"共享经济"下的农业

随互联网的高速发展,让许多行业发生了改变,在这个背景下,农业遇到了很大的冲击,传统的运作方式要如何在互联网时代寻找到自己的立足点?未来的农业又会是什么样子?随着近几年"共享经济"的出现,让传统农业未来的发展有了新的思路,相遇后的"共享经济"又会从哪些方面改变传统农业,本文就"共享经济"下的农业进行了研究与思考.     

试论我国博物馆文创产品合作开发的若干模式

"博物馆+"已经成为当前我国博物馆文创产品合作开发形式的主流,大致有"博物馆+博物馆""博物馆+高校""博物馆+企业"这三种主要模式。文章通过对这三种模式的逐一分析后认为,它们一定程度上推动了博物馆文创的发展,但问题也随之而来,仍然无法避免博物馆文创开发步入瓶颈阶段。面对产品的文化内涵把握不准确、创意性不足、落地生产的局限性等问题,仍然需要博物馆发挥主体作用,结合各自实际情况,在"博物馆+"这一基本模式下将合作领域扩大范围,将合作方式优化创新,突破当前瓶颈。     

皮蛋凝胶品质含水率和弹性的高光谱预测及其可视化

采用高光谱成像技术对出缸期皮蛋凝胶品质的含水率和弹性进行可视化检测与不同品质预测。首先,采集合格、优质皮蛋的高光谱信息,对比测定其含水率和弹性,对皮蛋原始光谱数据进行卷积平滑、一阶导数、卷积平滑和一阶导数变换,分析不同预处理光谱数据与含水率和弹性数值的相关性;采用蒙特卡罗偏最小二乘法分析并剔除异常值,利用光谱-理化值共生距离法划分样本集,结合连续投影算法（successive projection algorithm,SPA）和无信息消除（uninformative variable elimination,UVE）法选取特征波长,并建立多元逐步回归（multiple stepwise regression,MSR）模型,预测出缸期皮蛋凝胶品质的含水率和弹性。结果表明：预测含水率的最优模型为UVE-MSR,其决定系数R2和均方根误差分别为0.882、0.583,相对分析误差（relative percent deviation,RPD）为2.1;预测弹性的最优模型为SPA-MSR,其决定系数R2和均方根误差分别为0.903、0.348,RPD为2.2。然后,利用上述最优模型,计算出缸期皮蛋高光谱图像每个像素点的含水率和弹性值,生成可视化分布图,实现皮蛋凝胶品质含水率和弹性的可视化检测。最后,利用竞争性自适应权重取样法挑选特征波长,建立BP神经网络不同品质预测模型,获得98.3%的总识别准确率。     

耐盐菌发酵对咸鸭蛋蛋清脱盐及抗氧化活性的影响

咸鸭蛋蛋清盐含量高制约着其发展，探索利用微生物处理脱盐以及其特性研究有利于提高其综合利用程度。从金华火腿中筛选出优质的耐盐菌Staphylococcus equorum，接种发酵48 h，微生物生长过程中分泌的蛋白酶破坏蛋清蛋白结构，降低体系黏度，释放出结合水带走大量的盐分；取沉淀加水复溶，通过不同截留相对分子质量的超滤膜分离得到各个组分。结果表明，样品离心后沉淀物中的盐质量分数降低至3%左右，发酵产物的自由基清除能力、还原力、Fe2+螯合能力、抑制脂质过氧化能力等抗氧化活性随相对分子质量降低而增大，相对分子质量小于3 000的产物表现出极强的抗氧化活性。