首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   294篇
  国内免费   11篇
  完全免费   4篇
  轻工业   309篇
  2015年   6篇
  2014年   31篇
  2013年   23篇
  2012年   26篇
  2011年   11篇
  2010年   8篇
  2009年   12篇
  2008年   19篇
  2007年   19篇
  2006年   14篇
  2005年   12篇
  2004年   24篇
  2003年   36篇
  2002年   16篇
  2001年   24篇
  2000年   14篇
  1999年   2篇
  1998年   2篇
  1997年   2篇
  1995年   3篇
  1994年   1篇
  1992年   2篇
  1991年   1篇
  1989年   1篇
排序方式: 共有309条查询结果,搜索用时 46 毫秒
1.
模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用   总被引:35,自引:0,他引:35  
霍红 《食品科学》2004,25(6):185-188
本文介绍了模糊数学在食品感官评价中的基本应用,并以某品牌的葡萄酒的检验为例来具体说明如何利用该方法对葡萄酒的检验过程及产品质量进行有效的控制。  相似文献
2.
果蔬采后致病真菌的检测及其控制   总被引:23,自引:3,他引:20  
许玲  李学文  滕康宁 《食品科学》2003,24(7):155-158
本文以葡萄采后致病真菌的检测与控制法研究为例,介绍了如何检测和制定控制采后病害的研究方法。提出在制定保鲜贮运措施之前应首先检测贮运对象采后致腐的病原菌种类及其侵染途径和致病特性;在田间施用化学农药和采收后使用防腐保鲜药物之前应预先针对主要采后病原菌进行实验室内抑菌筛选,以减少实际操作过程中盲目用药造成损失:主张并强调采后病害采前预防的的重要性。同时提出了控制采后病害的方法路线。  相似文献
3.
发芽糙米的生理活性化工艺研究与控制   总被引:21,自引:1,他引:20  
以糙米为主要原料,设计了糙米发芽的工艺流程,试验确定了生理活性化工艺过程的基本参数,开发了先进的控制系统,使糙米中富集了γ-氨基丁酸(GABA),其含量大于650mg/100g,而且具有良好的适口性,为发芽糙米的工业化生产提供了依据。  相似文献
4.
废纸回用时发生胶粘物问题的来龙去脉   总被引:15,自引:1,他引:14  
陈嘉翔 《中华纸业》2003,24(9):53-56
详细介绍了废纸回用时发生胶粘物问题的来龙去脉。全文分为六个部分,它们分别是:胶粘物的主要来源及其化学性质,胶粘物的分类、沉积机理及其造成的危害,胶粘物的定量、定性分析方法,胶粘物的机械控制方法,胶粘物的化学控制方法和纸厂胶粘物控制计划的制订及胶粘物问题研究趋向。  相似文献
5.
废纸回收过程中的胶粘物问题   总被引:12,自引:0,他引:12  
废学欣 《国际造纸》2002,21(3):23-27
过去10年间不断增长的废纸回收和利用的趋势将会继续。驱动力随着供料要求、经济方面、环境原因以及有关废物管理问题的限制等方面而改变。 废纸将大量的杂质带入了系统,因此,在回用生产过程中一项关键的因素是有效的去除这些杂质。然而,一些杂质始终会留在生产过程中而在纸厂产生沉积问题。 当造纸工作者依据重要性而排列出许多研究课题时,胶粘物常常位居表的首位。基于这样的事实,即胶粘物问题不仅影响造纸生产过程,而巨影响成品的质量(见图1)。  相似文献
6.
蒜泥变绿变褐的原因及控制方法   总被引:10,自引:0,他引:10  
本试验对蒜泥加工中变绿、变褐的原因及控制方法进行了研究。大蒜破碎后立即变绿、变褐。通过热处理(80~85℃,2~4分钟)能钝化蒜酶,防止氨基酸亚矾水解生成PECSO(绿色物质)。此外,热处理和焦亚硫酸钠(>03%)处理能有效地抑制大蒜酶褐变  相似文献
7.
影响乳品质量的因素分析及控制方法   总被引:9,自引:3,他引:6  
王喜梅 《中国乳品工业》2007,35(3):53-55,62
从原料奶包装材料、辅料、生产过程的控制和确认、工艺方法、设备的运行状态、设备及管路的清洗消毒、生产环境的卫生状况以及产品的防护、储存方式、员工的质量意识、质量知识等方面探讨和分析了影响乳品质量的因素,提出提高乳品质量必须从原料乳的质量、乳品生产过程的监督和确认、生产设备的维护和保养、设备及管路的清洗消毒、产品的配送管理、人员质量培训等关键环节来控制。  相似文献
8.
离心风机的噪声与控制   总被引:8,自引:0,他引:8  
简要介绍了离心风机噪声产生的原因及噪声的测量、评估和控制的一些基本方法。同时指出.正确地测量、评估风机的噪声值,并加以有效地控制,是改善环境的有效措施。  相似文献
9.
陈嘉翔 《造纸化学品》2004,16(1):1-4,12
介绍了胶粘物的基本情况,防止和除去原生胶粘物与再生胶粘物的研究成果和目前的研究趋势.  相似文献
10.
HACCP在乳粉生产中的应用   总被引:7,自引:2,他引:5  
介绍了HACCP危害分析预防体系对奶粉生产的重要性。如何依据奶粉生产工艺从原料奶验收到成品出厂的整个工艺过程中,分析出可能存在的危害及具体解决方法和步骤,并又叙述了合理设置取样点和检测的项目以及CCP点的具体控制方法。  相似文献
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号