高蛋白方便营养粥的工艺研究

探讨高蛋白方便营养粥的制作技术。通过采用新工艺、加入适当添加剂等方法解决方便米粥存在复水时间长和感观质量较差的问题。试验结果表明:在浸泡工序前先进行淘洗处理,单甘脂为3g/kg;β-环状糊精(β-CD)为8g/kg,熟制糯米粉为30g/kg,大豆蛋白粉和方便米的质量比为0.15:1,所得产品蛋白质含量12.37%,复水时间8min,感官品质正常。     

干法分离小麦蛋白粉技术

干法分离小麦蛋白粉技术河南省粮油工业总公司（４５０００３）李文彪干法分离小麦蛋白粉是近年从国外引进的一项面粉精加工新技术，该技术可直接将普通小麦粉加工分离为低蛋白粉和高蛋白粉二部分，从而改变普通小麦粉中蛋白质含量，满足不同类型食品对小麦粉中蛋白质含量...     

玉米淀粉生产工艺探讨

本文阐述了优质玉米淀粉及其副产品玉米油、蛋白粉、玉米浆的生产工艺，加工过程的操作要点及产品的质量标准。     

烟酸铬和胶原蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响

试验研究在断奶仔猪日粮中添加不同水平的烟酸铬及胶原蛋白粉添加剂对断奶仔猪生产性能的影响。选择体重相近(8.0±0.07 kg)的杜×长×大三元杂交28日龄断奶健康仔猪80头作为试验对象,随机分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复4头猪,5个处理分别为对照组和1、2、3、4组。试验采用单因素设计。设计烟酸铬2个水平(0.15、0.2 mg·kg-1),胶原蛋白粉2个水平(150、200 mg·kg-1)。预试期为7 d,正试期为28 d。结果表明,日粮中添加烟酸铬和胶原蛋白粉对断奶仔猪的日增重、料重比、腹泻率均有显著影响(P<0.05)。对平均采食量无显著影响(P>0.05)。     

低温压榨花生油与功能性花生浓缩蛋白生产加工技术

技术简介 该项目是以花生为原料，利用低温压榨技术制取花生油和低变性花生蛋白粉，再通过醇提工艺和生物酶法改性技术对蛋白进行浓缩和改性，研制出高溶解性和高凝胶性花生浓缩蛋白产品。     

棉子饼粕在鱼饲料中的应用

介绍了棉子饼及由棉子粕发酵制成的多维菌体蛋白粉在鱼饲料中的添加比例及应用效果。     

酰化玉米蛋白粉工艺条件的研究

通过实验确定了酰化玉米蛋白粉的最佳工艺条件为:以琥珀酸酐为酰化剂时,琥珀酸酐用量10%,pH8.5,温度90%,时间0.5h;以顺丁烯二酸酐为酰化剂时,顺丁烯二酸酐用量10%,pH8.5,温度70℃,时间为2.5h;以邻苯二甲酸酐为酰化剂时,邻苯二甲酸酐用量20%,pH9.0,温度80%,时间2.5h;以乙酸酐为酰化剂时,乙酸酐用量:20%,pH8.0,温度90℃.时间2.5h.     

早期断奶仔猪的优质蛋白源—血浆蛋白粉

从早期断奶仔猪的生理特点出发，对近年来关于血浆蛋白粉的生产，作用机理，对仔猪生长性能的影响以及使用时的注意事项作一综述，为血浆蛋白粉的合理应用提供一定的理论基础。     

基尔特克1030自动分析仪应用研究与开发（下）

本文针对基尔特克1030自动分析仪的功能和特点，进行了系统的应用研究，改进和开发，改进的排酸系统解决了环境污染问题，研究的直接蒸馏法建立了大宗饲料样品中蛋白质的快速测定和玉米蛋白粉中掺杂使假的定性定量检测方法。开发的化肥中磷的间接测定方法，实现了化肥中氮、磷的快速连续测定。     

清凉一夏，水果5重奏

炎炎夏日,以水果为主打,做一席丰盛的菜,清心、悦目、爽口。缤纷的水果像音符一样,在唇齿间跃动,演奏一曲和谐的交响乐。让人在尽情享受的同时,也顺应了夏季养生之道。