小麦麸皮生物活性研究进展

关于小麦麸皮的应用近年来开展了大量研究,其成分以膳食纤维为主,通常是指小麦经过一系列研磨筛理加工磨成面粉后的残留物。本文主要参考中外相关文献总结出前人对小麦麸皮在生物活性与癌症、心血管疾病、肥胖、高血糖、肠易激综合征这五项疾病的治疗方面的应用研究进展以及小麦麸皮在作为益生元、促进消化健康、抗衰老这三个方面的应用研究。     

线性扫描伏安法测定变压器油中抗氧化剂T501含量

为解决目前红外光谱法检测变压器油中抗氧化剂含量时使用石油醚带来实验人员身体不适的状况,建立一种用线性扫描伏安法(LSV)检测抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(T501)的新方法,精密度高,可靠性好。使用该方法对特高压泉城站和潍坊站的变压器油样进行检测分析,通过与红外光谱法的比对试验,两种方法的相对偏差不超过5%,相关性达到0.9999,可相互替代。     

芒果粥防哮喘

<正>哮喘是中老年人的常见病症,据研究,其发病与自由基产生的代谢产物引起支气管黏膜充血、水肿,支气管平滑肌痉挛,气道狭窄有关。常喝芒果粥可有效预防。芒果中所含的β-胡萝卜素和维生素C是很强的抗氧化剂和抗炎因子,能有效清除活性氧自     

抗癌,买菜也是处方

"巴黎抗癌宪章"是2000年2月4日在法国巴黎世界肿瘤高峰会议上签署的。这次会议是针对全球癌症发病率和死亡率急剧上升的现状,由联合国教科文组织外交大使、国际抗癌会议主席凯亚特教授(D.Khayat)主要发起。会议呼吁建立肿瘤科研的国际性合作,攻克癌症,使全世界的癌症病人都能得到更好的医疗、照顾和关心,并把每年的2月4日定为"世界抗癌日"。癌症,作为最典型的生活方式疾病,通过生活方式改变,能否及时、有效地得到预防?2014年11月28日,上海市健康大讲堂·肿瘤非药物干预国际研讨     

高效液相色谱法同时测定加工肉制品中防腐剂和抗氧化剂

针对加工肉制品基质复杂,采用固相萃取的样品前处理方式,建立二极管阵列高效液相色谱法梯度洗脱同时测定加工肉制品中的防腐剂和抗氧化剂。采用Xtimate C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱分离,以甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱,标准曲线法定量。防腐剂、抗氧化剂的线性范围为0-10.0 mg/L,相关系数均大于0.995,检出限(LOD)为0.05-0.40 mg/kg。在3种加标水平下的平均加标回收率为85.1%～98.5%,相对标准偏差为1.2%-5.3%(n=6)。该方法准确、灵敏度高、重现性好,适用于加工肉制品中11种防腐剂和抗氧化剂的测定。     

食品包装用塑料中酚类抗氧化剂检测研究进展

酚类抗氧化剂因其较高效的抗氧化能力、较廉价等特点而广泛用于食品包装材料中,然而在食品销售储运的过程中,包装材料中的抗氧化剂可能会渗透和迁移到食品中,从而对人体健康构成一定的威胁。本文对食品包装材料中酚类抗氧化剂的检测方法进展进行综述,为相关食品包装材料中抗氧化剂检测提供参考。     

改掉十个烹饪坏习惯

很多人没有意识到普通的蒸饮习惯也影响食物营养,甚至有损健康。近日,美国郝芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个蒸饮坏习惯。把油加热到冒烟1大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解,其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏,并形成有害健康的化合物。因此,加热时,只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。     

可改善心情的十大健康食物

<正>每个人都有心情不愉快的时候,怎么应对呢?确实是学问。国外一些专家建议,心情差的时候,除了转移注意力以外,除了大吼大叫以外,还可以选择更轻松的舒缓压力的方式,那就是吃一些令人兴奋的食物。据国外专家介绍,以下10大健康食物对改善心情会有所帮助。     

节气课堂

正在酷热的夏季,很多人担心皮肤被晒黑,全副武装后才敢出门。其实,炎热的夏季不但要呵护皮肤,眼睛同时也需要保护。除了选择太阳镜,还可以采取饮食护眼的方法,今天就给大家推荐3类护眼蔬果。明眸食谱3类蔬果巧治夏季眼睛干涩