蒜辣酱油的研制

本文主要介绍了具有一定保健功能的蒜辣酱油的研制设想、生产工艺、操作要点及最佳配方的确定方法等，以满足市场消费更深层次的需求，同时也为调味品企业在激烈的市场竞争中求生存、求发展拓宽了思路。     

蒜辣酱油的研制

研制具有一定功能的保健酱油，以满足消费者生活水平提高，后更深层次的需求，不失为调味品企业在激烈的市场竞争中求得发展的一条途径。本文主要介绍了由公司研发室研制的蒜味酱油产品的生产工艺，操作要点及最佳配方的确定方法。     

固稀发酏淋浇浸出工艺技术的探讨

本文探讨了固稀发酵淋浇浸出工艺的可行性,可为中小企业在技术改造时起借鉴作用,即企业在少花资金的情况下,将一部分低盐固态法生产酱油改造为固稀淋浇浸出工艺生产酱油,     

固稀发酵淋浇浸出工艺技术的探讨

本文探讨了固稀发酵淋浇浸出工艺的可行性,可为中小企业在技术改造时起借鉴作用,即企业在少花资金的情况下,将一部份低盐固态法生产酱油改造为固稀淋浇浸出工艺生产酱油,后法在基本不增加生产成本的情况下,改善酱油的口感和增加脂香,且可提高全氮利用率５％ 以上,有利于企业改变品种结构,参与市场竞争,提高经济效益。     

制订合理的工艺参数是提高全氮利用率的最有效途径——与吉林松源老醋厂李森等三位同志商榷

拜读吉林省松源市老醋厂李森等三位同志发表于《江苏调味副食品》1999年第1期《改进移池浸出工艺的有效途径》一文,对利用率提高的真实性以及文中提出的某些工序工艺技术控制参数不敢苟同,特提出商榷,不对之处,敬请指正。由移池浸出工艺改造为原池浸出工艺,思路是可取的,但也应综合考虑自身的条     

Proteus在单片机课程设计中的应用

本文介绍了用Proteus仿真软件进行单片机课程设计的步骤和实例,分析了使用Proteus软件的优缺点,与传统的单片机课程教学相比较用Proteus进行仿真具有灵活性、可扩展性强和明显的成本优势,是提高单片机课程教学质量的有益尝试。     

基于I-DEAS的虚拟数控加工中心的开发

设计研究开发一个分布式虚拟数控加工中心,利用I-DEAS软件进行虚拟数控机床的几何建模、运动控制和有限元分析。它的最终目的是为虚拟制造建立一个真实的加工环境,在计算机屏幕上实现加工过程的仿真,以增强制造过程的各级决策与控制能力,优化制造过程。论文系统地阐述了该研究对象的特点、功能、体系结构和开发流程。     

基于数据库的中医专家诊断系统的研究

本文以中医理论知识为基础,结合数据库和专家系统,充分利用关系数据库具有优化查询,较高的数据独立性和一致性,且关系中的关系性明确的特点,实现计算机中医辅助诊断;将中医诊断知识进行概念化定义和形式化阐述,并将其放入知识库中,而其内在联系放入规则库中,共同完成对中医诊断知识的表示;系统的整体设计采用模块化结构,便于维护。     

影响酱油产量的主要因素分析

随着生产的发展,人民生活水平也不断得到提高,对酱油等调味品的需求也在逐步增长。如何增加酱油产量?人们一般会想到增加原材料的投入,即增加蛋白质原料和淀粉质原料的数量,这无疑是一条增加酱油产量的途径,但随着社会主义商品经济的发展,工业用粮逐渐放开,原材料的来源主要依靠市场调节来解决,原料的价格也必然要反映价值规律及受供求关系的影响,价格提高幅度较大,直接影响到调味品生产企业的经济效益。扩大原材料的投入,还要增加设备占用和扩大发酵车间的面积,企业要增加固定资金的投入和占用更多的流动资金,这种增加酱油产量的途径是不经济的。除了增加投料这一途径外,影响酱油产量的主要因素还有原材料本身的质量,即原料中粗蛋白含量的高低。由于市场调节的作用,原料也将体现优质优价的原则,一般说来,原料质量好,粗蛋白含最高。固然,酱油产量会得到增加,但原料本身价格也高,这条途径是否合算,还得进行具体的经济技术分析。影响酱油产量的第三个主要因素是全氮利用率,利用率高,酱油产量就高,利用率低,酱油产