“钢铁卫士”锌和人体健康

锌被人们称作“钢铁卫士”,那些闪闪发亮的白铁皮、铁丝 ,螺丝、水管、五金制品等 ,都是镀锌制品。锌在地壳中的含量并不算少 ,但发现较晚 ,这是因为以炭还原氧化锌的温度为 90 4°C,而金属锌的沸点是 90 6°C,还原温度与沸点太接近了 ,还原出的金属锌会立即挥发逸出 ,因此较难冶炼。中国是最早冶炼和使用锌的国家 ,当时的锌是在炼制黄铜的过程中得到的。黄铜是铜和锌的合金 ,它的外观与黄金极为相似 ,自古以来就有“伪黄金”之称 ,在炼制黄金为目的的过程中 ,发现了金属锌。大约在公元 1 0世纪 ,我国生产的金属锌开始运销到欧洲。而欧洲人…     

膳食纤维的功能及开发研究

介绍了膳食纤维的生理功能、资源状况及国内外开发应用状况。     

苹果多酚的研究进展

苹果多酚作为一种新型的天然抗氧化剂,是苹果中一类重要的活性物质,在未成熟的苹果和果渣中含量丰富。介绍了苹果多酚的组成及性质、生化及生理功能、制备方法及分析,在医药、功能性食品、化妆品等领域的应用前景,并对苹果多酚的研究现状作了概述。     

镁肥的施用

1　我国土壤缺镁状况地壳中镁的平均含量为 2 3 5 % ,而土壤中镁的平均含量只有0 6% ,这是由于镁易被淋溶的结果 ,我国北方土壤平均含镁量 1% ,南方土壤平均含镁量为 0 5 % ,所以南方土壤比北方土壤更加缺镁。全国土壤普查结果表明 ,我国土壤缺镁严重 ,缺镁土壤面积达5 5 3 3万hm2 ,占全国耕地总面积约 6%。2　镁肥的需求全国缺镁土壤每公顷施用镁肥 15 0kg ,则年需求量为 80 0kt,其它喜镁作物需镁肥 5 0 0kt,则年需镁肥 13 0 0kt。3　镁肥资源及品种( 1)　我国镁资源情况我国镁资源十分丰富 ,菱镁矿储量 10亿t,白云石储量几十亿吨 ,水…     

微量元素与人体健康

论述了微量元素的生理功能及微量元素在人体中的代谢,对铁、铜、锌、碘、汞、铅等对人体的影响用辩证的观点分别进行论述。     

析乳酸菌及其在食品中的应用

乳酸菌(Lactic acid bacteria)是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的细菌的总称.它广泛存在于自然界和人畜的消化系统中.本文综述了乳酸菌的分类、生理功能以及在食品中的应用.     

大豆异黄酮的功能与应用

大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症等方面有重要作用、本文综述了大豆导黄酮的结构、组成、生理功能以及在国内外的应用。     

话语重复功能新探

传统文体学和文本话语分析没有把话语重复放在动态的语境中来考察,随着心理学的发展和认知科学的兴起,话语生成的原因和意图得到更为科学合理的解释.基于重复是人类话语活动的普遍现象,本文试图以人为认知的主体,以语境为认知的本原,用动态的语境观从生理和人际关系方面来探讨话语重复的语用功能,推论话语重复是用来实现施为用意,达到交际者行为上的互动.     

抗氧化营养学创奇迹(一)

正营养大讲堂新年感言:本文将要告诉大家一个重要的命题:抗氧化物营养会为你的生命与健康创造奇迹!抗氧化物使你的心脏、大脑老而不衰。你也许以为这是科幻、纯属虚构与想象。不,这是千真万确的科学结论,是真真实实的存在。     

牡丹籽油开发应用的研究进展

牡丹籽油富含不饱和脂肪酸及多种活性成分,逐渐受到人们的关注。综述了近年来对牡丹籽油主要化学成分及功能特性的研究结果,讨论了牡丹籽油的氧化稳定性,阐述了牡丹籽油抗氧化方法的研究成果,并对牡丹籽油开发应用的前景进行了展望。