固相萃取结合气相色谱-三重四极杆质谱法测定方便面中16种多环芳烃

建立固相萃取-气相色谱-三重四极杆质谱测定方便面中16种多环芳烃的方法。方便面样品用正己烷和乙腈-丙酮提取,经Oasis HLB和Florisil柱两步净化,气相色谱-三重四极杆质谱检测。在试验浓度范围内,线性关系良好,各种多环芳烃的定量限在0.03μg/kg^0.54μg/kg之间。在不同的加标浓度下,加标回收率在75%~129%之间,相对标准偏差小于13.4%。该方法快速、准确、灵敏度高、重现性好,适用于大批量样品中多环芳烃的快速测定。     

餐桌供给看山东

山东省新型冠状病毒感染肺炎疫情处置工作领导小组2月3日下发通知,要求各地狠抓保障生活必需品生产等涉及重要国计民生的企业复工,开足马力、扩大生产。山东省济宁市市场监管局有关负责人说,粮油企业产品关系到日常民生,保障市场供应责任重大。在济宁,已有约123家食品生产企业陆续复产复工,为民众供给小麦粉、大米、食用植物油、挂面、糕点、方便面等生活必需品。消毒、防护、体温检测,这些非常时期的防疫举措已经成为山东已开工粮油企业的日常操作。     

螺蛳粉产值从零到百亿 看柳州市政府如何造梦成功

2020年,受新冠肺炎疫情的影响,各行各业损失都很大,尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中,螺骊粉却异军突起,成为电商直播间里的热销产品,销量屡创新高。螺师粉作为从广西柳州走出末的小品类,是如何在方便面,酸辣,等方便食品的包围中突围而出?它又是如何一步步征服全国乃至国外吃货挑剔的味蕾成为他们的心头好?在新品迭代升级的当下,螺颤粉又该如何抓住消费者千变万化的心继续“承包”他们的胃?为了剖析螺晰粉行业的发展现状,预判未来趋势,本刊特开设《嘿聊粉产业洞察》专栏,以绸读者。     

新闻集团56亿姜元收购道琼斯

在“方便面集体涨价”、“中式快餐共谋提价”等连串事件将“食品涨价”放大为民生事件后，近期中国频繁上演的涨价戏码依然看不到止歇的迹象。     

超高效液相色谱法检测方便面中叶黄素

目的 建立超高效液相色谱检测方便面中叶黄素的方法。方法 方便面样品中的叶黄素用石油醚提取, 涡旋离心, 过膜, 供超高效液相色谱检测。紫外检测器检测波长为445 nm, 采用外标法定量。结果 叶黄素在0.5~10.0 μg/mL浓度范围内线性关系良好, 相关系数大于0.9945, 方法检出限为0.1 mg/kg, 平均回收率为82.1%~105.3%, 相对标准偏差为6.5%~12.2%。结论 本方法操作简便、经济实用、结果准确可靠, 可用于方便面中叶黄素的批量检测。     

且看那些为垃圾食品辩解的说法

方便面带来巨大工业产值，这就很容易理解为何每隔一段时间就会传出“方便面没有营养是误区”“方便面有很多可取之处”之类的说法。方便面本身高能量低营养，高脂肪低维生素，靠添加剂诱骗味蕾，所以垃圾食品就是对方便面的准确定位，至于它垃圾到什么程度，大家可以有不同看法。其实不仅仅是对方便面，人们对甜饮料、小零食等垃圾食品会有各种辩解，让我们来看看那些经典的“辨解”。     

从包装材料的角度探讨碗(桶)装方便面酸败问题的防控方法

酸败是指油脂的不饱和成分受空气中氧气、水分或霉菌的作用发生自动氧化,生成过氧化物进而降解为挥发性醛、酮、羧酸的复杂混合物,并产生难闻的气味.本文从三个方面分析了碗(桶)状包装对方便面酸败的影响,并对相关防控方法做了简明介绍,希望可以为实际生产提供些许帮助和指导,减少因包装问题而引发的方便面酸败事件.     

油炸时间及温度对方便面水分及含油量的影响

阐述了方便面的水分含量及含油量是影响方便面品质的两个重要因素,研究了油炸时间和温度对方便面水分含量及含油量的影响.结果表明:油炸时间越长、油炸温度越高,面饼失水程度越大,含油量越高.说明油炸时间和温度对面饼中水分含量及含油量的影响是相互关联、存在一定的相关性的.     

油炸时间及温度对方便面水分及含油量的影响

阐述了方便面的水分含量及含油量是影响方便面品质的两个重要因素,研究了油炸时间和温度对方便面水分含量及含油量的影响.结果表明:油炸时间越长、油炸温度越高,面饼失水程度越大,含油量越高.说明油炸时间和温度对面饼中水分含量及含油量的影响是相互关联、存在一定的相关性的.     

方便面包装物中5种邻苯二甲酸酯的测定

[目的]测定方便面包装物中5种邻笨二甲酸酯的含量.[方法]采用溶荆溶解方便面包装物,滴加甲醉使杂质沉淀,以正己烷-异丙醇为流动相,采用反相高效液相色谱-UV检测技术对常用于增塑剂的5种邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)[邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二辛酯(DOP)、邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)]进行了定量分析.[结果]该方法的最低检测限为0.01 mg/L,相对标准偏差为1.51%～2.47%,回收率为85.6%～105.3%.[结论]方便面包装物中的邻苯二甲酸酯在一定条件下有溶出现象.