板栗壳黄酮结构分析及其对胰脂肪酶活力的抑制作用

在分析板栗壳黄酮结构的基础上，研究其对胰脂肪酶的抑制作用及类型。采用醇提法提取板栗壳中的黄酮，并用AB-8大孔吸附树脂进行纯化，冻干后得到的黄酮含量为（107.50±1.00）mg/g，提取得率为（5.66±0.05）%。利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱联用技术对板栗壳黄酮进行结构分析，鉴定出8 种黄酮类化合物。采用对硝基苯酚法测定胰脂肪酶活力，分别考察板栗壳黄酮对胰脂肪酶的抑制效果及不同反应条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，结果表明，板栗壳黄酮对胰脂肪酶有较好的抑制作用，半抑制浓度（half maximal inhibitory concentration，IC50）为0.074 mg/mL，且使胰脂肪酶最适pH值向碱性偏移。通过Lineweaver-Burk双倒数作图法确定其抑制类型为非竞争性抑制，抑制常数Ki＝53.19 mg/mL。由此可见，板栗壳黄酮是一种效果良好的胰脂肪酶抑制剂。     

正交试验优化板栗花酒饮料发酵工艺

以唐山市板栗花为原料进行花卉酒酿造,研究了板栗花发酵酒制备工艺,采用正交试验方法对发酵条件进行优化。试验结果显示:16 g板栗花浸入200 m L蒸馏水中80℃水浴浸提30 min,取100 m L浸提液,分别加入白砂糖12 g,硫酸铵0.5 g,控制发酵温度25℃,180 r/min条件下振荡培养35 h左右密封发酵7 d。     

热风干燥温度对丹东板栗感官品质的影响

目的 研究了不同干燥温度对带壳丹东板栗干燥速率、含水率变化、板栗成品的组织状态、色泽以及口感的影响。方法 样品板栗分别进行在40、45、50 ℃以及变温条件下的热风干燥实验。温度数据采集利用T型热电偶，通过计算机控制安捷伦数据采集仪来记录。干燥后的板栗去壳、去红衣，记录板栗仁的颜色变化、内部形态变化以及口感变化。结果 丹东板栗40℃干燥条件下的干燥成品质量好，口感佳，但效率低，45℃条件下的干燥速率较高，但是成品内部发生了皱缩，50℃条件下的干燥速率最高，但不仅成品内部发生了皱缩，表皮颜色也呈褐色，而变温干燥的干燥质量良好且干燥速率高。结论 变温干燥可以解决板栗在干燥过程中不同阶段对温度的敏感程度不一样带来的影响，因此相当对传统的单一温度干燥，变温干燥更有研究前景。     

板栗红枣果醋醋酸发酵工艺及风味成分分析

以板栗为主料、红枣为辅料,采用单因素试验优化板栗红枣果醋的醋酸发酵工艺,对果醋进行游离氨基酸分析。并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),对果醋中挥发性风味成分进行了分析。分析结果表明:醋酸发酵的最佳工艺条件为温度28℃,发酵时间5 d,接种量(体积分数)10%,初始乙醇体积分数8%。在此条件下得到的板栗红枣果醋酸度为0.049 0 g/m L,含18种游离氨基酸,总质量浓度为449.0 mg/L。果醋中含34种风味物质,酯类、酸类和醇类相对含量分别为5.630%、58.932%和25.379%。     

熟制板栗蒸煮袋包装的设计

采用高温蒸煮袋技术,围绕蒸煮袋的结构及蒸煮袋材料的选择、材料厚度的确定、理论保质期的计算等内容对熟制板栗进行蒸煮袋袋装设计.通过理论分析计算,确定所设计的熟制板栗高温蒸煮袋的透明阻隔层材料为PET12/PVDC15/CPP50、不透明阻隔层材料为:PET12/Al9/CPP50;根据熟制板栗的最大允许透水量、所设计材料透湿系数和厚度,理论估算该高温蒸煮袋的保质期为4年,符合设计要求.     

板栗刺壳生物炭对废水中Cr(Ⅵ)的吸附特性研究

以板栗刺壳为前驱体,高铁酸钾为活化剂,通过化学改性制备得到板栗壳生物炭,并研究了其对废水中Cr(Ⅵ)的吸附性能。借助XRD、FTIR、XPS、FESEM等表征手段发现其表面具有较为发达的孔隙结构及丰富的含氧官能团。研究该材料对水中Cr(Ⅵ)的吸附作用发现,pH为2.5时其表现出最佳的吸附效果,90 min可达到最终平衡吸附量的90%以上,属于快速吸附。进一步研究表明,该材料对Cr(Ⅵ)的最大吸附量为61.312 mg/g,其吸附机理类型符合准二级动力学模型与Langmuir模型。     

板栗壳吸附剂的研究进展

板栗壳作为食品加工废弃物,来源丰富,成本低廉。板栗壳中的纤维素、木质素、有机酸、鞣质等成分具有一定的吸附作用,可以作为重金属、染料、农药等的吸附剂。本文综述板栗壳、改性板栗壳以及板栗壳活性炭作为吸附剂的研究进展。     

板栗唇齿间的小神话

寒风中，总有温暖在。当大街小巷飘起糖炒栗子的芬芳，你是否也想来几颗。 迁西糖炒板栗是河北的土特产，也是冬春的一大美食。迁西板栗与其他地区的相比，色泽鲜艳、质地硬实、口感细腻、味道甜糯。     

栗叶栗果与土壤中微量营养元素形态关系的研究

[目的]研究栗叶栗果与土壤中微量营养元素形态的关系.[方法]同时采用有效态和欧共体BCR三步提取法对燕山山区板栗土壤0～20和20～40 cm土层中Fe、Mn、Zn、Cu的各形态含量进行了测定,并分析了板栗的生物吸收系数以及土壤中微量营养元素形态与栗叶和栗果中矿质营养的关系.[结果]栗叶对Mn的生物吸收系数高于其他元素,栗果对Zn的生物吸收系数较大.运用营养元素赋存形态能更好地揭示板栗土壤中元素的生物地球化学特征,可用0～20 cm土层弱酸提取态Mn以及20～40 cm土层的弱酸提取态Fe、Zn来判断板栗叶相应元素的营养状况.栗果中Mn、Cu、Zn的含量受到土壤中元素形态间交互作用的影响.[结论]为监测板栗生长、合理施肥、提高板栗产量和品质以及维护板栗林区生态环境提供了理论依据.     

板栗苞多酚提取条件的研究

[目的]优选板栗苞多酚的提取条件.[方法]以板栗苞为原料,研究提取剂、提取剂浓度、提取时间、提取温度和料液比等单因素对其多酚物质提取效果的影响,并通过正交试验确定了从板栗苞中提取多酚物质的最优方案.[结果]板栗苞多酚的最佳提取条件为:用40%乙醇溶液,料液比为1∶ 20,在温度为80 ℃的水浴中浸提120 min.按此提取条件,单宁提取率可达71.53%,单宁含量为49.83%.[结论]从板栗苞中提取多酚物质是可行的,且原料易得,对其大量利用具有重要的经济和社会意义.