高校学报的变相重复发表现象及其预防措施

在对当前变相重复发表类文章的概念进行界定和分类的基础上,探讨了这一现象产生的主要原因和预防措施,希望能够减少这一现象的发生。变相重复发表现象出现的主要原因:一是编辑部审稿不严,工作不够细致;二是作者本身的原因,且此为主因。作者基于自身和外部压力的原因,往往作出变相重复发表的行为。故预防这一现象的发生需要从加强作者的写作(或学术)伦理道德修养,加强审编者的责任意识两方面入手。     

玩转广式面点（芋糯栗香）

粤菜为四大菜系之一，作为其重要组成部分的广式面点,也一向以制作精巧、底蕴深厚、创意迭出、口味丰富而著称。广东面点高手郑志强，从事餐饮业30年，曾跟随一代宗师罗坤大师学习点心制作，2012年，由他来带领我们一同——     

众里寻它千百度寻找优质的广式煲汤料

说到进补，总是让人想到火炉上冒着热气的广式“老火靓汤”，根据四时节令选择或清凉或温热的食材，加入排骨、鸡肉，刖认慢慢煲上个把小时，味道鲜香自不必说，那一分安逸与温馨，那一份淡泊与悠然，更是萦绕在心头久久不散…     

玩转广式面点（橙心橙点篇）

活用食材是粤菜的特点，广式点心在食材灵活方面，也做得比较有创意，比如将水果运用于点心中。     

广式腊肠颂

腊肠,就是我们俗称的“香肠”,中国人固然大吃特吃,欧洲人也照吃不误,说起来,可算是全球化的食物.腊肠的种类数之不尽,单讲我们中国,由北至南,一方水土做一方肠,各有特色.评选最佳的那款,大家意见不一,总之自己家乡的排名居首,是错不了的.     

跟着大厨逛菜场腊味飘香好过冬

腊味是南方的特产,尤其广式腊味更是-绝.尽管现在上海的超市都有卖广式腊肠,只可惜工厂里出来的产品比起过去传统手工制作的总还是差口气.这次李强特地从广东老家带来风味地道的腊肉、腊肠和腊鸭,与我们的热心读者李女士再次相约前往位于上海普陀区骊山路12号的永昌泰山菜市场,寻找与这些腊味一样风味十足的食材.     

小炒川腊肠

特色： 辣得非常过瘾的一道家常小菜，如果家里没有预备其他食材，有些川腊肠，有把青蒜，就可以做出一道又下酒又下饭的好菜了。     

腊味煲仔饭

煲仔饭是正宗的广东制造，广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味逸散在小巷中。特别在寒风凛冽的季节，那一碗喷香滚烫的腊味煲仔饭中，油润咸香的腊肉腊肠，粒粒晶莹的米饭，又黑又亮的料汁浇在饭上发出滋滋的响声，煲底那金黄油亮的锅巴集煲之精华，香脆而滋味悠长。暖胃暖心的煲仔饭，不知温暖了多少游子四处漂泊的心……     

孔娘子厨房

烟熏鲳鱼我和妞妞都喜欢吃烟熏味的食品，烟熏培根、烟熏牛舌、烟熏鲳鱼以及熏青豆等等，不要对我说什么容易得癌啊，喜欢吃也不是常吃，那个量不致于患病的，这我有数。农家的腊肉腊肠有烟熏味，是因为烧灶头，成肉吊在那里长时间被烟熏火燎出来的。特地制的熏肠、熏肉我见过网友贴的照片，是放在架子上用柴火熏出来的。     

太阳能干燥腊肠

1987年,广州市马冲桥,一座现代化的太阳能腊肠生产线——皇上皇生产线拔地而起,飘逸出阵阵诱人的香气。广式香肠独具特色,人人喜爱。广州皇上皇腊肠又是广式香肠中的姣姣者,素以选料精良、配料考究、加工精细、色香味俱佳著称。皇上皇腊肠肉质细嫩,肉味醇厚,香美可口,回味无穷,堪称佐餐之上品。但是,腊制品的关键技术之一——干燥工艺仍处于极其落后的状态。腊肠生产要经过选料→配料→灌肠→生晒→烘干→成品等多道工序。传统工艺干燥需要六个劳动力值班控制焙房温度,凭经验掌握干燥作业状况;干燥期间要经过多次