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本文以米渣蛋白(RDP)为主要原料酿制酱油,探讨发酵过程中氮素变化规律与过程调控的相关性。通过动态监测RDP酱油30 d的发酵过程中氨基态氮、总氮、可溶蛋白质、氮转化率的变化规律,优化酱醪的发酵温度、盐水浓度、盐水添加量等控制条件。对相同试验条件下所得RDP酱油和大豆酱油的氨基酸态氮和总氮含量进行了比较,并初步评价了RDP酱油的抗氧化活性。结果表明,50℃发酵2 d氮素转化即可达到最高值,35℃发酵持续时间长且有利于氮素转化,产品品质好;酱醪盐浓度为11%时有利于RDP的氮素转化;在盐水倍数为2.2、2.5、2.8时,对总氮和氨基态氮含量没有明显影响,但较高的盐水量可以促进RDP蛋白质的降解,有利于提高RDP酱油的总氮转化率。综合分析,确定RDP酱油发酵的优化控制条件为不超过35℃条件下添加2.8倍曲料质量的盐水,使酱醪盐浓度达到11%,可获得RDP总氮转化率70%以上的酱油产品。RDP酱油的总氮和氨基态氮含量均明显高于大豆酱油,RDP酱油具有显著的抗氧化活性。 相似文献
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砷(As)是白钨矿中常见的杂质元素,通常在冶金过程中需对其进行除杂处理,而As对后续钨产品的影响尚不清楚。以仲钨酸铵(APT)和As单质为原料制备As质量含量为1%的APT-As复合粉末,经煅烧和碳化,分别制备出含As的紫钨(W_(18)O_(49)-As)及碳化钨(WC-As)。采用X射线衍射仪、扫描电镜、高分辨透射电镜和差示扫描量热仪对W_(18)O_(49)-As及WC-As的形貌及结构进行分析。分析结果表明:As元素主要以W_2O_3(AsO_4)_2第二相的形式存在于棒条状W_(18)O_(49)-As的表面,易使棒条状W_(18)O_(49)-As发生断裂;W_(18)O_(49)-As还原和碳化反应起始温度比不含As的W_(18)O_(49)低;W_2O_3(AsO_4)_2第二相分布于W_(18)O_(49)之间,阻碍W_(18)O_(49)碳化过程中物质的迁移扩散,从而抑制细小WC颗粒的聚集长大,得到均匀性好的WC-As粉末。 相似文献
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以双酚A型环氧树脂(E-51)、环氧丙烯酸酯(EA-612)、3-乙基-3-烯丙基甲氧基氧杂环丁烷、2-羟基-2-甲基-1-苯基丙酮(UV-1173)和三芳基锍鎓六氟锑酸盐(UV-6976)作为组分制备了一种混杂型紫外光固化材料。较佳配方为:m(E-51)∶m(EA-612)=1∶1,m(预聚物总量)∶m(3-乙基-3-烯丙基甲氧基氧杂环丁烷)=4∶1,m(UV-1173)∶m(UV-6976)=1∶1,并且复配光引发剂总量为7%。实验结果表明其紫外光固化膜的冲击强度为30kg·cm,附着力为2级,柔韧性可通过轴棒6的弯曲测试。 相似文献
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以叔丁基酚缩水甘油醚和丙烯酸为主要原料,三苯基膦为催化剂,对羟基苯甲醚为阻聚剂,合成一种新型的活性稀释剂——叔丁基酚缩水甘油醚丙烯酸酯。通过对反应时间、反应温度、反应转化率、产物色泽和体系黏度等考察,得出较佳反应条件:温度为100~110℃,三苯基膦的质量分数为0.7%~0.9%,对羟基苯甲醚质量分数为0.2%~0.3%。将合成的活性稀释剂和光引发剂加入到双酚A型环氧丙烯酸酯树脂中配成紫外光固化涂料,对涂膜进行了拉伸、硬度、柔韧性等测试。结果表明:此预聚物配成的涂料具有较好的力学和热性能。 相似文献