葡萄糖浆颜色发黄与美拉德反应

在淀粉糖工业生产过程中，葡萄糖浆颜色时而会发黄，追究其原因有两种：一种是生产过程中葡萄糖浆的温度局部偏高，糖浆被烤糊而呈黄色；另一种则是由于葡萄糖浆本身质量所影响。下面我们介绍一下与淀粉糖生产有关的美拉德反应(Maillard)。     

高麦芽糖浆工艺设计及淀粉糖系列产品的开发

对高麦芽糖浆生产工艺进行了分析，并就原料、液化、糖化、脱色过滤、离子交换、蒸发等工艺开发淀粉糖系列产品进行了探讨。     

大力发展国内淀粉糖工业

介绍了我国淀粉糖工业的现状,指出存在不足的原因,分析了淀粉糖工业和人民生活及农业的关系,提出了发展方向。     

淀粉与淀粉糖行业蒸发器应用真空装置的研究比较

1概况 蒸发是指采用加热方法，使含有不挥发性溶质的溶液沸腾，气化并移除部分溶剂，从而提高溶液浓度的过程。简单地说蒸发是一种浓缩溶液的单元操作，它在淀粉与淀粉糖生产过程中得到广泛的应用。比如淀粉生产中浸泡液的蒸浓，葡萄糖、麦芽糊精以及深加工的赖氨酸、谷氨酸等等都离不开蒸发器。     

关于淀粉行业部分专业英文缩写字释疑

随着淀粉行业的发展，国际交往频繁，英文书刊增多，为了方便读者阅读，特整理了淀粉及淀粉糖英文书刊常用的专业缩写字释疑，本文涵盖了本专业英文专业书：     

浅谈结晶麦芽糖生产工艺方法

目前大多采用传统工艺制备麦芽糖,纯度不高,且不易分离提纯,并且需要经过多次精制,才能达到要求,但工艺复杂,生产成本较高。采用β-淀粉酶直接作用于玉米淀粉来制备高纯麦芽糖的新工艺,操作简单、产品纯度高、易于分离提纯,适于工业化生产,能够降低生产成本,从而大大提高生产效益。     

国家标准资讯

两岸信息产业技术标准论坛达成23项共识，我国在国际能源装备技术标准领域话语权不断提升，《德化白瓷》国家标准通过专家审定，《淀粉糖卫生标准》将实施，《火灾分类》国家标准修订发布.     

高麦芽糖浆工艺设计及淀粉糖系列产品的开发

对高麦芽糖浆生产工艺进行了分析，并就原料，糖化，脱色过滤，离子交换，蒸发待工序开发淀粉糖系列产品进行了探讨。