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1.
近年来,随着“植物基”食品的研究热情高涨,有关大豆基发酵酸奶的研究逐渐受到人们的青睐。在食品工业中常利用高压均质技术对大豆蛋白乳液进行改性,使其表现出优良的加工特性。大豆在高压均质作用下,蛋白聚集体结构展开,多肽链上各亚基发生解离、重排。蛋白质结构的变化导致其表面疏水性增加,溶解度、乳液稳定性增强。高压均质通过改善大豆蛋白的构象,使酸豆乳的持水力增强,感官品质提升。本文主要概述了有关高压均质技术对大豆蛋白质构象及发酵特性影响的国内外研究进展,并分析了该领域的发展趋势,为大豆酸乳的深入研究提供一定的帮助。  相似文献   
2.
为研究氢氧化钙含量对地聚合物泡沫材料的影响,以粉煤灰、偏高岭土、氢氧化钙为原料,1.4模数的水玻璃作为碱激发剂,双氧水为发泡剂,制备了不同掺量氢氧化钙的地聚合物泡沫材料。并对其力学性能、矿物组成和微观形貌通过抗压强度试验、X射线衍射仪、红外分光光度计和场发射电子扫描显微镜进行检测和表征。试验结果表明,随着氢氧化钙含量的增加,两种地聚合物泡沫材料的抗压强度和干密度也随之增加。XRD分析结果表明原料的无定形相参与反应,FTIR和SEM-EDS结果表明最终的产物是C-A-S-H凝胶和N-A-S-H凝胶的结合体,并且反应程度随着氢氧化钙的增加而增加。  相似文献   
3.
为定量评价丝袜产品全生命周期的环境影响,我们采用生命周期评价(LCA)方法,以中国2016年相关行业和企业数据为参考,建立了原位聚合原液着色尼龙6 (PA6)纤维制备的黑色尼龙丝袜全生命周期环境影响评价模型。结果表明,1吨丝袜全生命周期大约排放13.6吨二氧化碳,消耗203吨水和3.7吨原油。而且,全球暖化潜值(GWP)和能源消耗(PED)主要贡献来源于尼龙高弹丝(DTY)生产,贡献比例分别达83.72%、80.33%。水资源消耗(WU)主要贡献来源于DTY生产,其次是织袜过程,贡献比例分别达41.62%和30.58%。该模型亦可作为评价原液着色尼龙纺织品环境影响的通用模型。  相似文献   
4.
新的啤酒原料-小麦麦芽   总被引:2,自引:0,他引:2  
邵志远  关亚彬  张文宝 《酿酒》2002,29(1):99-99
1 小麦麦芽与大麦麦芽相比有以下优点 1.1 色度:小麦芽色度2.5~3.5EBC,而大麦芽则3.0~4.5EBC因此对于降低啤酒色度,酿制浅色啤酒有重要作用. 1.2 糖化时间:小麦芽糖化时间10~15min,大麦芽糖化时间15~20min,由此可见小麦芽糖化力强α-淀粉酶活性高. 1.3 糖化力:小麦芽糖化力在300~400wk,因而小麦芽液化酶、糖化酶、葡聚糖酶三者活力强于小麦芽,可节约部分外加酶.  相似文献   
5.
现有的图数据库对于在线分析操作大多采用基于CPU的分布式图计算引擎(如GraphX),但CPU核心数量有限的不足会导致计算效率低下,同时集群间的同步也会产生额外的通信开销。通过使用图形处理单元(GPU)对图计算进行加速,设计并实现图处理系统RockGraph。该系统能够根据用户需求从图数据库中提取出包含核心信息的子图,经过数据格式转换后,利用JNI工具调用动态链接库,采用超显存GPU图计算框架进行在线分析,并将计算结果写回图数据库。实验结果表明,与基于CPU的分布式图计算系统相比,RockGraph的图分析效率可提高3倍~5倍。  相似文献   
6.
高可用冗余TCP协议堆栈   总被引:1,自引:0,他引:1  
提出了一个冗余TCP堆栈(RTS)方案以提高TCP网络连接的可靠性和计算机集群提供服务的可用性.RTS允许多个服务器同时在一个TCP连接里工作,极大的改善了TCP连接提供的服务的可信赖性.在RTS中还设计了两个算法(SWMU和SWFR)来解决在多个TCP协议堆栈中的同步问题.实验表明,使用SWFR和BRC算法可以将网络性能的损耗减到最少,并且配备两台服务器的集群所发挥的性能可充分满足在实际使用中所需的高效传送.  相似文献   
7.
综合考虑计算机屏幕在变化过程中时间与空间的双重冗余,提出一种新的远程屏幕同步方法,以进一步减少传输的数据量.当前屏幕的变化区域和前一帧相应区域间的时间冗余得到了充分考虑.同时采用了一种改进的SSC-APDS(subsampling search candidates in adjustable partial distortion search)算法,显著地提高了时间冗余处理过程中块运动估计的速度.实验结果表明该方法,能够进一步减少屏幕传输的带宽消耗,并降低客户端的开销.该方法已经在一个实际的无线会议投影与协作系统FreeSpeech中采用,取得了较好的效果.  相似文献   
8.
张文宝  邵志远  关亚彬 《酿酒》2002,29(3):77-78
啤酒的黑帽也称“黑脖” ,是指啤酒在灌装生产中附着于瓶颈上黄褐色粘稠体。它不仅影响啤酒的外观装潢美 ,产生相应的杀菌混浊 ,同时对啤酒的口感也有一定的影响。1 黑帽的有关试验根据黑帽的状况作如下试验1 1 杀菌温度对黑帽的影响 (30min) (表 1)。表 1温度 (℃ )第一批第二批第三批63 3 67% 4 12 % 3 84%65 3 78% 4 41% 4 2 7%684 83 % 5 0 1% 4 88%70 6 3 7% 7 13 % 5 87%1 2 黑帽酒中CO2 含量的测定 (以下样品随机抽(表 2 )。表 2样 品第一批第二批第三批有黑帽酒 0 3 7% 0 44 % 0 3 9%无黑帽酒 0 41% 0 48% 0 41…  相似文献   
9.
对运行于其上的服务进行容错是当今服务器必须具有的一种功能,TCP连接容错是实现这个功能的关键技术.为此,提出了一种基于多个连接映像的TCP连接容错策略(MLTCP),该策略并不需要对TCP连接状态进行备份,而是使每个TCP连接都存在多个同步的TCP连接映像.此策略无需修改客户端的用户程序和服务器端的服务程序;故障对客户端完全透明,即客户端程序感觉不到TCP连接的出错;当一台服务器上的TCP连接出错时,另一台服务器能真正做到无缝接管;并且在保证容错的前提下,尽量减少对系统性能的影响.  相似文献   
10.
采用表面疏水性、粒径、ζ-电位、浊度等指标,以及荧光光谱、紫外-可见光谱、傅里叶红外光谱等方法分析研究维生素D3(VD3)与大豆分离蛋白(SPI)复合物的结构及性质。结果表明:SPI与VD3形成复合物后其表面疏水性显著下降(P<0.05),且VD3的添加量与SPI的表面疏水性成反比。VD3的加入使复合物的粒径明显减小,ζ-电位的绝对值增大,溶液液滴粒径分布更加均匀,溶液的稳定性更强。随着VD3含量的增加,复合物的浊度略有增大。荧光光谱和紫外-可见光谱分析发现复合物最大发射波长和最大吸收波长分别较SPI对照红移了3.6 nm和8 nm,表明VD3改变了SPI的空间结构,使其芳香氨基酸残基所处的微环境向极性增强的方向变化。傅里叶红外光谱显示VD3引起SPI的二级结构改变,其中α-螺旋和β-折叠含量减少,β-转角和无规则卷曲含量增多。研究结果为营养强化VD3技术以及拓宽大豆蛋白的应用领域提供参考。  相似文献   
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