2019年1—11月中国酒类产量

据《中国酒业协会官网》报道,2019年1—11月中国酒类产品生产统计数据如下:规模以上白酒企业产量698万千升(折65度,商品量),同比增长0.5%;啤酒产量3524.7万千升,同比增长1%;葡萄酒产量37.2万千升,同比增长-12.1%。值得关注的是,这已是国产葡萄酒产量今年以来连续第9个月出现负增长。     

加拿大蒸汽精酿啤酒工厂

精酿啤酒的成功归于大量善于冒险、勇于创新的精酿啤酒商们的不懈努力。在众多精酿啤酒中,加拿大温哥华蒸汽精酿啤酒工厂Steamworks是其中佼佼者。格什科维奇大学专业是法学。毕业后成为一名律师,主要工作就是确保商业往来的安全性,但他觉得那没啥意思。他对自己的人生还有其他的规划,他说,“我就想生产一些看得见、摸得着、首先要品尝起来更丰富的产品。”那么为什么要开啤酒屋呢?主要是啤酒的传统和悠久历史一直吸引着他,并且他也爱喝。他宣称:“我想制造令人感兴趣的独特的啤酒产品,集古老的酿酒传统与新型的啤酒口味与工艺技术于一体”。     

高精度的连续测量有助于提高啤酒质量的一致性

提升啤酒产品的一致性涉及许多方面,包括实施更优的生产流程、真正的无菌化技术、啤酒纯酵母菌种的分离、用于酿酒酵母计数、染色及筛选的完善的技术。这些对制造符合规范和消费者满意质量水平的产品至关重要。测量技术也在生产一致的高质量啤酒过程中扮演着非常重要的角色。在啤酒发酵过程中,密度和温度这些关键变量必须被测量来计算麦汁的比重,也许建立一致的产品质量的最重要的事就是执行和评估这些测量值。     

雪花啤酒凭什么斩获三项金匠奖?

2019年12月27日,在北京举行的"2019CMO价值营销峰会暨金匠奖颁奖盛典"上,雪花啤酒凭借《雪花马尔斯绿新品上市传播活动》《勇闯天涯super品牌创立一周年传播活动》《"匠心年夜饭"CNY自有IP打造》三个营销案例,分别荣获"B2C最佳整合营销奖银奖""B2C最佳社交媒体传播奖银奖"和"B2最佳品牌IP奖铜奖"。     

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱定性分析啤酒中糖类条件的优化

通过选择不同基质(2,5-二羟基苯甲酸、super DHB、2,4,6-三羟基苯乙酮)和设置不同啤酒样品稀释倍数(从原液到1 000倍稀释),优化了MALDI TOF MS定性分析啤酒中糖类的试验条件。研究结果显示,3种基质中,2,4,6-三羟基苯乙酮应用于MALDI TOF MS对啤酒中糖类表征的能力优于另外两种基质。当以2,4,6-三羟基苯乙酮为基质,啤酒样品稀释10倍时,MALDI TOF MS可达良好的定性分析效果。     

威海远航SmartBrew 智能化精酿啤酒成套装备

面对不断分化迭代的食品装备市场,创新和匠心是永恒的主题。2020年,全球液态食品装备的行业盛宴——CBB展会如约而至。威海远航将以SmartBrew智能化精酿啤酒成套装备领衔,围绕原料处理、糖化发酵、在线检测等领域,展出一系列全新设计的高科技产品,愿与海内外各界朋友携手合作,共谋发展。     

使用全套克朗斯技术,为“Kloud”新品牌让路!

<正>从2014年年初,乐天的口号便是:"为‘Kloud’新品牌让路!"韩国饮料生产商乐天七星饮料凭借其新建的格林菲尔德啤酒厂和市场投放的淡啤品牌,打破了韩国原有的双头垄断局势。新啤酒厂坐落于忠州市,设计产能为每年5亿升。克朗斯获得了所涉全部流程的工程设计订单,包括酿酒厂、热能回收利用系统、过滤酒窖、发酵和储酒罐,乐天于2014年年末扩大发酵和储藏规模,实现产能翻倍至1亿升的计划。同时,建设新厂的蓝图已经拟出,仅待付诸实践。     

离子色谱法同时测定啤酒中23种糖、糖醇及醇

建立了积分脉冲安培检测（IPAD）-离子色谱（IC）法同时测定啤酒中23种糖、糖醇及醇的方法，通过对流速、色谱柱温度、淋洗浓度等实验影响因素的考察，探索出了适合23种组分测定的色谱分析条件。结果表明，当流速为0.45 mL/min，淋洗浓度为480 mmol/L，柱温在29 ℃时，23种组分在各自质量浓度范围内具有良好的线性关系（R2＞0.999）。除了甲醇和乙醇外，其他21种组分检出限（LODs）在0.011～0.197 mg/L之间；在0.20 mg/L、1.00 mg/L、2.00 mg/L三个质量浓度添加水平下，23种组分的平均回收率为81.27%～106.12%，精密度试验结果相对标准偏差（RSD）为1.53%～10.52%。该方法高效、灵敏、准确，适于啤酒中23种糖、糖醇及醇的分析测定。