流变仪和Brabender黏度仪测定马铃薯淀粉糊剪切力和表观黏度,观察马铃薯淀粉糊剪切稀化和触变性变化特征和规律。结果表明:超声作用改变了马铃薯淀粉糊的剪切稀化程度,马铃薯淀粉糊的表观黏度与剪切速率呈负相关,而与超声声强、超声作用时间及淀粉糊浓度呈正相关性,呈现假塑性流体所特有的剪切稀化现象。且随着反应进行,超声作用显著改变了淀粉糊的触变性,使马铃薯淀粉糊的触变环面积显著减小,马铃薯淀粉糊的触变性变小。     

游戏编程法在VB教学中的应用

在以培养具有创新精神和实践能力的应用型人才为目标的独立学院的课程体系中VB课程显得非常重要.为了提高独立学院学生学习计算机语言的兴趣及程序设计水平,首先分析了教学现状及存在问题,并在介绍用VB编写搬运工游戏的方法和关键代码案例教学的基础上,提出了通过编写游戏来学习高级语言编程的方法.采用该教学方法,提高了学生学习的兴趣,改进了教学效果.     

交互式作图中的图素拾取

给出了计算机交互式作图过程中图素及图形拾取的基本原则，探讨了一种利用隐藏图片框结合区域粗判和轮廓重绘两种方式实现屏幕上图素图形拾取的新方法。     

基于单片机的多点温度监测系统的设计

本文结合实际,用单片机实现了对多个数字温度传感器DS18B20的控制和处理,实现多点温度的测量和监控。整个系统分为上位机和下位机两块。上位机由电脑上VC程序编写的界面来实现对下位机数据的统计和记录;下位机则由单片机构成的温度采集系统来实现。上下位机通过标准的RS232协议进行数据的通讯。系统可以用于环境温度监测、智能家居温度监测等需要进行温度监测的领域。系统测温准确度高,结构简易,同时具有数据易存储,便于后期处理等优势,具有广阔的应用前景。     

酶水解法提高大米蛋白溶解性的研究

本研究旨在用蛋白酶水解方法改善大米蛋白的溶解性能。通过对多种蛋白酶的对比分析可知,碱性蛋白酶的水解效果好于其它蛋白酶,但正交试验结果表明,即使在优化条件下水解,单一的碱性酶水解所得大米蛋白溶解性最高达到43.12%。若先用碱性蛋白酶水解再用复合蛋白酶水解则蛋白溶解性最高达到71.46%,而碱性蛋白酶与其它酶的联合应用效果略差;若先使用复合蛋白酶后使用碱性酶则蛋白溶解性只有54.73%。表明不同酶对大米蛋白分子具有不同的水解特点。     

酶法提取大米蛋白研究进展

大米蛋白是一种优质的植物蛋白,因其原料丰富和蛋白的独特功效,具有广阔的市场前景.国外已有此方面产品上市,但国内因尚未得到广泛重视及提取方法不成熟,目前并未得到有效开发应用.本文从酶法角度综述了从米粉、米渣和米糠中提取大米蛋白的研究进展和工艺流程,以提高大米蛋白提取率,满足人们需求;同时指出,由于大米蛋白中80%为水不溶的谷蛋白,应在提高蛋白得率的同时提高其溶解度,扩大应用范围.